春节猪肉供应会降价吗知乎 春节猪肉供应会降价吗现在

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临近过年,猪肉价格真的会降吗?

整个2021年猪肉的价格都出现疯狂上涨的态势，其实最主要的原因还是因为2021年非洲猪瘟导致大量生猪得病，养殖户出现巨额亏损，所以市场上生猪的保有量降低。在我们东北这个地方，猪肉最高的价位曾经突破了40块钱美金，这也是历史最高点，而从十一之后，其实猪肉的价格是有所回落的，因为猪肉价格上涨，包括其他的所有农副产品都有相应的提升。

所以国家为了有所调控，因此猪肉的价格也有所回落一些。但是临近春节，猪肉的价格根本不会再下降，而是在平稳中慢慢增长，因为每年在过年的时候，每家每户都会大量采购猪肉，所以造成猪肉价格增加，过完元旦之后，我们东北这边的猪肉已经突破了30元，所以这个价格还会有所上涨。

以我个人的目光来判断，在整个2021年的猪肉很难以维持到之前15块钱左右的那个水平。因为现在猪肉昂贵，所以猪爪的价格也很贵，想养殖一头猪所需要投入的资金并不是一个小的数目，因此很多养殖户害怕，大规模投资之后没有办法获得利益。如果猪肉价格下调，自己可能将血本无归。

也正是这样一种思想，造成猪肉价格居高不下，所以有目光的朋友建议在2021年尝试去投资养猪这个领域，其实猪肉如此昂贵，大家也可以尝试来用牛肉代替猪肉，毕竟牛肉的营养成分更高，两者相差本身并不多，选择牛肉当然要好过于猪肉，在目前农副市场除了海鲜之外其他所有的肉类基本上都上涨。

2021年春节期间猪肉行情预期会呈现什么价格?

想必大家在近一年的时间都和我有一样的感觉，那就是猪肉真的太贵了，从前的必需品逐渐变成了奢侈品。在前几年，十几块钱就可以买一斤多猪肉就可以回家包顿饺子，但2021年猪肉开始猛涨，一度长涨到了近30元，可能猪都想不到自己居然有身价这么高的时候。当然，我们也不能只吃，还是需要想一想其中的由头的，猪肉为什么这么贵，国家的调控力度怎么这么小，今年过节我们还能不能吃的起猪肉了呢？

“天外飞猪”究竟从何而起，是什么原因让其价格暴涨

一个东西价格上涨除了其本身的价值还有一个重要的因素就是供求关系，这个我们在高中的政治课本里就已经经常看到，当供给大于需求价格一般会下降，反之当供给小于需求时价格则会上涨。导致猪肉价格上涨的一个最直接最重要的因素就是非洲猪瘟了，非洲猪瘟在家猪和野猪当中都有，传染性十分的强，致死率十分的高。

根据调查显示，截止到2021年的7月我国已经发生非洲猪瘟143起，因为猪瘟扑杀了生猪116万头，这直接导致我国的存栏量下降了百分之五十（部分猪瘟严重地区存栏量甚至下降了百分之九十），猪肉的供给直线下降。而且由于猪瘟，很多正在养猪或者打算养猪的人都对这个行业开始害怕，这就导致了供给量的持续性走低。

7月份，南方进入了汛期，交通受阻，南北的交流变的更加困难，这使南北的猪肉价格“大相径庭”。因为气候和温度等的原因，非洲猪瘟在南方更加的泛滥，北方相对安全，本来北猪南运还可以缓解一下全国的猪肉危机和居高不下的猪肉价格，但是汛期的来到让两方交流受阻，南北的猪肉价格差异也是愈发的明显。还有一个很重要的不可逆的原因，那就是疫情。

2020也是很不太平的一年，疫情导致很多地方休工，这也包括一些比较大的养猪的企业。不能正常开工，猪的存栏量就自然比不上前几年的存栏量，生猪的供给也会直线下降。从非洲猪瘟到新冠病毒，我们经历了很多，但看起来猪的日子也不好过，他们从家家户户的必需品变成了有钱人的标志，大概在2019和2021年最豪横的话是:“来我家啊，请你吃猪肉，管饱的那一种”。

市场有自己的规律，但终究逃不过供求关系。

国家的调控为什么对猪不起作用呢？

在猪肉大幅度上涨的时候很多人都把目光盯上了国家和政府，希望万能的他们可以出个主意让猪肉赶快顺利上桌，国家真的出力了，但是也真的是心有余而力不足。猪肉上涨是民生问题，中国的经济整体发展程度并不算太高，而且中下水平的人家还很多，他们日常最能消费的起的肉就是猪肉了（牛肉和羊肉相对价格比较高），所以猪肉的突然上涨会让他们的幸福感下降，他们不开心那以人民为中心的国家也势必不会开心了，所以国家采取了很多的措施。

首先，加大了猪肉的进口。我国本身就是一个猪肉进口的大国，中国人吃猪肉说第二那可能没有人敢称自己是第一了，2021年我国猪肉进口预期在170万吨以上，全部生猪产品进口将超过300万吨。在今年的第三届进博会配套活动第十一届中国国际肉类大会上，商务部部长助理李成钢通报，今年前三季度我国肉类进口741万吨，同比增长72%；进口金额231亿美元，同比增长83%，均创下历史新高。

据介绍，来自欧洲地区的进口猪肉仍占主要地位，今年1至9月份，中国自欧洲进口猪肉同比增长107.3%，其中，自西班牙进口猪肉增长135.9%。所以国家已经很努力了，但是猪肉的缺口实在是太大了。其次，还有就是疫情的因素了。新冠病毒在爆发的前期中国是最危险的地方，很多地方都自觉和中国保持距离，在新冠病毒爆发的中后期，中国又开始和很多别的国家保持安全距离，所以在很长一段时间里，进口都是一个很大的问题。

第三，国家也出台了很多的鼓励养猪的政策，养猪的人和猪的数量也确实有了大幅度的上升。但是，这是需要一个周期的，所以中国猪肉供应的回稳还需要一定的时间。

2021价格走势，可能会低但不会是春节时分

现在猪肉的价格已经较前几个月出现了下降，猪肉的价格可能会持续向下走，但2021年的春节可能是其上升的一个契机。春节是中国的一个传统节日，家家户户都很在意这个节日，所以都会准备很多的饭菜，猪各种部位的肉就有了很大的销路，所以肉类在春节涨价已经成了一个“心知肚明”的约定。

但是虽然2021年的春节会涨，但应该不会再出现2019天价猪肉的情况了，猪瘟和疫情来的出其不意，就算春节时分猪肉的需求量再大猪也不会那么紧缺，供应差也不会那么大，所以大家也不用太过于担心，曾经的猪肉还是会回来的！

我国是猪肉消费大国，猪肉价格的大起大落势必会影响到千家万户的日常生活。长远来看，想要真正实现猪肉市场的平稳运行，我们理应要从根本入手，切实解决生猪产业链上存在的种种问题，着力推动整个产业的做大做强。唯有如此，才不会让猪肉成为一种可望而不可即的“奢侈品”。

生猪养殖盈利利润难以长期维持90%的屠宰企业都在亏

“该赚钱时亏，在亏钱时亏更多”已成为屠宰行业常态，在生猪养殖已实现头均“千元利润”时，屠宰行业依然“受伤”颇深。甚至有业内人士感慨，当前“缺猪不缺肉”，屠宰让利功不可没。

财联社记者多方采访获悉，近期屠宰在行业理论上“已实现盈利”，但其利润难以长期维持，根源在于终端市场趋于饱和，而屠宰产能严重过剩，尤其在养殖龙头不断加入“战局”后，屠宰行业竞争激化。

阵痛：亏损将近一年开工率不足3成

“现在90%的屠宰企业都在亏，尤其是单纯做屠宰的中小厂，都在苦苦支撑，算下来亏损是从春节开始，除非在今年4月存了一些冻品能赚些钱，鲜品是一直在亏。”近期在财联社记者参加的电话会议中，北方某屠宰行业资深人士如此表示。

屠宰行业位于生猪产业链中下游，生猪经历育种、养殖后，再经过屠宰加工，然后通过物流运送至农贸市场、商超等进行销售。当前生猪养殖已实现头均“千元利润”，而屠宰行业仍处寒冬。

事实上，屠宰行业自年初就处于亏损状态，头均亏损一度超过100元/头，随着消费回暖，理论上平均数值呈现出转负为正。但多位屠宰行业从业者表示，大多数企业还处于亏损中，整体行业还比较艰难，其中规模企业头均亏损在20-30元，小型屠宰场甚至头均亏损能达到70-80元。

(图片来源：钢联数据)

面对亏损，多数企业都在缩减宰量、降低开工以期止损。据Mysteel农产品数据，当前屠宰企业开工率为22.34%，同比下跌3.02个百分点。随着中秋过后和疫情影响，需求惯性回落，开工率整体数值下降明显。加之毛猪价格高位震荡，屠企采购成本增加，目前多数屠企以销定产，收猪量有限，短期屠宰开工率仍有下降空间。

“以前一天能宰六七百头，现在一天才两三百头，固定成本不变，能不亏钱吗?而且现在信息特别透明，哪低价从哪拉肉，搁过去谁能想到河南还有外地调运过来的肉，现在不好干呀。”河南某小型屠宰场人士向财联社记者感慨。

江苏林梵可实业有限公司负责人张龙向财联社记者表示：“以前有一句老话是中国屠宰看山东，山东屠宰看临沂，之前临沂一个市大大小小屠宰场有100多家，而且放在外地来看，宰量都比较大，基本不入库，都是当天宰当天销，现在不少停产了，因为亏损实在干不下去了，停产约10%左右。”

在长期亏损的背景下，势必会迎来行业洗牌。多位业内资深人士向财联社记者表示，屠宰产能已经过剩，亏不起的中小型屠宰场会考虑卖厂，行业发展会倒逼企业优胜劣汰，倒闭潮可能会在明年，届时养殖集团或许有接盘的可能。

竞争：外侵+内卷屠宰行业“厮杀加剧”

探究当前屠宰行业现状的原因，多位业内人士认为，根源在于屠宰行业已经进入存量竞争，目前消费环境较差，但屠宰产能还在增长。

随着北方生猪养殖规模化发展，市场散户猪源提供有限，屠企对企业猪源依赖性日益增强，2022年在山东和河南这两个养殖大省，屠宰企业收购比例中散户猪源几乎趋近为0.

大农盟董事长王钰松向财联社记者表示：“河南的养殖散户曾经特别多，早期一个山窝里都能有2万头母猪，但在上轮猪周期中，实际淘汰的散户高达60%，现在河南很多地方已经成了‘无猪县’，装猪台都生锈了，当然规模化发展是一方面原因，另一方面是疫病因素。”

屠宰企业不仅议价权减弱，还面临养殖集团大举进军屠宰产业，行业拼杀加剧的局面。牧原股份(.SZ)现已成为养殖、屠宰双龙头。对于今年下半年屠宰板块计划，公司向财联社记者表示，公司已投产8家屠宰厂，投产产能合计为2200万头/年，预计今年年底投产总产能将超过3000万头/年。

“集团猪场已发展成强劲的对手，它们有能力容忍屠宰板块一段时间的亏损，现在就是行业内饭本来就少了，还多了几个强壮的人来盛饭。”云南屠宰资深人士冉晓峰如此表示。

上海钢联农产品事业部生猪分析师高阳表示：“虽然猪价上涨是供应存在缺口，养殖企业短期惜售挺价让屠企采购难度提升，但屠企自乱阵脚、争抢高价猪也是造成亏损的主要因素。其根本原因在于现阶段屠宰行业的竞争愈发激烈，屠企的发展正经历着阵痛期。”

下游需求趋于饱和，使得屠宰企业加剧争抢为数不多的利润空间，内部矛盾突出导致内卷。上述北方资深屠宰人士表示，开工率逐渐走低，猪肉屠宰量远远大于需求量，中小型包括大型的屠宰场会在销售端进行价格战，如果不降价，对方就不买肉也不报单，逼迫屠宰场进行降价，现在只有养殖端和卖肉端挣钱，下一步的屠宰业的经营会更加艰难。

值得一提的是，在财联社记者采访了解中发现，南北方屠宰模式存在差异。冉晓峰进一步表示：“北方自营模式比较多，南方代宰模式多，因此北方可能是屠宰亏损多，猪贩子不怎么亏，南方是代宰户更惨，屠宰场还行。只是这块亏损转嫁给谁而已。”

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