金骏眉好的口感特征 金骏眉茶的口感特点

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金骏眉好的口感特征 金骏眉茶的口感特点1

个人也比较喜欢金骏眉

桐木关金骏眉介绍：香气浓郁（刚开始是蜜香味，后来慢慢转成花粉香，而外山金骏眉一般没有什么味道，或者是带涩和地瓜味），味甜，醇厚，杯底香浓郁。稠度好，回甘快好。茶汤甜醇，泡浓有粘稠感。 金骏眉闻其有烤红薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样，实在是视觉和味觉的绝妙享受。

得看你选择什么茶了，

有些金芽的香气淡，不好形容

有些灰芽的梅占香，这个香气霸道

有些加糖的桂元香，有些人叫他山药香

有些碳焙（烤）的碳焙香，有些人叫他烟熏想

有些金观音芽的甜香

还有些兰花香

等等，金骏眉的香气太多了，我也说不过来，得自己慢慢去看货了解才行

如果你自己喝，我建议你喝梅占，他的香气，口感，滑度度是不错的，耐(随机推荐：罗汉果的作用与功效，学习茶知 识 请关 注：www.lHECHa.com)冲度也比别的茶高

影响福建金骏眉红茶价格的因素

福建的金骏眉红茶是比较有名的红茶之一，其出售的价格也从几十元到几百元1斤不等，因为影响福建金骏眉红茶价格的因素有很多。首先就是茶叶的收购价，茶叶收购价越高，那么茶叶产品的售价也越高，茶叶制作过程中花费越贵，当然也会影响红茶的价格。

影响福建金骏眉红茶价格的因素之一：茶叶收购价，对于金骏眉茶叶来说，其在鲜叶的采摘上的标准比较严格，选用的材料都是芽尖，而且要求是刚生长出来的，这时的原料制成的金骏眉品质才是最好的。采摘晚了，制作出来的就只能是银骏眉了，品质就会差些。而且一斤金骏眉所要用到的芽尖就有六七万颗，这样就决定了茶叶收购价格之高。

影响福建金骏眉红茶价格的因素之二：茶叶制作价格，对于金骏眉茶叶来说，在制作上需要的功效较多，不同的师傅的制作工艺不同，制作出来的茶叶品质存在一定的差别。这样就使的要让金骏眉茶叶品质更好，所要的制作价格就更高。

可见影响福建金骏眉红茶价格的因素极多，即便是同一批的茶叶，因为制作工艺和品牌的不同都会影响价格。所以大家在判断金骏眉红茶价格是否贵的时候，要综合多方面进行考虑，不能单纯的说福建金骏眉茶叶价格过高或者过低。

金骏眉茶叶价格表受什么因素影响?

我国茶叶产量极大，不管是红茶还是绿茶都有极高的产量，而且不同地区所生产的红茶其种类也是不一样的。在福建比较有名的就是金骏眉红茶，在中国只有多年的文化传统，因为其口味独特，深受大家尤其是福建人的喜爱，那影响金骏眉茶叶价格表的因素有哪些呢!

三、今年茶叶原料价格的上涨，优质的金骏眉茶叶价格表售价从原来的8000元/斤上涨到现在的8800元/斤。四、市场上金骏眉仿品一般是七八百元一斤，喝起来也还不错，特别是高海拔地区如江西、大田的金骏眉也耐泡甘甜。

金骏眉茶叶属于高档茶叶，从其价格就能看得出来，从几百到几万元不等，而且影响金骏眉茶叶价格表的因素也多种多样，没有统一的标准。大家在选购的时候要想选择一款性价比高的，就得货比3家，但金骏眉茶叶的口感特别好，其功效也极多，值得购买。

典藏正山小种一条

金骏眉是武夷山正山小种的顶级品种。 属于红茶 金骏眉外形俊美一、金 代表等级，金者，贵重之物也。 二、骏 1，通“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的。

1、每一种茶的价格和口感以及品质都各不相同，所以大红袍和正山小种的价格也是不一样的。2、两者口感以及外形不同那么在价格上一定也是有所不同了，大红袍价格也。

我有一盒外包装写着 茶藏 正山小种

小赤甘，大赤甘，银骏眉，金骏眉…。

典藏正山小种一条

有贵也有便宜，200元左右一斤是很好的啦

红茶中的正山小种和金骏眉是很多茶友的最爱，可是这两种红茶有什么区别呢？那种红茶更好喝呢？首先我们要知道一点，金骏眉虽是正山小种的一个小分支，但如何区分。

适合以下5类人群喝：1、肠胃欠好的人 正山小种是颠末发酵烘制而成的茶，茶多酚含量少少，对胃部有必然的保护浸染，可以养胃。肠胃欠好的人，适量喝些红茶，有助。

上述三种都是福建茶，首先先说金骏眉吧，真正的金骏眉是一芽，就是单尖的，成品茶是有黑有黄，好像眉毛一样的；正山小种跟金骏眉是同一树种，但是通常的正山小种。

正山小种是属于红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山。

正山小种属于红茶，好的正山小种是武夷山产的。所以要想牌子好就要是正宗产地的。简山茶叶的正山小种不但是正宗武夷山产的，而且还是传统工艺加工的，口感更好。

正山小种红茶会上火

鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。所谓的正山小种就是正统的小种红茶，所以正宗的正山小种很少。那么如何选购正山小种呢?

正山小种的选购技巧

一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。

二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。

正山小种的保存技巧

1、铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

5、低温储藏法

6、木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

综上，正山小种选购需要技巧，保存也需要技巧，这些技巧都是我们需要掌握的。

红尊正山小种红茶店

正山小种是一个茶叶品牌，它属于红茶的一种，据说是世界上出现最早的红茶，有着红茶鼻祖之称。正山小种有着非常浓烈的茶叶香味，而且这种茶叶的成品茶为灰黑色茶汤则为深琥珀色，它主要出产在中国福建的武夷山，是中国茶叶中的精品，是一种有保质期的茶叶，具体如下!

正山小种红茶有保质期

正山小种属于完全发酵茶，发酵程度比较高，所以假如密封做得好，正山小种是可以保留至少两年时间，一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久，口感越香醇的。

正山小种红茶的保存方式

1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放

将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。

2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存

将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。

3、用保温瓶保存

这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离，隔光、隔热甚至还防辐射，所以这种保存方式保存的茶叶，口感更好，也能保存更久的时间。

正山小种红茶保存注意事项

1、温度

武夷山正山小种红茶在温度高的环境下，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。实验证明，在0摄氏度的时候，能抑制茶叶的陈化现象。有利于品质的保证。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。

2、湿度

因为武夷山正山小种红茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当武夷山正山小种红茶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。

3、真空性

武夷山正山小种红茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时，最好能把武夷山正山小种红茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装武夷山正山小种红茶，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封。这样才能使茶尽可能的不被氧化。

4、背阴性

阳光的照射，会使武夷山正山小种红茶中的叶绿素产生化学变化，其中紫外线对武夷山正山小种红茶的损坏最大。所以武夷山正山小种红茶在贮存时，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到阳光照不到的地方，以保持武夷山正山小种红茶的品质。

5、周围环境

因为武夷山正山小种红茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的气味。一旦沾染上别的气味，武夷山正山小种红茶就会有很难闻的异味。因此，在贮存茶叶时，一定要注意，不要使茶叶和有异味的物品接触。

正山小种鉴别方法

1、看干茶

优等的正山小种，其条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物。

2、闻茶香

优等的正山小种，其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。

3、闻茶汤

优等的正山小种，其香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻，似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样。

4、看汤色

优质的正山小种是琥珀色透亮的，并且无杂质泡沫。而差的其亮度低，浑浊有杂质，有泡沫。

5、品茶味

优等的正山小种，有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津，香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。而次等的，其茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲，同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。

6、检验耐泡度

优等的正山小种连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆尽。

综上所得，正山小种红茶作为一种发酵茶，虽然发酵的程度比较高，但是，不可否认的是，正山小种红茶也是有保质期的，且保质期并不是很长，因此，大家在保存的时候一定要注意喔!

喜欢正山小种

正山小种这个红茶第一次出现是在明末清初，传说是当时的茶农为了躲避当时相互交战的清兵和仍然效忠于明的军队，往往工作到一半就得进山躲避，等军队过去后才能回。

喜欢正山小种

一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。二、嗅香气… 正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再。

两个都好

一般是武夷山的，茶叶最好是茶芽，不过这种茶叶比较贵，因为这种茶得采摘时间短，量不会大，比较低端的是用大茶叶机器切的，比较便宜。其实，不一定要【正山小种。

正山小种属于红茶，好的正山小种是武夷山产的。所以要想牌子好就要是正宗产地的。简山茶叶的正山小种不但是正宗武夷山产的，而且还是传统工艺加工的，口感更好。

冬天喝红茶比较好，暖胃.还可以在茶汤里面加点牛奶，就变成奶茶了.

像西红龙井 碧螺春 黄山毛峰 信阳毛尖 六安瓜片等都属于绿茶的 像祁门红茶 滇红 正山小种红茶都属于红茶的

金骏眉正山小种价格

正山小种和金骏眉都是在武夷山桐木关的红茶，金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。茶底的区别为正山小种摘取1芽3叶或一。

经常喝正山小种有什么好处

武夷山的正山小种多数是不正宗的。喜欢喝的话，红茶馆的不错。

补充楼上的，最好去红茶馆

为什么正山小种历久不衰？一品质！其茶树产自武夷山森林保护区，春夏之间。

武夷山正山小种红茶（英文apsang Sauchong black tea）是世界红茶的鼻祖，原名为WUYI BOHEA，即武夷茶（福建武夷山区出产之红茶），是红茶（Black Tea）中的优。

一、失眠者 失眠的朋友们睡眠不好，每个夜晚都难以入睡。而正山小种有着兴奋大脑的作用，失眠的朋友最好少喝，一般的茶种类都会影响睡眠，失眠者如果非要喝的话，。

正山小种有几种香型，主要有5种香型！

有人说，红茶的香气没有单枞系列的香气来的那么丰富多样。其实说这话的人，是非常不客观的，每种茶都有自己的特色，这就是中国茶的内涵，单枞茶的高火香很多人就不太容易接受，那种香太张扬。而以正山小种红茶为代表的其他红茶的甜柔香气，同样丰富多彩，极具内质，香气含蓄内敛。

正山小种5种香型

蜜香型

蜜香，是红茶中较常见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应，产生茶黄素、茶红素等新的成分，茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道，并且闻起来会比喝起来更甜。

薯香型

薯香，有点类似于烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。红茶中的薯香形成，主要是在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。坦洋工夫红茶中的薯香就是它的品种香的特征；大叶种和小叶种的滇红也会带有薯香，只是因为工艺的不同，薯香的轻重程度会有一定的区别。

花香型

说到花香型的红茶，正山小种独特的兰花香，就是花香型红茶中的代表，好的正山小种，除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等；属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的，且制作合理，都会有一些花香的特点。

果香型

果香，在大多数红茶中并不突出，也容易被人忽略，但是在正山小种中，果香就表现明显，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味，以至于正山小种出口海外的时候，竟找不出一个词能准确的描述这种香气，而老外较真的性格也挺有意思，愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述正山小种的这种香气。果香在其他红茶中也少量存在，是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的，和茶叶的嫩度成正比，因此一般红茶中表现不明显。

松烟香型

松烟香，在红茶中是比较独特的一种香型，也是比较经典的香型，是正山小种红茶独特的香型味道，由于受到市场喜爱，至今仍有很多人学习模仿这种香型。正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的，利用松木柴火，经烟道输送，茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香，使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香味，常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。

想要真正感受正山小种红茶带来的独特魅力，除了要结合品茶时的切身感悟，一定要知道正山小种红茶几种典型的香型哦！这些香型您都了解了吗？

正山小种审评术语

茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。了解茶叶审评术语大致可以为我们在今后的选茶、品茶过程中提供一定的参考，以帮助我们更好地品茶与选茶。下面我们就来看看正山小种红茶审评的标准和审评术语。

确定茶叶品质高低，一般分干评外形和湿评内质。红茶成品茶外形审评分松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，有的分条索、色泽、整碎、净度或分嫩度、条索、色泽、整碎、净度五个因子，结合嗅干茶香气，手测水分。内质审评包括香气、汤色、滋味、叶底四个项目。这样外形、内质共五个项目（外形、汤色、香气、滋味和叶底，习惯上又称八项因子）。评茶时必须内外干湿兼评，深入了解各个审评因子的内容，熟练地掌握审评方法，进行细致的综合分析、比较，以求得正确的审评结果。

一、外形审评

（1）嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本条件，是外形审评的重点因子。审评茶叶嫩度时应因茶而异，在普遍性中注意特殊性，嫩度主要看芽叶比例与叶质老嫩，有无锋苗和毫毛及条索的光糙度。

A、嫩度好：好茶的芽及嫩叶比例大，含量多。

B、锋苗：指芽叶紧卷做成条的锐度。

C、光糙度：嫩叶细胞组织柔软且果胶质多，容易揉成条，条索光滑平伏；老叶质地硬，条索不易揉紧，条索表面凸凹起皱，干茶外形较粗糙。

（2）条索

叶片卷转成条称为“条索”。各类茶应具有一定的外形规格，这是区别商品茶种类和等级的依据。长条形茶的条索比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。

A、松紧条细空隙度小，体积小，条紧为好。条粗空隙度大，体积粗大，条松为差。

B、弯直条索圆浑、紧直的好，弯曲、钩曲为差。

C、壮瘦芽叶肥壮、叶肉厚的鲜叶有效成分含量多，制成的茶叶条索紧结壮实、身骨重、品质好。反之瘦薄为次。

D、圆扁指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的称为“圆”，如炒青绿茶的条索要圆浑，圆而带扁的为次。

E、轻重指身骨轻重。嫩度好的茶，叶肉肥厚条紧结而沉重；嫩度差，叶张薄，条粗松而轻飘。

（3）色泽

干茶色泽主要从色度和光泽度两方面去看。色度即指茶叶的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶叶色面的亮暗程度。红茶以乌黑油润为好，黑褐、红褐次之，棕红更次。干茶的色度比颜色的深浅，光泽度可从润枯、鲜暗、匀杂等方面去评比。

A、深浅首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，对正常的干茶而言，原料细嫩的高级茶颜色深，随着级别下降颜色渐浅。

B、润枯“润”表示茶叶色面油润光滑，“枯”是有色而无光泽或光泽差。

C、鲜暗“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，给人以新鲜感，表示成品新鲜度，“暗”表现为茶色深且无光泽

D、匀杂“匀”表示色调和一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片末等谓之“杂”。

（4）整碎

指外形的匀整程度。毛茶基本上要求保持茶叶的自然形态，完整的为好，断碎的为差。精茶的整碎主要评比各孔茶的拼配比例是否恰当，要求筛档匀称不脱档，面张茶平伏，下盘茶含量不超标，上、中、下三段茶互相衔接。

（5）净度

指茶叶中含夹杂物的程度。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。茶叶夹杂物有茶类夹杂物和非茶类夹杂物之分。茶类夹杂物指茶梗、茶籽、茶朴、茶末、毛衣等，非茶类夹杂物指采、制、存、运中混入的杂物，如竹屑、杂草、泥砂、棕毛等。

二、内质审评

（1）汤色

指茶叶冲泡后溶解在热水中的溶液所呈现的色泽。汤色审评要快，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很易氧化变色，汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。

A、色度即指茶汤颜色，评比时，主要从正常色、劣变色和陈变色三方面去看。

B、亮度指亮暗程度，茶汤能一眼见底的为明亮，红茶还可看汤面沿碗边的金黄色的圈（称金圈）的颜色和厚度。

C、清浊度指茶汤清澈或混浊程度。清指汤色纯净透明，无混杂，清澈见底。浊与混或浑含义相同，但在浑汤中有两种情况要区别对待，其一是红茶汤的“冷后浑”或称“乳凝现象”，这是咖啡碱与多酚类物质氧化产物茶黄素及茶红素间形成的络合物，它溶于热水，而不溶于冷水，茶汤冷却后即可析出而产生“冷后浑”，这是红茶品质好的表现。

（2）香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。茶叶的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，如红茶的甜香，绿茶的清香，青茶的花果香等。即使是同一类茶，也有地域性香气特点。审评香气除辨别香型外，主要比较香气的纯异、高低和长短。

B、高低香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。

C、长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短。

香气以高而长、鲜爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。凡有烟、焦、酸、馊、霉、陈及其他异气的为低劣。

（3）滋味

滋味是评茶人的口感反应。茶叶是饮料，其饮用价值取决于滋味的好坏。审评滋味先要区别是否纯正，纯正的滋味可区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。不纯的可区别其苦、涩、粗、异。

A、纯正指品质正常的茶应有的滋味。“浓”指浸出的内含物丰富，有厚的感觉，“淡”指内含物少.淡薄无味；“强”指茶汤吮人口中感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强，“弱”则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤口中味平淡；“鲜”似食新鲜水果感觉，“爽”指爽口；“醇”表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强，“和”表示茶味平淡正常。

B、不纯正指滋味不正或变质有异味。粗：粗老茶汤味在舌面感觉粗糙。异：属不正常滋味，如酸、馊、霉、焦味等。

茶汤滋味与香气关系相密切。评茶时凡能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香、青气、烟焦气味等，往往在评滋味时也能感受到。一般说香气好，滋味也是好的。香气、滋味鉴别有困难时可以互相辅证。

（4）叶底

即冲泡后剩下的茶渣。干茶冲泡时吸水膨胀，芽叶摊展，叶质老嫩、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否，均可在叶底中暴露。看叶底主要依靠视觉和触觉，审评茶叶的嫩度、色泽和匀度。

A、嫩度以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。

B、色泽主要看色度和亮度，其含义与干茶色泽相同。红茶叶底以红艳、红亮为优；红暗、乌暗花杂者差。

C、匀度主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎去看。上述因子都较接近，一致匀称的为匀度好，反之则差.匀度是评定叶底品质的辅助因子,匀与不匀主要看芽叶组成和鲜叶加工合理与否。

审评叶底时还应注意看叶张舒展情况，是否掺杂等。因为干燥温度过高会使叶底缩紧，泡不开的为差，叶底完全摊开也不好，好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄、摊等几个或全部因子，有焦片、焦叶的更次，变质叶、烂叶为劣变茶。

上述内容便是正山小种红茶感官审评因子。

茶叶的审评主要是借助于人的感官来判定，对于不同茶类的审评方式也有所不同，因此需要分门别类，实行针对性的审评方式。各位喜欢喝茶的茶友，通过了解茶叶专业知识、多问、多尝试，即使作为一位茶叶“门外汉”也可以用自己的理解方式结合茶叶审评专业知识，去发现一款你喜爱的茶。

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