金骏眉第一泡要倒掉吗 金骏眉为什么不建议长期喝

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金骏眉第一泡要倒掉吗 金骏眉为什么不建议长期喝1

金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

冲泡的技巧是预先放入金骏眉进行温润洗茶复后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗制或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

扩展资料：

金骏眉保存常识：

1、不要将盛放金骏眉的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该避免阳光直射，将金骏眉放置在阴凉干燥处存放。zhidao

2、金骏眉属于完全发酵茶，高温能够进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致金骏眉中的化学物质会发生改变，进而导致茶叶变质，要防止高温。

3、金骏眉很容易受潮。如果周围的空气湿度大于茶叶本身的湿度，金骏眉就会产生吸水性，茶叶的自然本质在逐步发生变化。

参考资料来源：百度百科-金骏眉

金骏眉辨别鉴别方法

如今，由于金骏眉茶叶的知名度不断提高，从武夷山到整个福建，再到全国，似乎到处都有生产金骏眉的厂家，金骏眉的价格便宜的百元一斤，贵的上万一斤，而其中大部分是以次充好的劣质产品。那么，想要买到品质好的金骏眉，我们就要从万能百科《金骏眉》所显示的四种金骏眉辨别鉴别方法，才能在购买时做到万无一失。

金骏眉辨别鉴别方法一：从品质特性来识别

品质特性就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性。

1、视觉上主要从金骏眉茶叶外形、茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶叶底来观看。

(1)茶叶外形：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉来自武夷山桐木关奇种，制成的干茶绒毛较少，条索紧结纤细，秀挺略弯曲，没有茶末和杂物，身骨重实。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉多产自于福建省内，制成的茶干大多颜色通体金黄，绒毛多，条索较为松散，欠紧实，断碎多，有茶片或茶末。

(2)茶叶色泽：金、黄、黑相间，色润。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉色泽独特均匀，金、黄、黑相间（三黄七黑），油润鲜活，有光泽。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉色泽暗淡，大都是金黄色或黑褐色等较单一颜色。

(3)茶汤颜色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉茶汤颜色金黄、浓郁，呈琥珀色；并晶莹剔透，清澈度高，且带有金圈。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉茶汤颜色发红、暗淡、浑浊，透明度低。

(4)茶叶叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉待叶子舒展开后，茶芽直立呈金针状，芽叶均匀整齐，芽头挺拔，叶色呈鲜活明亮的古铜色。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉在叶子张开后，芽叶薄，茶芽均匀整齐度不够，叶底呈红褐色。

2、嗅觉：闻茶之香气。复合型花果香、蜜香、高山韵香明显。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉香气为复合型天然花香、果香、蜜香混合香型，高山韵香明显。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉香气多为红薯香（地瓜香）、火工香、木香等。

3、味觉：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉口味醇正浓厚，甘甜爽滑，无涩感。滋味回味香甜，高山韵味持久。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉滋味淡薄，有一种麻、涩、苦等感觉，更多的是焦糖香。

金骏眉辨别鉴别方法二：从高温冲泡来识别

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉用100℃的开水冲泡下去，只能冲泡5～6次左右，并且品质不稳定，颜色变化很大。

金骏眉辨别鉴别方法三：从产地来识别

品质好的金骏眉产自武夷山桐木关。由于武夷山桐木关气候适宜、生态环境良好，半岩石半沙粒的土质，所产野生茶树上的茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。

品质差的金骏眉则产自武夷山以外的外山地区，这些地区所产的金骏眉无论从气候、生态环境，土质以及制作都与武夷山桐木关金骏眉不能相比。

金骏眉辨别鉴别方法四：从价格上来识别

金骏眉价格从几十元到几万元不等。高品质的金骏眉原料是采摘于武夷山国家级自然保护区海拔1500～1800米高山的原生态小种野茶茶芽，由熟练的采茶女工手工采摘，且只采集芽尖部分，每天每个采茶工仅能采芽尖约2000粒，而像这样的芽头，茶树的亩产量很低，原料的稀缺决定了其成本高昂。

同时，材料极其珍贵，这就要求有更好的制作工艺，不同的制茶师傅的制作工艺不同，制作出来的金骏眉茶叶品质存在一定的差别。而金骏眉由顶级制茶师全程手工制作，每一道工序都严格要求，对原料和工艺近乎完美的苛求，这决定了金骏眉的高贵品质和不菲的价格。

目前低于万元一斤的金骏眉红茶，在现在产量和市场条件下，显然不可能出自桐木关地区。

金骏眉辨别鉴别方法一：从品质特性来识别

金骏眉产于武夷山桐木关，和正山小种的产地区域大致相同。金骏眉是由每年清明节前采自桐木关高山上的原生态野茶树芽尖制成，由于产量少，制作工艺繁琐，所以异常金贵，价格也相对的比较高端，那么茶友们在选择金骏眉茶叶时，一定要掌握其中的一些辨别鉴别方法，切勿贪小便宜而因小失大。购买金骏眉红茶，我们可以从万能百科《金骏眉》所显示的最基本“品质特性来识别”优劣，具体就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性，品质好的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形”。

1、视觉上主要从金骏眉茶叶外形、茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶叶底来观看，它们都具有很明显的特征：

(1)茶叶外形：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉多为来自武夷山桐木关奇种，每年只在春季采摘单芽头，茶芽身骨较小，没有那么肥大。制成的干茶绒毛较少，比例约6:4，条索紧结纤细，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗，均匀整齐，没有茶末和杂物，身骨重实。说明了原料来自高山茶芽，而且做工好、品质优。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉多产自于福建省内，为夏、秋茶的单芽，茶芽身骨粗壮。制成的茶干大多颜色通体金黄，绒毛多，但也有黑多黄少的部分茶，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其它条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。而且条索较为松散，欠紧实，粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明了原料来自低山茶芽，而且做工差、品质劣。

(2)茶叶色泽：金、黄、黑相间，色润。

茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言，好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉色泽如《金骏眉辨别鉴别方法》一文所写的：“独特均匀，金、黄、黑相间（三黄七黑）”，还带有极少部分的银色、褐色，即金、黄、黑、银、褐四色相间。而且乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显露。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉色泽暗淡，大都是金黄色或黑褐色等较单一颜色，而且黄而无光，出现的黄色绒毛多，且容易脱落。

(3)茶汤颜色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉茶汤颜色发红、暗淡、浑浊（有悬浮物）；透明度低，茶叶不耐泡；而且汤色变化差异很大，冲泡7次左右汤色呈黄褐色。

(4)茶叶叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉在叶子张开后，芽叶薄，茶芽均匀整齐度不够，叶底不匀整，大小不一，叶色呈暗淡没有生命力的红褐色。用手摸容易绵烂，弹性很差，说明茶叶品质差制做粗糙。

2、嗅觉：闻茶之香气。复合型花果香、蜜香、高山韵香明显。

①品质好的金骏眉：香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。品质好的金骏眉香气为复合型天然花香、果香、蜜香混合香型，高山韵香明显。而且没有烟熏的异味，其香气清新优雅、细腻纯正，持续悠远。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉香气多为红薯香（地瓜香）、火工香、木香等，而且茶香一般较低劣、浑浊，容易消散，不持久，还带有咸土味、烟焦味、黄闷味和青气等异味。部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。

3、味觉：品茶之滋味。滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。

①品质好的金骏眉：品质好的金骏眉口味醇正浓厚，啜一口入喉，甘甜爽滑，无涩感。滋味回味香甜，满嘴花果蜜香，而且喉韵悠长，沁人心脾，让人心旷神怡，别有一番情趣。在连泡12次口感仍然饱满甘甜，高山韵味持久。正因为品质好的金骏眉是采摘自武夷山桐木关的高山原生态小种野茶茶芽，所以其滋味也是别的产区金骏眉所无法仿制的味道。

②品质差的金骏眉：品质差的金骏眉滋味淡薄，茶汤人口后，有一种麻、涩、苦，喉口发紧等感觉，而且更多的是焦糖香。

金骏眉茶原产地在哪里呢

金俊美，入口甜，回味悠长。就算金骏眉连续泡了十几遍，它的味道还是甜的，完全不影响口味的变化。总之，金骏眉是当今世界罕见的茶宝。出处在哪里？下面小系列给大家简单介绍一下！

金骏眉茶原产地

金骏眉是武夷山红茶郑山种的一个分支，是在传统的郑山种工艺基础上改进而来，采用纯芽尖制作而成。它是福建高端红茶的代表，已经成为中国最昂贵的品种之一。主产区福建武夷山桐木关是世界红茶的发源地。

2023年，慕童村的北京客人张梦江和严一峰提出用芽头制作最高等级的郑山种红茶。同年，由福建武夷山正山茶业董事长江元勋和他的制茶团队首次开发。金骏眉的第一泡是福建茶艺大师梁俊德做的。

金骏眉红茶产地环境

1.良好的生态环境

武夷山国家级自然保护区是典型的亚热带季风湿润气候。植被发育最好，森林覆盖率高达96.3%，保护完整。由于该地区森林生态系统完好，这里形成了协调的生物链，各种生物相互依存，相互制约，制衡度高，没有病虫害现象。

2.高空

武夷山自然保护区平均海拔1000米左右。最高峰黄冈山海拔2158米，周围有海拔1500米左右的山峰110多座。山又高又陡，坡度75 ~ 80度，落差极大

最高点和最低点相差1700多米。河流侵蚀，深度可达500多米。云雾变幻莫测。海浪有时像大海一样广阔，有时像纱线一样朦胧。

3.年平均温度很低

武夷山自然保护区年平均气温为8.5 ~ 18，极端最低气温为-15，主峰黄冈山年平均气温为8.5。8.5~18，从海拔最低的大安源到海拔最高的黄冈山顶的相对温差为9.5。

金骏眉红茶价格多少呢

武夷山市星村镇桐木村，是正宗金骏眉的唯一原产地。采摘当地原料、按当地特有的红茶工艺制成。因此，金骏眉除了拥有一般红茶的“醇”之特性外，还有着它独特的蜜香桂圆味、山场气韵。这些，均是得天独厚的地域环境所赐，那价格多少呢？相关的介绍如下！

金骏眉的价格多少

好的金骏眉是黄汤，如果是红汤的，大多是金黄的金骏眉做的，而那些金骏眉口感单一，并没有太大的特点，所以在选择金骏眉，还有一点就是看茶汤和干茶的颜色，灰黑相间带有金色的芽头，这些金骏眉会是比较好的，如果是金黄金黄的，那就不建议买了，而价格便宜的500左右，好一点的1000-2000左右，再上去就是桐木关的，3000-5000左右。

金骏眉什么牌子好

1、八马金骏眉

八马茶业，是一家从事基地种植、生产加工、出口和内销的全产业链茶叶企业。公司旗下的八马牌金骏眉，为金骏眉十大知名品牌，备受广大客户的信赖和喜爱。

2、尚客茶品金骏眉

3、元正正山堂金骏眉

元正正山堂品牌是一个具有四百多年红茶文化与制作技艺传承的品牌，也是中国高端红茶的代表品牌。该品牌旗下的正山堂金骏眉从创始至今，一直为中国高端红茶的标志性产品。

4、七缘香金骏眉

七缘香是安溪县七缘香茶业有限公司旗下的品牌，创建于2023年，现今已成为带动当地茶叶电子商务发展龙头企业之一。七缘香牌金骏眉，选购金骏眉茶叶的理想佳选。

5、日春金骏眉

日春股份公司，集茶基地建设，茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体，为中国百强茶企。公司旗下的日春牌金骏眉，为金骏眉十大知名品牌之一，深受人们的青睐。

金骏眉和金俊眉的区别

其实金骏眉与金俊眉只是对同一种茶叶不同的叫法。相似的还有银骏眉与银俊眉、铜骏眉与铜俊眉。它们都是正山小种红茶中的显贵。

金俊眉（金骏眉）的采摘

金俊眉（金骏眉）采一芽为主加工而成，采自海拔1500-1800米的高山。金毫凸显，形似眉毛，故称金俊眉。有金必有银，稍次于金俊眉的就称之为银俊眉了，都属于正山小种的尖端产品。所谓“金”说的是它的颜色，“俊眉”则是指茶芽的形状好像漂亮的眉毛。这种茶的采摘时间比正山小种要早，选择细嫩的尖芽，但发酵程度和熏焙程度较正山小种要轻。

清明节前无雨期，也是金俊眉的采摘期（雨后茶叶芽芯会因雨水的过多而使受损），成茶后的金俊眉，叶芯金黄莹亮，嫩芽茸毛浓密，浴汤后条形一叶俊俏如眉，汤色如油晶莹剔透，口感温润顺滑，香气自然馥郁。

注意：

真正的金骏眉，不是随便茶芽用红茶工艺加工就可以这么叫，而目前由于真正的金骏眉特别贵，而用其他非桐木关茶加工的类似金骏眉，价格相对低很多，是茶商最喜欢的经营茶叶，也都叫金骏眉。特别是那些为了达到与金骏眉比绵甜和金亮，而加入红糖加工的仿金骏眉，却是一大问题出现在茶友面前。

金骏眉红茶正常多少一斤

金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2023年研制出的新品种红茶。其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶，需要时时呵护这嫩嫩的芽头，制作时耗费的心力也非常大，那价格多少呢？相关的娥姐输入下！

金骏眉红茶正常多少一斤

1、悟茶坊金骏眉茶叶礼盒

价值：188元

讲解：悟茶坊金骏眉茶叶，精选特级红茶，成茶紧细丰富，香气狷介。奇异硬纸盒包装礼盒，高等、大气，送礼彰显糊口品格。

2、仙龟岩金骏眉茶叶礼盒

价值：168元

讲解：此茶特选头春嫩芽建造，滋味醇厚，饮一口入喉，中国十大名茶，甘甜爽滑。美丽瓷罐内包装，设置实木礼盒、复古手拎袋，送礼特有体面，值得选择哦。

3、华源金骏眉茶叶礼盒

价值：126元

讲解：华源金骏眉茶，条索均称壮实，香高味显，候韵悠长，特配高端大气礼盒，保藏送礼两适宜哦。

4、溪露金骏眉茶叶礼盒

价值：199元

讲解：经典中国红木制礼盒，质感凸显，送礼档次之选，内置瓷罐包装，密封性极好，紧锁茶叶醇香，是不行多得的红茶极品。

5、感恩龙馨金骏眉茶叶礼盒

价值：239元

讲解：感恩龙馨金骏眉茶，成茶微小均齐，壮实紧结，滋味鲜醇，有甘甜感。量身定制中国红圆罐装，设置精细手礼袋，便于送礼。

金骏眉茶叶价格构成因素

因素一：茶叶收购价

对于金骏眉茶叶来说，其在鲜叶的采摘上的标准比较严格，选用的材料都是芽尖，而且要求是刚生长出来的，这时的原料制成的金骏眉品质才是最好的。采摘晚了，制作出来的就只能是银骏眉了，品质就会差些。而且一斤金骏眉所要用到的芽尖就有六七万颗，这样就决定了茶叶收购价格之高。

因素二：茶叶制作价格

对于金骏眉茶叶来说，在制作上需要的功效较多，不同的师傅的制作工艺不同，制作出来的茶叶品质存在一定的差别。这样就使的要让金骏眉茶叶品质更好，所要的制作价格就更高。

因素三：流通成本

金骏眉茶叶产于福建武夷山地区，要运送到其他地方销售，就要考虑到流通价格。而且不同地区的水电费、房租、税收、人工费等方面都不同，这样也就影响到了金骏眉茶叶的价格了。

金骏眉茶叶品级

1、高等金骏眉

高等红茶茶芽的含量高，小叶的红茶条形细紧，大叶的红茶壮实，光华是黝黑有光芒的茶条上会有金色毫毛，香气浓烈，味道甘醇，冲泡后的汤色红艳的，茶碗和茶汤的打仗边沿上有金黄色的金圈。

2、中档金骏眉

该品级的红茶芽含量少，光华黝黑，有一些光芒，少些金色毫毛，带有甜香，滋味甜淡，汤色红尚亮，金圈没有那么黄亮。

3、低档金骏眉

该品级的茶芽少，首要是成熟摊开叶片，条形松并且轻，光华有些黝黑枯，缺乏光芒，没有金毫，香气带粗气，味道是平庸的。

总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品，当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多，推荐消费者在购买金骏眉的时候注意感受原生态的森林感觉。

孕妇能喝金骏眉是不是

一直以来，红茶占据了茶叶市场的半壁江山。特别是一种被称为“金骏眉”的红茶，由于其独特的生产工艺和纯材料，成为茶市场的新宠。正宗的金骏眉产于武夷山慕童村，但慕童村的茶山面积有限，只有6700亩原始野生茶树，稀有的东西很珍贵，所以金骏眉茶的价格相对较高。像金骏眉这样的孕妇可以喝茶吗？相关介绍如下！

孕妇能喝金骏眉

金骏眉茶含有2%-5%的咖啡因。大量饮用金骏眉茶会使人体兴奋，从而刺激胎动的增加，甚至影响胎儿的发育，使其体重减轻。此外，金骏眉茶还含有单宁酸、茶碱、咖啡因等物质，尤其是单宁酸，能与铁结合形成一种不能被身体吸收的化合物，阻碍孕妇对铁的吸收。所以金骏眉喝多了，有妊娠贫血的风险，胎儿可能患有先天性缺铁性贫血。

孕妇能喝金骏眉注意事项

长期大量饮用金骏眉，也会使心跳加快，尿量增加，血液循环增加，无疑会给已经虚弱的孕妇带来心肾负担。所以不建议孕妇大量喝金骏眉。当然，金骏眉茶还含有锌、维生素C等有益成分。此外，部分孕妇因妊娠反应而食欲不振。喝金骏眉不仅可以补充自身的需要和胎儿的需要，还可以调节自己的口味，增加食欲。所以有喝金骏眉茶习惯的孕妇还是可以保持这个爱好的，经常喝金骏眉茶。

喝金骏眉茶叶作用

1.通过医学实验，发现金骏眉茶具有提神醒脑的功效。金骏眉中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维力的提神和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，加速血液循环促进新陈代谢，促进出汗利尿，从而加快体内乳酸等陈旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

张天福生态茶场：愿开千亩荒山奉你一叶有机茶

在八闽的山水间

在绿茵茵的茶园中

有一位老人的精神

正滋润碧绿的嫩芽

亦或是溶入土壤

植入茶的根脉

……

喝茶的人无人不认识他—张天福。张老一直有一个夙愿：要在有生之年在寿宁建立一个高标准生态茶园。目睹茶叶界乱象百出，“让老百姓喝上放心有机茶”的心愿早已扎根于老人的心。

虽然带有“张夭福”招牌的茶园、茶叶基地不胜枚举，但你或许不知，全国唯一经张老同意授权以他名字冠名的张天福有机茶示范基地只有一个，那便是位于寿宁县的张天福有机生态茶场。

张老钦点茶山

种下“有机梦”

站在海拔近1000米的张夭福有机生态茶场，放眼望去设1600亩望不到头的茶山，这些茶树尽情吮吸着没有污染的纯净空气，直挺挺地迎接高山上的日出天光。吸吐之间，生得俊俏淡雅，所得精华全都给烙印在精神抖擞的茶叶上。每一排茶树，都像乖巧的孩子，整齐地生长，看得出是被精心呵护的样貌。

让人想象不到的是，2023年以前，这里是一片沉寂了干年的黑土荒山，无人问津也无人开垦。直到张天福，在这里画了一个圈。

2023年8月19日，和寿宁县有着不解情缘的张夭福，第三次踏进了这片热土，乘坐车子颠簸摇摆来到了寿宁县南阳镇龟岭岔旁路自然村山上的一片未开发山地，并选择这里作为“张天福有机茶示范基地”。

当年陪同张老一同考察，并被他“钦点”开山的叶少敏女士，正为我们的到来煮上一壶自家茶场里生产的当家红乌龙。2023年，作为返乡企业家的叶少敏，对做茶没有任何经验。未开发的荒山根本没有路，普通轿车在此也举步艰难，唯独叶少敏正好开了台越野车，便将张老送上了山，也似乎注定了她与这片山头再也无法分开。

张老下车抓了一把脚下的土壤说：“这里可以种出最好的茶！”而得知龟岭村的人都姓张后，仿佛冥冥中注定着什么，张老更决心要在这里埋下梦想的种子。可是，谁来做这件事？张老转头问叶少敏如何，叶少敏受宠若惊地回应：“我没做过茶，也不怎么懂茶！”可张老却说：“你正是一张‘白纸’，才是最合适的人选。”

张老并非随口说说。2023年8月20日上午，张老参加了寿宁县茶叶产品专家鉴评会，对寿宁茶企业选送的数十种红茶、乌龙茶的茶样进行品尝评定，指出茶样的色、香、味、外形等优点与不足之处。下午，他又参加了寿宁县茶产业发展专家座谈会，作了“有机生态茶园建设”的发言。

在张老的鼓励下，在寿宁县政府、有关部门领导的游说下，叶少敏终于下决心接下了建设张夭福生态茶场的重任。把荒山变成郁郁葱葱的茶山谈何容易，得把风化了干年的黑泥土挖起，再用张老倡导的“梯层茶园表土回填调垦法”开垦茶山，将有机质丰富且微量元素均衡的干年表层土回填到深深的种植沟，工程量堪比愚公移山。正是这层厚厚的黑泥土，积淀了肥厚的养料，给后期种植的茶树烙下了独特的口感特征烙印。

万元垦一亩茶山

做真正有机茶

张老一直企盼在有生之年能喝上张天福有机生态茶场的茶，叶少敏和厂里的员工却都不舍让他品尝，希望“有生之年”一直延续。曾经有人问张老如何健康养生时，张老说，他活到茶寿就行。孰料，命运的安排总是刚刚好。

张老心系基地发展，自创立之初，就屡次指导茶山开垦与种植管理。2023年10月开始立项动工建设寿宁县张天福有机茶示范基地，是严格按照张老提出的《等高层表土回园条垦法》的七个关键技术环节建园标准要求施工的。

经过三年的规范建设和精心管理，当2023年10月张老再次莅临南阳镇该基地检查时，基地已成为福建省现代茶叶示范基地样板，并获批农业部标准茶叶示范园，也是全国唯一经张老同意授权以他名字冠名的张天福有机茶示范基地——寿宁县张天福有机生态茶场。

张老对寿宁有机茶的建设，影响深远。早在上世纪70年代初，张老被下放到寿宁农村进行劳动改造时，张老就一直秉承着有机茶的管理理念，影响了寿宁一代又一代的茶人。

茶是世界上公认的健康饮品，也必须有安全品质做支撑。如何才能做到真正的有机，

“我们用挖掘机开垦的茶山，需要投入大量的资金和人力，开一亩地就要花费一万多元，如果普通开垦的话，一亩地之遥两三干块钱。还有管理茶园过程中我们不施化肥，不喷化学农药，而是施有机肥和喷洒生物农药和植物农药。到了锄草的季节，也只用人工锄草。”叶少敏花了6年时间建设茶园，已经投入超过3000万元人民币，并且投入阶段还没有结束。我们唯一能看到的就是，这几年茶山上的绿色渐渐覆盖裸露的红土，成为一片片井然有序的茶园。

实践新工艺

做好生态百姓茶

除了张老的亲历指导，张夭福生态茶场还有独特的“高山海拔”的优势—常年被云雾滋养，依山就势，保留了天然与灵性，而土壤中又蕴含丰富的锌硒双富，成就了得天独厚的宜茶环境。这里种植了福建省农科院选育的名优高香型茶树品种，生产加工红茶、乌龙茶、绿茶、白茶等多品类高品质高山有机茶。

手捧一杯叶少敏刚煮好的茶，藏不住的花果香扑鼻而来，顺滑的茶汤从入口就一路畅通无阴讲到胃里，仿佛一场温柔的战争，不花一兵一卒就宣告胜利。叶少敏非常自信地说：“能放入壶里煮的茶都经得起考验。”

这款老少皆宜的茶属于红乌龙，从字面上看，似乎是红茶与乌龙茶的“结合体”。它实际诞生于1980年张老提出的“一路保青红”的红茶新工艺设想，经过35年的实践，终于在张夭福生态茶场正式落地并申请了国家发明专利。

“一路保青红”工艺将乌龙茶的花香融入红茶的果香之中，成就了花香、果香俱显、极具差异化的红乌龙茶，呈现“自然花香，唬拍水清”的茶汤。在口感上，该工艺去除了传统红茶工艺易产生的烟火味，最大程度降低了茶的苦涩感，使茶汤柔顺有回甘。

从性质上看，传统红茶燥热，传统乌龙茶寒凉，经过“结合”之后，把茶中刺激的部分通过工艺改良，使之成为不寒不燥不扰眠，一年四季皆可喝的温性茶。因内合物质丰富，茶汤时而呈蜜桃香，时而呈玉米香，抑或是淡雅花香，统称为“花果香。”

2023年，当张老回到以自己名字命名的张夭福生态茶场，喝到这杯浓缩着毕生研究成果和精神的红乌龙，十分欣慰地对叶少敏说：“我很满意，我一百多岁了，没有看错人。”

“张老一生都致力于茶的研究。我总结为’一片树叶一片情，一生只做一件事’。”做有机茶，对叶少敏来说不仅仅是事业，更是对不负张老信任的坚持，还有对张老精神的传承。

如今，张天福生态茶场的茶叶远销首都，并未打响了寿宁有机茶品牌邁出了坚实的步伐，也为茶乡茶企品牌化写下了浓重的一笔，“曾经寿宁的好茶就像煮菜的味精，其他地方的茶只要拼我们20%的茶，口味就大大提升。而如今，寿宁的有机茶终于也能打出自己的品牌，走入全国爱茶人的视线。”叶少敏自豪地说。下一步，叶少敏将继续投入开发张夭福生态茶场的茶旅项目，让人们实实在在体验有机茶的诞生过程。

卢明基：无心结缘，有意做好茶

当卢明基拿出自己做的金骏眉送给张老品尝时，他却说：“以后不要做这么好的茶了，很浪费，要做百姓喝得起的茶。”

37年，只为一叶茶

“来泡一款前不久刚做的红茶吧，”卢明基从牛皮纸袋里抓了一把茶，扔进盖碗。

这一时节，绿、白、红茶早已结束，而乌龙茶季却还在进行时。制作乌龙茶，可不是件轻松的事，尤其是做青，既费时费工，又耗体费神，通宵乃家常便饭。就在昨晚，他刚把一批新采的茶青付制，听说我们要来，便跟拉着人字拖，风尘仆仆地从南阳镇的茶叶加工基地赶来，甚至连衣服也没来得及换。

尽管做了一宿的茶，他的脸上似乎没有半点疲惫，总是挂着憨厚质朴的笑容，加之干脆利索的平头，显得精神饱满。做茶，常人看来是个累活，而在他心目中，却有莫大的快乐。这件“乐事”，他一干，就是37年！

“听我妈说，她第一次见到卢师傅时，又黑又瘦，穿着一件不太合身的衣服，衣角还是破的，满头满脸的茶毛，连鼻孔里都是，‘太丑了点’。”卢明基的女儿卢婷婷说。“因为他勤劳肯干，用现在的话说是‘经济适用男’，加上当时茶站又是公家单位，就嫁给他了。”卢婷婷打趣说，“要说卢师傅没做茶，恐怕就没我了。”在她的童年记忆中，总是飘飞着黄色的茶毛，而父亲的形象也总是“灰头土脸”，然后满嘴说着“杀青揉捻压重摊晾”这些她 “听不懂的话”。

卢明基是斜滩人。这里产茶的历史基本可以与寿宁县见诸记载的茶史划等号。19世纪中叶，斜滩制茶业已十分发达。至上世纪30年代，这一带商贾云集，成为茶叶加工、出口贸易的重要集散地。一箱箱的茶，藉由便捷的水路，运往福安赛岐，销往海内外。“风烟团一市，茶香绕干家。”茶业的兴盛，给这个小镇带来了空前的繁荣，曾一度有“闽东小上海”之美称。

其实，茶于斜滩人而言，既是生活日常，也是一门手艺、一项生计。生于斯长于斯的卢明基，自幼便是“泡”在茶里长大的。1981年，他考入闽东技工学校寿宁分校（福建省寿宁职业技术学校前身）的茶叶专业。这一专业的学生，在该校史上是首届，也是唯一的一届。

两年的学习生活，一晃而过。全班49名学生，只有他独自一人朝青青茶山坚定地走去，而其他同学，要么转行，要么下海，要么从政，“没一个做茶的”。

这一枚看似稀松平常的叶子，为何有如此大的吸引力，能让他用近40载的生命长度去追逐？

不做茶，手就痒

如同饮茶是许多人的嗜好，做茶是卢明基的最大爱好。“如果不做茶，我的手就会‘痒’。”他坦言。

1983年，初出茅庐的他，成为县茶叶收购站里的一名技术员，王要负责把茶叶按标准样进行审评、分级、归堆。审评是对制茶过程的追溯，从中发现制茶工艺的优缺点，并作出客观的分析与评判，为改进制茶工艺、提升茶叶品质提出科学合理的意见。因此，审评者一定是深谙制茶技术的。

在多年的茶叶审评工作中，他不仅练就了一套敏锐的感官，还潜心“钻”进每一泡茶里，探究每种茶制作工艺的来龙去脉及其精髓，且力求吃透，然后融会贯通，化为己用。

“他做茶似乎有瘾。他只要见到一个新品种，都想试一试不同的制法，看看做哪类茶品质最合适。”随行的县茶业局司机金师傅说。自1997年创办“天福缘”茶厂以来，他就不断尝试综合运用不同茶类的加工工艺来开发新产品。

他给我们泡的这款“金牡丹”可视为“代表作”。从外形上看，几乎与闽北乌龙茶别无二致，乌褐带绿的条索，看起来壮实紧结，落入白瓷盖碗时，发出清脆的声响。嗅干茶，清纯的甜香里糅着点草木的清新气息。出汤后，香气颇为惊艳。那是浓郁饱满的熟果香，使人联想到甘美多汁的热带水果，隐约间还有点细腻的花香。汤色呈明快亮丽的金红色，宛若日落时分的晚霞之色。入口，汤感醇爽柔滑，甜香随茶汤在舌面弥散开，喉底倍感清润。

“这是用高香乌龙茶新品种‘金牡丹’做的，原料采自雨前的一芽二三叶。”他介绍说，较之常规的红茶制法，它的发酵度会稍轻一点，而要把“金牡丹”高香的特点充分发挥出来，就必须通过融入乌龙茶的做青工艺来实现。卢明基把这款茶的制茶过程分作两段：前半段是闽北乌龙茶制法，后半段则是白茶的轻发酵。“由于原料偏老，做青时就重萎（凋）轻摇（青），摇青次数2一3次。”发酵度轻，叶底就表现为红绿相间的“花青”，这一现象，通常被视为发酵不足，而卢明基却能恰到好处地使茶寻找到一个最佳平衡点，这也是他最见“功夫”的地方。

“他就是一枚勤劳的农民，而且还很认真、任性。”卢婷婷说。譬如，到了“二春”，金观音、金牡丹和福云六号的茶青基本一个价，多数茶厂都是将它们拼在一起做。卢明基却是加价收购茶青，分品种制茶，纵是量少，也不伯麻烦，“一点点试着慢慢做”。一年当中，他只做春茶和少量的秋茶，因为他始终相信，过度采制势必会影响茶树内合物的积累，影响来年春茶的品质。所以，春茶季一结束，茶厂就关机关门，给足茶树休养生息的时间。

无心“天福缘”

早在十多年前，卢明基就凭借精湛的制茶技术，被授予“宁德市十佳制茶能手”。于是，在他手中，诞生了不少好茶。这些茶涵盖了绿、白、青、红、花五大茶类，其中有些茶还在省内外各种名优茶评比中名列前茅，卢明基也因此被人称为“得奖专业户”。

2023年，夭福缘选送的“金骏眉”在第八届“中茶杯”全国名优茶评比中夺得桂冠，此后又连续两年（2023～2023年）蝉联“中茶杯”一等奖。2023年，他的手工乌龙茶荣获“都匀毛尖”杯全国手工制茶大赛金奖。2023～2023年，他制作的“寿宁高山红”连续两届将“中茶杯”一等奖收入囊中。2023年，他手作的红茶入选中国茶叶博物馆教学用茶红茶类新工艺红茶。

此外，他作为县茶业局的农艺师，还在茶叶生产加工标准化建设及技术提升方面起到了示范带头作用，积极为当地茶农增收致富提供帮助。“就像这款金牡丹，在寿宁，他算第一个试制花香型红茶的，现在很多茶厂都在做，带动了全县的茶产业，特别是这几年价格看涨，茶农腰包也鼓了许多。”

也许。有人会问“天福缘”是因茶界泰斗张天福而得名的吗？

尽管他的回答是否定的，但他也的确因茶而与张老结下了不解之缘。他回忆说，8年前（2023年），张老曾来厂里参观。喝茶的间隙，他想请张老给茶厂题幅字。“他当时没做任何表态，可能是看到厂名跟自己的名字很相似的缘故吧，我想也就作罢了。”后来，情势却发生了逆转，“没想到他竟然欣然提笔！”。“他说，他之前题写过的招牌，不是‘茶业’，就是‘茗茶’，‘佳茗’还是第一次见到。”卢明基指着墙上的张老墨宝说道。制佳茗，是所有制茶师追求的目标与理想，也是张老一生事茶的初心所在。

不知不觉，茶已泡了十多道。茶味虽淡，但浓郁的果香依旧。他握杯深嗅，目光却在“佳茗”二字上停留了许久。

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