浅谈红茶菌的功效,作用及其副作用是什么 浅谈红茶菌的功效,作用及其副作用

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红茶菌，它是红茶的附属产品之一，红茶菌的功效及其作用对人体健康有着极大的好处，并且它的副作用很少，正因如此早在百年前红茶菌就是民间传统的一种酸性饮料。

红茶菌的制作方法并不复杂，19世纪初，红茶菌被东南亚商人带到沙皇俄国。80年代被俄国人带到苏联，到90年代，在日本流行最后由日本流传到世界各地。

红茶菌是什么：又名茶霉菌、红茶菇、海宝（红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”）、康普茶，是用红茶冲泡的茶水加入菌种后发酵而成的一种民间传统酸性饮料，红茶菌以糖茶水为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的，有保健功效。

红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等，同时红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢！

红茶菌的功效与作用：1、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。2、醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。3、咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。

红茶菌一(推荐阅读：：红茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)直被认为是一种对身体有多种保健的饮品。把红茶菌的功效与作用归纳为清理肠胃，预防和治疗便秘和痔疮；帮助消化；对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病和糖尿病有预防和治疗作用；避免各种结石的发生；帮助身体及时排除毒素，防癌、抗癌以及增强机体免疫力等等。

红茶菌的副作用：1、过敏反应：尤其是患有酸过敏的人，饮用红茶菌可能会感觉不舒服，因为红茶菌含有有机酸。2、如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作，可导致关节炎，腰痛，神经痛，痛风，肾病等。3、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。

教你辨别红茶品质好坏

红茶有品质的优劣之分，按照不同程度，可将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别“佳人”与“嫫母”的本领，这和辨别“西施”和“东施”的本领相类似，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。

(1）手抓要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

(2）眼观随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

(3）鼻嗅即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

怎么区分小种红茶和功夫红茶

市场上红茶品种比较多，因此很多人区分不开小种红茶和功夫红茶，正山小种是红茶之鼻祖。18世纪前后，中国武夷山小种红茶面世，开启红茶新纪元。因此小种红茶远销海外，被誉为“茶中皇后”。国内其他茶产地纷纷效仿，由小种红茶演化成工夫红茶。19世纪，工夫红茶远销欧美，其中祁红工夫以独特的“祁门香”被赞为“茶中英豪”。那么，怎么区分小种红茶和功夫红茶呢？

怎么区分小种红茶和功夫红茶，具体我们看看以下两者的区别：

一、制作工艺不同

制作工艺是小种红茶与工夫红茶最根本的区别。小种红茶的制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、烟熏、焙火。过红锅是小种红茶特有的工序，其目的在于利用高温迅速制止酶的活性，停止继续发酵。彻底散发青草气，促进芳香物质的形成，提高香气，增加绵甜滋味。

二、分类不同

小种红茶根据产地是否在福建崇安县（现武夷山市）星村桐木关一带，分为正山小种和外山小种两种，以原产地的正山小种为标准。而工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

三、产区范围不同

小种红茶是小茶区，经特色工艺加工而成的小品种红茶，有点“纯料”的意思（也有一说”小种”指小叶种。目前尚无定论。——编者著），其区域范围比“山场”“山头”大，但比工夫红茶的范围要小许多。如安吉红、正山小种、九曲红梅等，在区域、品种和工艺上都更具小范围特色。因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶。

工夫红茶是有国标的精制茶，一般都是大茶区拼配成堆的号茶，大家能听说到的滇红、祁红、宁红、越红、宜红、川红等等都是一个省做一个红茶，一个省用一套标准。

红茶的品饮技巧：

1、闻香观色

红茶冲泡以后，3分钟以后，可以闻香味，再观察红茶的汤色。

2、品尝味道

等茶汤冷热合适的，可以品饮，条形的红茶通常可以冲泡2到3次，如果是红碎茶只可以冲泡一次，第二次冲泡的味道变淡。

小种红茶或功夫红茶哪些人不适合饮用：

1、服药期间的人不适合饮用，红茶会破坏药的效果。

2、胃热的人不要喝，红茶属于温性茶，是有暖胃的作用。

3、经期女士，经期会消耗体内的铁质，红茶的鞣酸会阻碍人体对铁物质吸收。

4、哺乳期女士，喝红茶会抑制乳汁分泌，影响乳腺的血液循环。

5、贫血，精神衰弱的人喝红茶会加重失眠症状。

经常喝小种红茶或功夫红茶具有的功效：

1、防治流感驱寒保暖

红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒，常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟，就发现该处病毒会失去感染力，红茶含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。

2、降低有害胆固醇

每天要喝5杯红茶的人，与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。低密度脂蛋白被称为坏胆固醇，它会增加患心脏病的危险。

3、预防骨质疏松

红茶所含的钾元素非常丰富，冲泡后70%的钾可溶于茶水内。研究表明，钾不仅有增强心脏血液循环的作用，还能阻止或减少钙在体内的消耗。另外，红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。

4、抗衰老

绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。报道称，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

5、养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

不管是小种红茶还是功夫红茶，经常适量饮用对身体健康大有好处。由于红茶性温，具有暖胃护胃的功效，因此成为很多人生活中的必备饮品。但是，对于易上火体质的茶友而言就要少喝红茶，总之，喝红茶我们根据自己的体质以及喜好来选择就好。

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