辨别红茶有什么讲究吗 辨别红茶有什么讲究和忌讳

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辨别红茶有什么讲究吗 辨别红茶有什么讲究和忌讳1

目前红茶越来越受人们青睐，而世界四大知名红茶为祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。那在对红茶进行鉴别的时候要讲究什么呢？

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。冬季最适宜饮此茶。

大吉岭红茶，汤色橙黄，气味芬芳高雅。适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食盛餐后，最宜饮此茶。

祁门红茶，简称祁红，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。春天最宜饮此茶。

红茶的禁忌和它对人们的不恰当会让你第一次了解安化红茶。

红茶是中国历史悠久的发酵茶。红茶中的茶多糖化合物是一种降血糖的神经成分。茶多糖化合物是一种成分巨大、化学性质无波动的令人困惑的物质。它的成分活性比其他茶强。喝红茶通常有助于我们健康，但是红茶并不是每个人都能喝得到的。让我们来看看红茶的禁忌和它对人们的适用性。红茶禁忌

只是不要使用塑料杯、纸杯和一次性杯子

这些杯子通常有异味，并且在茶的味道上有阴影。除了暂时的紧急需要，它们并不真正适合泡茶。最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯饮用，也就是说，环保不会影响茶汤的味道。

第二，超脱杯是办公室品茶的好选择。

分离杯的独特之处在于，它可以制作几乎所有种类的茶，如安化红茶、绿茶、菊花茶、普洱茶、乌龙茶等。与紫色砂锅不同，它不需要单独使用。这既麻烦又容易做到。

第三，不需要在水中浸泡安化红茶很长时间。

因为安化红茶营养丰富，如果浸泡时间过长，会导致茶味太浓。

四、不想喝浓茶

喜欢喝浓茶的朋友可以多加点茶或者延长浸泡时间。

五、不想喝新茶

由于鲜茶存放时间短，含有较多的非氧化多酚、醛类、醇类等物质，对人体胃肠粘膜有很强的舒适感，容易引起胃病。因此，最好少喝新鲜茶，避免喝半个月不喝的新鲜茶。

六、不想空腹喝茶

空腹饮茶可浓缩胃液，降低消化效果，吸水率高，导致茶叶中不良成分的摄入量少，可刺激头晕、心悸、肢体用力等症状。

七、不发烧茶

茶含有茶碱，具有降低体温的作用。为发烧患者喝茶等于“火上浇油”。

八、晚饭后没有喝茶

茶含有少量单宁酸。单宁酸能与食物中的铁反应生成难以溶解的新物质。随着时间的推移，会导致缺铁，甚至血液不足。确切的解决办法是饭后一小时喝茶。

九、第一次不想喝茶

因为茶叶正在被种植和加工，并被杀虫剂等无害物质净化，所以茶叶的外面总是有一定的残留物。因此，茶第一次洗的时候，应该扔掉，不要喝。

红茶适合人们。

首先，适合大量人群饮用

红茶性质温和，味道苦，味道甜。它具有清热泻火、促进消化的功效。它适合不同年龄组和不同群体的人。对肠胃疾病、饮食不规范、熬夜的人有明显的保健作用。

二、适合三个高的人

红茶中的成分能有效抑制癌细胞的发育和扩散，还能有效阻止血脂和血糖的分化和抑制，通过激活神经元，具有明显的抗癌、降血脂、降血糖和降血压作用。

三、适合减肥塑身、美容护理

红茶中含有的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等成分具有极强的脂肪代谢能力。饭后饮用可以有效增加脂肪吸收，从而减肥塑身。此外，丰富的抗氧化剂能有效抑制和消除体内自由基，完成皮肤抗氧化，延缓衰老。

四、适用于失眠者和梦想家

茶有提神的作用。喝茶太晚会导致晚上失眠。许多人早上都不在家。然而，红茶确实是个例外，而且有明显的助眠作用。研究发现，长期喝茶后咖啡因和茶多酚会明显增加，而茶多糖的加入会对神经快感有明显的抑制作用。放心和助眠的效果特别明显，能有效治疗失眠。

红茶禁忌人群

一、营养缺乏或蛋白缺乏的人

红茶具有帮助消化和消除油腻的作用，所以很多人用红茶来减肥。然而，对于那些太虚弱、营养不良或缺乏蛋清的人来说，红茶会阻碍人体吸收蛋清，这对他们来说是非常不幸的。

第二，血虚的人

红茶叶子中的单宁酸可以从铁中分离出非消融性物质，这使得人体遭受铁不足之苦，从而说明血虚患者不适合饮用红茶。

第三，低血糖症患者

红茶有降血糖的作用。红茶能在短时间内迅速降低血糖，因此空腹和低血糖患者不适合饮用红茶。

四、有心理健康的人

神经健康的人经常患有简单的失眠和多梦。红茶中的咖啡因和芳香物质都是一种欣快剂，可形成中枢神经系统碎片和大(推荐阅读：：单从茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)的脑欣快，减慢心跳和血流，从而加重失眠。因此，精神健康的人最好不要喝红茶，尤其是睡觉前。

五、发烧

茶叶中的咖啡因可以降低人体体温，降低药效。发烧喝茶就像火上浇油，所以发烧的人不适合喝茶。

六、肝病患者

茶中含有的咖啡因和其他物质大部分由肝脏代谢，所以如果肝脏有疾病，过量的茶摄入将超过肝脏的代谢能力，并损害肝脏结构。

七、胃溃疡患者

茶中的咖啡因可以增加胃酸的排泄，降低胃酸浓度，导致溃疡甚至胃穿孔。

八、经期

月经期间没有合适的茶，尤其是浓茶，因为月经期间喝茶可以减少月经综合症。

九.素食者

红茶会阻碍人体吸收一些维生素。一年四季都吃素食的人喝红茶，这只会导致维生素B、钙、铁和其他营养物质的吸收。因此，素食者最好不要喝红茶。

识茶:教你怎样识别工夫红茶和红碎茶

清远多产红茶，尤其是英德红茶。但是，对于红茶的分类和质量鉴别，却并非人人都知。下面就工夫红茶和红碎茶的区分问题，做一下分析。

工夫红茶

1 外形：条索紧细、匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2 色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好。反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3 香气：香气馥郁的质量好。香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4 汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5 滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6 叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。

1 外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

2 滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

4 叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

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