过年吃大鹅 春节吃鹅肉好吗

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吃鹅肉的好处?要分春、夏、秋、冬四个季节写,这个是要放在店内做鹅文 ...

营养分析:

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。功效作用:

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

冬天吃鹅肉好吗

冬天吃鹅肉能很好的补充营养。

鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用，并以冬季食用为最佳。

冬天怎么吃鹅肉好

大鹅炖土豆

用料：大鹅半只、土豆1个、大葱半根、料酒2大匙、盐1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙

做法：

1、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块;

2、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。

3、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。

4、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)关火,盛出即可。

莲藕烧老鹅

材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

做法：

1、老鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，莲藕去皮后洗净，切成块。

2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀，加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

鹅肉的功效与作用

1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

过年吃鸭肉的寓意,过年吃鹅的寓意

过年对于中国人来说是一个很重要的节日，所以大家会在意这个节日的很多礼仪，大家在这个节日做美食时也会在意每一道菜的寓意，大家希望能够给家人送去更好的祝福，所以也会了解这些美食，那么过年吃鸭肉的寓意，过年吃鹅的寓意是什么呢？

过年吃鸭肉寓意着今年圆满丰收，新的一年自己的生活会更上一层楼，鸭子的体重比较肥胖，在过年的时候炖上一只肥肥的鸭子，寓意着财运的饱满，鸭子也象征着美好和谐，所以很多地区的人在过年时会吃鸭子。

过年时鹅寓意着后继有人、子孙延绵，鹅的头上有髻，所以有这样的寓意。在广东地区大家吃的最多的就是黑棕鹅和马岗鹅，在潮汕地区也会吃狮头鹅，每种鹅都有自己的特色和自己独特的口感。

不管是鸭肉还是鹅肉在过年时期都属于大菜，这两种动物有自己独特的特点，所以人们赋予了这两种动物很好的寓意。在过年时也会吃一些其他寓意比较好的食物，这样既能让全家人在一起享受美食，也能让全家人接受食物美好的寓意。

所以每个地区都吃肉习惯不同，所以大家可以根据家人吃肉的习惯选择鸭肉还是鹅肉。

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