正山小种冷泡 正山小种 冷泡茶

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正山小种冷泡 正山小种 冷泡茶1

首先要了解两个点，正山小种是红茶的鼻祖，金骏眉就是正山小种的基础上衍生出来的新工艺茶。可以说是进化版。但是正山小种本身，如果是品质好的，也非常好喝。。

正山小种 冷泡

过年了，听朋友说红茶小种不错，过年了回家想给家人带点，在淘宝有卖吗？。

小种第一泡越黄越好吗

1 、湿看称取茶样5g，用200m1审评杯开水冲泡观汤色、嗅香气、品滋味，看叶底（… 3 、正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制。

喝了一款正山小种，还不错，但是找不到这个型号的茶 YH-HX1004 请教高手。

一款公版的正山小种泡袋而已 正山小种散茶一斤三五百元 如果外山的话如大田高山红茶、政和红茶 一斤几十块就可以了

正山小品的茶汤比较深 一般用紫泥 朱泥 红皮龙的泥料泡养比较好 有时间您可以加我QQ 2499830139 交流交流 我叫晓涵

正山小种一次泡多少

与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是，外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味甘清。

泡红茶最好的水温最适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。1… 像我现在喝的自嘉茶的红茶百瑞香，是正山小种的高香品种。可以采用中投法，用95。

对身体健康好，红茶比较养胃的，红茶馆的正山小种是正宗的，放心喝吧，这是好茶。

1.清洁器具：冲泡之前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，先清洁，再用沸水… 通常优质的正山小种红茶，汤色橙红透亮，令人赏心悦目。 4.出汤时间：每一泡茶出。

水温：正山小种红茶的冲泡温度要在90度左右，所以如果大家是用随手泡的，。

回复 别得意 的帖子在农村闲谈时一个结过婚的少妇说：头一晚一夜都没睡，他的爱人连泡了七次，早上起来撒个尿后，又补一泡，总共泡了八次。说得太可怕了，吓死人。

正山小种创始人

哪个更好主要看个人的喜好和口味！“正山小种”是世界红茶的鼻祖，因为在其之后面世的祁门红茶、阿莎姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶四大世界知名红茶没有那一。

因为正山小种在萎凋，干燥过程中用松柴薰焙，使茶叶吸收大量松烟，产生复杂化学反应，从而使成茶带有浓厚而纯正的松烟气和类似桂园汤的滋味。

正山小种，又称拉普山小种，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，红茶馆的红茶都是正山小种的。

正山小种在哪里有卖

正山小种茶是很贵，像这两年新出的金骏眉和银骏眉，一是因为它在制作工艺上也是很很复杂的，少有一点时间上和萎凋的控制上不合适这个茶就坏掉的，市面上的这些所。

正山小种创始人

正山小种属于红茶，是世界红茶的鼻祖！

正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。。

正山小种红茶产地是哪里呀，哪里可以买到好的正山小种红茶？

正山小种红茶的产地在福建武夷山，正山小种是一种很好的红茶，是中国红茶的鼻祖。 正山小种红茶市场较混乱，价格的差异很大。你想买到好的正山小种红茶，建议去网。

为什么正山小种历久不衰？一品质！其茶树产自武夷山森林保护区，春夏之间。

武夷山正山小种红茶（英文apsang Sauchong black tea）是世界红茶的鼻祖，原名为WUYI BOHEA，即武夷茶（福建武夷山区出产之红茶），是红茶（Black Tea）中的优。

区别在哪？

金骏眉是正山小种的顶尖品种、、、它的制作是在正山小种的传统基础上制作的，而金骏眉采摘时节较早，质量就会比正山小种好，所以在口感跟香气都有明显的差别、

是的，红茶的鼻祖正正山小种，很多地方都有卖，如果你要买正宗的话，可以推荐你去茶了么看看。

冬天的环境温度低，血液循环系统工作会处于“亚兴奋”状态，血管壁收缩，血液循… 冬天喝正山小种红茶，可以消除困意。由于天气寒冷，为了驱赶疲倦使人精神振奋。。

老味道正山小种价格

2023-04-15回答者:cn#aafuLQQfpu2个回答

老味道正山小种价格

正山小种在批发市场一斤价钱不等，这种小袋的一般是6克，一般买一斤茶店主可以给你包装成这种小袋，独立包装利于保存

2023-01-24回答者:nine_cloud2个回答

如果直接找厂家，几十块就有了。东然茶园就有99一斤的。秒杀市场价3.4百元的茶

2023-04-13回答者:知道网友4个回答121

2023-02-22回答者:卸下伪装忘勒伤7个回答9

市场多少钱l斤

这个的价格大概在80块钱左右。

2023-02-01回答者:cn#GfLGVGaQfQ1个回答

判断正山小种价格，除开得看红茶品类、品质、重量外，还得看市场的需求等。以“本山正山小种”为例，要是选购的好，500元之内的价钱就可以买得到，高端的“本山正山小种”则几千块之间不等。要是打算网上订购的话，建议选择大的网上商城，如天猫超市。

2023-12-26回答者:大国品牌华祥苑6个回答21

正山小种市场零售价格从几十元一斤到几千元一斤不等，没有统一的标准。具体得根据茶叶的品质、品牌、净重、产地等多种因素来定义。

2023-11-01回答者:知道网友1个回答1

正山小种什么口味

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。不过，红茶不是每个人都适合喝的；想要喝到品质不错的茶叶，也需要有一定的选购技巧的。如果想要买安全不打农药的茶叶，可以到待客九品上预订，茶树下放养跑山鸡，虫害较少。 此。

2023-11-14回答者:YDA94qno1个回答2

正山小种vs金骏眉 金骏眉和正山小种哪个档次高些

首先要了解两个点，正山小种是红茶的鼻祖，金骏眉就是正山小种的基础上衍生出来的新工艺茶。可以说是进化版。但是正山小种本身，如果是品质好的，也非常好喝。第二是价格问题。且不说金骏眉所谓正宗不正宗的问题。十几年来，金骏眉的所谓正宗问题早已不再是大家关注的了。比如你不能拿几百块的正山小种跟几千块的比，反之也不能拿几千块的正山小种跟几百块的金骏眉去比。个人来说更喜欢正山小种，特别是野生小种，例如东然红那种，滋味香纯、浓郁，有花果香。不亚于任何一种红茶。其实还是自己去喝最直观。

红茶的品质跟地域、土壤、空气、湿度、海拔等有关系这些我们先不说。就单独说说金骏眉和正山小种茶青区别。

金骏眉茶青一般需要一芽两叶、一芽一叶或者全芽。所以市面上你会看到制成成品茶的样子是一芽两叶大部分是个黑色有一些金色，黑色的是叶子，金色是芽头。金色的占比决定茶汤的品质，因为芽头上金金的绒毛含有丰富的氨基酸，所以对走水和回甘适合有影响的。全部都是金黄色的金骏眉是全芽制成，需要人工采摘把芽叶分离，这道工序耗时长久。所以好东西需要慢慢磨。我们世昌号茶厂做的金骏眉全芽款的都是组织人工分离

喜欢喝茶的朋友可以联系我一起探讨茶叶知识，我的主页有/❤。

正上小种一般也是两叶一芽，不过这个芽头一般很小，所以大家看大的几乎是黑色，只有一点点金色，但是正山小种的制作工艺又是不一样，对时间、发酵、火候有自己的要求，所以做出来的味道也有很多种。蜜香、松香、碳培、地瓜香等等。

个人也比较喜欢金骏眉

金骏眉是创新工艺红茶，正山小种历史悠久，传统工艺制作，送礼档次都挺高，看制作出茶叶属于哪种等级

正山是指在武夷山对正山小种红茶指定区域出产的红茶,主要在桐木关一带. 但现在各地生产的红茶都自称正山.

正山小种之前都是出口欧美的,用松烟熏焙,独特浓烈的桂圆味.出口的有切碎的工序. 这几年内销的正山小种就是做轻烟和无烟处理,但是都用一芽两叶的芽尖来制作,没有切碎的.

金骏眉是正山小种红茶的一种,其与正山小种的区别在于金骏眉芽尖是全采用芽尖制作的,所以金骏眉的茶毫比较多. 银骏眉就是一芽一叶做的.

两者韵味各有千秋，难说哪一款好喝些，您可以两者都去试喝一下。

正山小种vs金骏眉

你好，感觉金骏眉更好一点。个人观点。每种茶都有高中低档的。具体没法说。

你好！

正山是指在武夷山对正山小种红茶指定区域出产的红茶,主要在桐木关一带. 但现在各地生产的红茶都自称正山.

正山小种之前都是出口欧美的,用松烟熏焙,独特浓烈的桂圆味.出口的有切碎的工序. 这几年内销的正山小种就是做轻烟和无烟处理,但是都用一芽两叶的芽尖来制作,没有切碎的.

金骏眉是正山小种红茶的一种,其与正山小种的区别在于金骏眉芽尖是全采用芽尖制作的,所以金骏眉的茶毫比较多. 银骏眉就是一芽一叶做的.

两者韵味各有千秋，难说哪一款好喝些，您可以两者都去试喝一下。

希望对你有所帮助，望采纳。

金骏眉和正山小种哪个档次高些

红茶中的正山小种和金骏眉是很多茶友的最爱，可是这两种红茶有什么区别呢？那种红茶更好喝呢？首先我们要知道一点，金骏眉虽是正山小种的一个小分支，但如何区分两者的不同之处呢?茶优选就为大家精心讲解一番。

正山小种和金骏眉的区别：

一、选料不同

正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。

二、工艺不同

金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。

三、口感不同

金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。

桐木人家茶叶正山小种红茶

正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，也因此得到很多人的喜欢，但是也因为正山小种的制作原因，对于冲泡有着严格的要求，所以下面我们就来了解一下正山小种红茶可以泡几次吧!

正山小种红茶的冲泡次数

对待喝茶有讲究的人最好泡三次就好了，如果并不是非常讲究的人倒可以冲泡上五六次也可，茶香还是会有一些的。

正山小种红茶冲泡方法

1、汤杯

将水烧开，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。

2、投茶、醒茶

往温过的碗中投入适量干茶(1包，重约3~4克)，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、冲水

往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。

4、观汤色、闻茶香

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。

5、品茶

待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神!

正山小种冲泡注意事项

1、水温

一般冲泡正山小种的话，最好使用90度左右的水温即可。这样才能使正山小种的传统香气完全散开来，同时水温也不能低于90度哦。

2、注水手法

在冲泡正山小种时的注水手法是很讲究的，其的注水手法其实有很多种。最好就是使用高冲低斟的手法最宜，这种方法能使正山小种完全浸泡从而发挥出独有的滋味和香味。

3、中投法

在冲泡正山小种茶的时候，有必要的时候可以进行中投法。首先把正山小种的茶叶进行温和的润泽，后再把细嫩的茶芽进行掩护舍弃掉比较粗糙的茶叶，最后再注入水，注水的手法必须采用高冲低斟法。这样冲泡出来的正山小种，相信会是有着非常清亮的茶汤。

4、冲泡时间

在冲泡正山小种时的时间也是要注意的，正山小种的第一泡浸泡时间最好不要超过十秒，在五秒左右最宜以免影响了香气。

而在接下来的几泡茶后，时间最好不要超过三十秒，在最后一次冲泡时的时间最好不要超过一分钟。采用这几个方法冲泡，相信泡出啦的正山小种会是非常香，且口感醇厚让人回味无穷。

综上所得，正常情况下，正山小种的冲泡次数一般是在3~4次左右，但是因为冲泡的次数受到多种因素的影响，所以具体的冲泡次数还需要具体问题具体分析!

那些牌子是正山小种红茶

正山小种红茶哪个品牌好?想必这是一个在我们的生活中很多的人都喜欢问的问题，但是事实上，这不是一个绝对的问题，因为，目前正山小种红茶的品牌非常的多，但是作为消费者来说，品牌并不是选择的唯一标准喔!具体如下!

正山小种的品牌

1、元正正山小种

是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立，是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。

2023年正山茶业拿下了中国茶叶品牌“金芽奖”、“中国十大红茶品牌”两项殊荣。2023年在上海国际茶博会中国“名茶评选”中，公司研发的正山堂金骏眉、正山堂妃子笑等产品都名列前十，荣获金奖。

2、骏德正山小种

坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村，于2023年4月建成。是集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业。

2023年6月我厂在北京人民大会堂举办的：人文中国“茶香世界”茶叶评比活动获得红茶类金奖，并获得了“申奥第一茶”的殊荣，2023年我厂获得福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶(金骏眉)的唯一代表企业。

3、武夷星正山小种

是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。

公司注册商标“武夷星”从全国数以万计的茶企中脱颖而出成为福建省唯一入选的首批“中国名牌农产品”;被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号;进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶。

4、桐木正山小种

地处世界遗产地武夷山国家级自然保护区内的桐木三港,组建于1988年，是我国最早制作正山小种红茶茶企，中国正山小种红茶行业的先驱。集产品研发、生产、销售为一体的专业正山小种红茶茶企业。

5、节节清正山小种

创办于1994年，是一家集茶叶生产、销售、科研为一体的现代型企业，农业产业化省级重点龙头企业。

2023年，节节清品牌以其深厚茶文化底蕴被第五届“品牌中国”文化节评为“最佳茶文化奖”。公司出品的“大红袍”、“炭焙水仙”、“百年矮脚乌龙”等系列茶品屡获殊荣，并成为中国2023年上海世博会大红袍特许生产商、中国2023年上海世博会DEVNET馆指定供应商，荣获上海世博会国际信息发展网馆授予“千年荣誉”。

6、元泰正山小种

拥有“金元泰”、“国红”、“PANYONGCONGOU”、“元泰红茶屋”等品牌。于中国福州、北京设立元泰茶业分公司，并在香港和日本分别设立元泰茶业办事处。

于2004年7月在福建省福安设立“光彩事业茶叶基地”，并以此作为扶持闽东茶业，促进茶农增收，为把“坦洋工夫”名牌推向国际市场，重振闽东茶叶雄风的一项重要举措。

7、红岁正山小种

是茶业领域的领军企业，旗下拥有红岁、彩云红、一顶天红、贵喜、BEAUTYSKY五大品牌和一百多个不同品种及规格，包括红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶等。拥有国内外经销商80余家，专卖店、店中店及专柜等复合式销售网点230多间。

8、尚客茶品正山小种

是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2023年正式上线运营。

尚客茶品，上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为“全球十佳网货品牌”，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。

9、一品缘正山小种

近年来获得中国茶产业“十强连锁企业”、中国著名品牌、中国茶行业十大知名品牌、福建最具发展潜力茶企等荣誉，公司总经理荣膺“中国茶行业十大风云人物”殊荣。

公司生产的“闽信”品牌系列茗茶荣获全国质量信得过产品、国家权威检测合格放心产品，产品远销日本、韩国、港澳台和东南亚等地。

10、语儿泉正山小种

成立于2023年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化推广为一体的专业公司。

公司依托原产地优势，在风景秀丽的武夷山景区内建立了大型的绿色无公害茶叶基地，并在中国唯一的茶文化村——天心岩茶村建立了一条完整的茶叶生产线，同时公司通过了国家QS认证及武夷岩茶原产地保护标志授权使用。

正山小种红茶选购技巧

1、观茶汤

正山小种的茶汤呈现金黄色，有一圈一圈的金色环的为上品茶，茶汤如果看起来比较浅显、比较幽暗、比较浑浊的话，就表示这茶为次品茶。

2、闻茶香

正山小种有分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时，要注意区别松油烟味和木柴烟味，烟种的正山小种是有松香等熏制的味道，味道闻起来比较香柔，油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长;无烟种的正山小种红茶是木材的烟味，闻起来比较难受，有刺激性，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

3、品滋味

正山小种品饮起来鲜醇爽口，喉韵明显，且有像桂圆香味一般的味道;如果喝起来比较淡、薄、粗，味道比较杂，则说明这茶是次品。

4、观叶底

冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐，摸起来感觉比较的柔软，发醉均匀，颜色古铜，则说明茶品质比较好;如果看起来有死红、花青、暗张，且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的，则说明这茶是次品。

正山小种红茶的价格

不同于市场上的茶叶以斤论卖，目前网购的产品大多数为小份额的包装，以50g、100g、200g的产品居多，都是精细加工包装的产物，这同时也导致了产品单价的降低，成为人们日常生活中可以接受的产品价位。正山小种的价格其实还是维持在高位水平，只是销售的表现形式不同而已。购买这类精包装的正山小种红茶时，大家尤其得看清规格含量，部分茶叶乍看一看很是便宜，只要30元还包邮，但细看规格只有40g，这样的话，实际上一斤价格也得375元。

正山小种红茶价格决定因素

判定正山小种价格，除了得看红茶品种、品质、重量外，还得看市场需求等。以“本山正山小种”为例，如果选购的好，500元以内的价格就可以买得到，高端的“本山正山小种”则几千元不等。如果打算网购的话，建议选择大的网购商城，如天猫超市等，这些商城卖家都是公司运营，有消保，相对规范。

综上所得，正山小种红茶的品牌非常的多，但是值得注意的是虽然品牌是选择正山小种红茶的一个依据，但是作为消费者来说，品牌并不是选择的唯一标准喔!

加糖的正山小种

哪种红茶含糖高

武夷山的正山小种红茶特别是金骏眉，甜的有点小腻

加糖的正山小种

如何识别糖炒正山小种

再就是最低档次的金骏眉和正山小种是多少钱的？ 是不是达到一定级别的正山。

正山小种和金骏眉的区别： 一、选料不同 正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。 二、工艺不同 金骏眉。

红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶和工夫红茶都为条形红茶，他与红碎茶的主要区别是加工工艺上，红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵，而小种红茶和工。

黑茶（普洱，安化黑茶），红茶（祁红，正山小种等）是不伤胃的。不过要注意喝茶的时间，空腹不喝，饭前后半小时不喝，酒后1小时不喝。

你家的茶叶是『红茶』嘛？把红茶煮好，煮的哦。但是时间别长了，不是熬汤。然后… 可以慢慢加（观察颜色）差不多了尝一下然后加糖一般自己做的味道会比较涩，浓淳。

红茶的品种有哪些： 正山小种：产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 外山小种：主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来。

用料 蛋黄（中等蛋） 5只 细砂糖 90g 牛奶 650g 淡奶油 200g 你喜欢的红茶 按自己喜欢的量调整，我用了5g正山小种 红茶冰淇淋的做法 牛奶，淡奶油，茶叶投入小锅，开。

大红袍

最好是保胃的……

热茶

这茶有股很特殊的香味，有点像水果味，而且汤色很浓

非喝红茶的话可以买些上品武夷正山小种，实惠还顺口。当然，红茶我一般喝 统一 的，因为“冰力十足”

建议你淘宝上买茶叶只要认准皇冠级，淘宝第一茶品牌店，其他的就不必考虑了，信誉、品质、服务有保证。有疑问，找阿里旺旺“艺福堂推广05” 免费为你解答

怎么在网上买到正宗的正山小种红茶

正山小种红茶，是福建省武夷山市的特产，也是世界上最古老的茶叶。可以说，现在世界上的红茶，都是来源于正山小种红茶。正山小种红茶还与祁门红茶、川红功夫并称为中国三大功夫红茶。可见，正山小种红茶是多么的受欢迎。那么，怎么在网上买到真正的正山小种红茶呢?

优先选择天猫店

虽然天猫不能百分百保证正品，但是能入驻天猫的都是有实力的商家，在品牌和品质上都会有所保障。如果可以，尽量选择有营业执照的正规品牌，这样的正山小种红茶口感可能没有惊喜，但是至少不会低于平均水准。

看好评率

看发货地

真正的武夷山正山小种红茶都是产自武夷山，周边地区所产的小种红茶统统称为外山。如果你看到政和、光泽等地的正山小种，不用考虑，绝对是外山。当然，品质好的外山小种也是值得品饮的，只是价格要比正山小种便宜许多。

桐木关的红茶鼻祖之正山小种

在作价值判断时，中国人有两套思维定势：首先老祖宗不会错，一旦老祖宗错了，那么洋鬼子总不会错。这两套逻辑，仿佛身处天秤的两极，长辈在左边，新生代在右边，相互撕扯摇晃。因为历史原因，红茶作为大宗农产品，最早出口到洋大人的餐桌上，以至于这个并不高端的茶种，反倒被点染上了贵族格调的光环。

离真空技术还有几百年，想要将新鲜的绿茶漂洋过海运送到欧罗巴，几乎是个玩笑。但无肉不欢的白种人急需用茶叶解腻消食，市场极大，茶商就采用了更粗放的发酵法推出了一个全新的茶种。可在宋、明，绿茶才是中国文士世族饮用的主流，直到清末为止，红茶都未能在中国的上游阶层占得正席。

桐木关的红茶鼻祖

毋庸置疑，红茶的发源的确来自于武夷山。而史料考据，正山小种也确实是最早的红茶。但如何创制出来的故事，总让人觉得不太真诚。相传在明朝中后期，武夷茶农所采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并增加了一些特殊工序。本是无心之作，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，红茶就这样诞生了。

因为正山小种，洋鬼子才把“红茶”念作“黑茶”

是不是觉得有点熟悉？王致和的臭豆腐也有着同样的结构，无心的失误，更好的结果。我还能举出一堆案例有着同样的模型，艇仔粥，泡菜，似乎所有美食的诞生都仿佛是个美丽的意外。这样的神话模型，是人类对反常事物的一种心理保护和说服，隐隐证明了，发酵茶绝非当时审美的正路。

武夷山，桐木关，小种正源。以“正山”为名，也透露出武夷人的高傲。其他仿制的小种，只配称作“外山”，入不得台面。最早的红茶其实也是最特殊的红茶。正山小种有一种独特的制做方法，所谓“烟熏”，也是唯一一种过火的红茶。武夷山的水土实在太适合茶树生长，产出的茶，叶片肥厚，内质丰富，非要过一道火，才能唤起武夷茶的潜能。而在小种之后，也在武夷山诞生了碳焙的乌龙，焙火工艺有着清晰的延续性。

武夷山，桐木关，福建茶商的原产地保护意识，无人能出其右

红茶的分级和品评

正山小种条索黑壮，所以在英语里，红茶才被叫做“Black Tea”。如果是滇红最先发明并出口，英语的红茶估计要改叫“Golden Tea”。不少人第一次喝小种时，都会觉得无比困惑：这么粗的茶索，有什么资格叫做小叶种？

这也正是红茶最可笑的一点。实际上，现今流行的茶叶定级，最早由印度茶园制定实行。日不落帝国强抢了三哥地盘以后，为了缩减成本，以及扩大产量，就在印度试种了红茶。三哥的东西，物美不敢说，价廉是一定的，有点像如今的IT行业。现今，世界最出名的红茶产区之一，大吉岭，正是英国侵略者在印度留下的遗产。

于是，英国人不靠谱的品味——相信煮完茶倒掉水然后吃叶子的故事大家也都听说过——和印度人拙劣的山寨摸索，确定了整个红茶市场的品味。中国在国际上最为著名的红茶是祁门红茶，还保留着迎合英国人口味的特性：不保留整根的条索，制成碎茶。这种诡异的做法，至今让很多国内的功夫茶客摸不到头脑。原因很简单，冲泡法不同。英国人基本上就是瞎煮，碎茶更易出味。

国际通行的红茶定级，看到有人喝川宁，就一定要在他面前读十遍FOP吓死他

在绿茶的世界里，芽茶的地位至高无上，这不单和绿茶的特性有关，也是宋时贡饼遗留下的审美。但红茶则完全不是。再向前一步，普洱更加不是。在这一串定级里，按照茶青的位置划分，FOP，所谓花橙白毫，成为了红茶的最高级，也正是印度人自以为是的拙劣照搬。而我们看到的“小种”则是第五片叶，第六片叶则叫做“武夷”，也多少有些“同行死全家”的微妙心理。

山寨金骏眉的概念图，武夷茶黑壮，就算是芽茶也不会有这么多金毫

在当时，中国的上层更偏好绿茶，新芽和嫩叶都分拣出来做炒青，留下的大叶才用来做发酵茶。这当然导致出口的红茶条索偏粗。但发酵茶更强调转化，大叶里不便炒青的那些生涩物质，经过发酵以后，就转化成了厚重的风味。芽茶虽然甜度更好，但口感非常单一。现在的上百万一饼的老生普，也恰恰是当年茶厂的低等级茶青，反倒在时光下展现出了茶的丰富和多元。印度人的无聊标准，就在“外国的月亮特别圆”的包装下，反哺了当今中国的价值观。由此，诞生了金骏眉，所谓正山小种的茶芽制成的高端红茶。盲目追捧芽茶，成为了当今红茶市场最大的滥觞。

正山小种的小Tips：

常常有人说，正山小种有一种风骨。这种风骨来自于小种的传统工艺——烟熏。市场上的小种分为烟小种和无烟小种，而烟小种也就是经过烟熏工艺的小种，才是正山小种区别于其他红茶的关键。

正山小种的特点，条索肥厚乌润，桂圆汤，松烟香。口感甜味出众，但因选用更粗壮的肥叶，后味又显得坚实有力，毫无懈怠，正是所谓风骨的来源。

正山小种皮厚耐热，一般的红茶用90度水温冲泡，但小种一定要100度的沸水。冲泡时，快进快出，久泡易涩。

我极度不建议新手去玩正山小种，水深到无法想象，非常容易买到又贵又难喝的西贝货。归根到底，红茶并不是中华茶的高端货色，一万一斤的金骏眉几乎可以有效鉴别人傻钱多的暴发户。最好别去凑这个热闹。

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