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冲泡红茶首先要选择适合的茶具，红茶最好用白瓷杯，然后把水烧开，95度左右再冲泡，此时的温度可以将咖啡因充分萃取出来，用热滚水将茶具充分温热，取适量茶叶后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分

红茶的起源和品类划分

红茶的起源

红茶几乎是六大茶类中最新的茶，但后来成为世界上最大的茶贸易量。

著名的茶叶专家庄老(庄万芳)在《中国茶史》一书中进行了许多研究，得出结论：“红茶是乌龙茶或绿茶之后出现的一种完全发酵的茶，乌龙茶卖并发展为简化处理。”

简而言之，由于武夷茶在十九世纪中叶在世界上卖得很好，因为全世界的高端人群都毫不犹豫地以高价购买武夷茶，所以武夷茶有很多减少了劳动和伪造。别墅。结果，农舍产品演变成一个单独的类别，开阔了红茶的视野。

红茶品类划分

红茶，六大基本茶类之一，全发酵茶。

红茶品类里基本分为四大品系:小种红茶、工夫红茶、分级红茶、红细茶。其中，“小种”和“工夫”都沿用了原本是武夷茶里不同品级的传统称谓。

小种红茶直接自武夷乌龙茶旁支斜出而成。市场上主要常见的茶品是正山红茶，无烟味的叫正山小种，以松烟焙成带烟味的叫正山烟种，这二种红茶外形都如同武夷茶一般，取叶舍芽。此外还有就是按小种红茶工艺，以细嫩茶芽制成的闽小种，其中最为大众知晓的就是“金骏眉”。

工夫红茶是武夷茶制法输出英殖民领地茶园后，经过工艺简化，又传回福建，结合我国传统制法再次融合创新而成，可以说是“西渐东成”。其中最有名的是福建的“闽红工夫”;安徽的“祁门工夫”;云南的“滇红工夫”，并称最为典型的三大工夫红茶。

这两种类型的红茶就像其他中国茶一样，由于它们的高品质和良好的口感，这些茶中的大多数更适合饮用，可以反复装满和重新装满，最重要的是品尝茶的原始味道和酿造品种带来的微妙风味。

小红茶和功夫红茶仅在中国生产，自然是中国最好的。在中国境外生产的红茶分为红茶和黑茶，分级红茶和红茶更符合工业化的概念，在追求商品供应的快速工业化和追求最大利润以适应世界红茶贸易规模的背景下生产红茶菌株。

分级红茶是根据功夫红茶的生产原理简化的。它是一种初步的黑茶(半成品红茶)，其质量不足以成为单一产品，不同的需求，匹配的计划是不同的。

红茶是一种细碎的红茶，其中包含各种形式的红碎茶，分为短条，薄片和细颗粒。这种类型的红茶品尝通常更刺激人，更适合制作奶茶，调味茶，果味茶等，这种品尝方式自然可以根据您自己的个人喜好进行准备。

关于红茶起源的历史典故 红茶的起源介绍

待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江(随机推荐：安吉白茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。

江氏族人根据这种茶叶的颜色，称其为“乌茶”，在方言中，乌是黑的意思。后来为了与桐木关外冒充这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山小种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的意思。

正山小种红茶于1610年首次流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主与查理二世皇帝结婚时，她的嫁妆中有几箱中国正山小种红茶。从那时起，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活中不可或缺的一部分。在英国伦敦的早期茶市场中，仅售出了正山小种红茶，而且价格异常昂贵，只有富人才能喝。正山小种红茶成为英国上流社会必不可少的饮料。英国人热爱红茶，并逐渐将喝红茶发展成为一种高贵美丽的红茶文化，并将其推广到全世界。拜伦在他的《唐Juan》中称赞道：“我觉得我的心变得如此同情，我必须去武夷的红茶：可惜葡萄酒如此有害，因为茶和咖啡使我们变得更加认真。”英国还称赞：“喝这种茶比喝人参汤要好。”正山小种红茶对英国社会的影响是显而易见的。应当指出的是，武夷山桐木关的正山小红茶出产后，由于其优良的品质，很快就被欧洲人所接受，并且发展迅速。代表。经营正山小中红茶的商人也获得了巨额利润。但是，武夷山桐木关只有几百公里的路程，这使得正宗的郑山小红茶的生产非常有限，其市场也在不断扩大。在高利润的驱动下，一些茶叶生产商已经开始模仿正山小种红茶。关键过程是用马尾松块烘烤发酵的绿叶，虽然青叶不是由正宗的“正山小种红茶”生产的，但味道却与正宗的正山小红茶相似。因此，急需郑山小茶也被欧洲市场所接受。

武夷山桐木关是世界红茶的发源地，而正山小种红茶是世界红茶的发源地。张天福先生于2001年回到久保县的武夷山桐木关时，亲笔题写了桐木关庙湾的“正山族起源”字样，正山小种红茶起源的核心地区第二十四代继承人红茶家族先生江源勋题词“茶家”。在张天福先生和各界人士的关心和支持下，正山小种红茶的生产在2000年得到了迅速发展。作为中国历史名茶的代表，正山小种红茶必将展现魅力并重获新生。

日月潭小叶红茶

日月潭红茶新鲜的果香味飘香，微微的甜味使口中生津，回味无穷。真正的台湾茶是不会加入香料的，台湾对这个是很严格的，所以一定要到正规地方购买。秋冬饮用玺福霖日月潭红茶具有生津清热、消炎杀菌、养胃解毒的功效，红茶中的茶多碱能吸附重金。

日月潭小叶红茶

台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三。

生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶。

日月潭红茶，顾名思义，产于宝岛台湾美丽的日月潭，是台湾最负盛名的红茶。喝一口日月潭红茶，新鲜的果香味飘香，微微的甜味使口中生津，回味无穷。日月潭红茶宛如青涩内敛的少女，虽个性不强，却是韵味十足，独特的芳香，甘润浓厚的滋味，汤色。

不一样，一个是台湾红茶，一个是印度红茶，印度红茶要浓很多

日月潭红茶就是红玉吗

台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高。

发酵程度：90%-100% 焙火程度：充分干燥茶汤颜色：朱红色水温：90℃茶量：3-4分满（15-20g）茶壶容量：200 c.c.时间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加 日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红。

茶叶蛋用红茶还是绿茶茶叶蛋的制作方法绿茶和红茶煮茶蛋的区别

茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美味食物。可以在学校门口或街道和小巷看到卖茶叶蛋的身影，只卖1.5元一个。它质量好，价格低，深受大众喜爱。茶叶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味煮鸡蛋。煮熟的鸡蛋会变成棕色和黄色，非常美味，还具有提神的作用。

茶叶蛋很简单。许多朋友在家煮茶叶蛋，但在煮茶叶蛋时也有一些要注意的事情，尤其是配料的选择。如果选错了配料，味道会大不相同。如果想煮新鲜、香甜、清爽的茶叶蛋，茶叶的选择是非常重要的，那么它是绿茶还是红茶呢？许多人犯了一个错误，煮过的茶叶蛋尝起来很苦。

首先，我们应该了解绿茶和红茶煮茶鸡蛋的区别。

很多人用绿茶来煮茶叶蛋，但是味道不是很好，因为绿茶有一点苦味，煮出来的茶叶蛋会很苦，而且绿茶是凉的，含有较多的茶多酚，不适合胃病和身体虚弱的病人。

红茶是芳香的，浓稠的，甜的。用红茶煮的茶鸡蛋香甜爽口，红茶不伤胃。红茶经过发酵和烘焙。红茶中含有的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，降低了茶多酚的含量，从而减少了对胃的刺激。

比较两者，可以看出红茶更适合做茶叶蛋，用红茶做的茶叶蛋会更甜。

茶蛋的制作方法：

首先，清洗鸡蛋表面，用冷水浸泡2小时，这样在煮鸡蛋的过程中就不容易打破蛋壳。把足够的冷水放入锅中，把浸泡过的鸡蛋放入锅中，用大火煮沸，转到中火煮5分钟，然后关火炖3分钟，然后把它们捞出来。

将鸡蛋放在冷水中，让它们冷却。用勺子敲碎蛋壳。再次加入水，加入八角，肉桂，胡椒，天竺葵，盐，熏豆腐，冰糖和红茶。用大火煮沸，然后加入鸡蛋，转到低火10分钟。时机一到就把火关了。此刻不要匆忙拿出来。最好在吃之前再浸泡8个小时。只有这样它才能尝起来美味。煮茶叶蛋需要红茶，这样它们才不会尝起来很苦。茶叶蛋很好吃，但是不能吃过量！

小柠红茶的功效与作用柠檬与红茶结合的好处

1.柠檬含有维生素C，对发烧和感冒有很好的实际效果。

此外，柠檬茶可以促进人体对铁的消化和吸收，因为维生素C可以提高人体对铁的消化和吸收。

2.促进伤口愈合

维C不仅对人体免疫系统有效，还能淡化疤痕。维拥有身体和精神健康的关键营养元素。此外，维C可以中和人体内的自由基，合理地抑制身体炎症的产生。

3.美容护肤

早在2500年前的公园里，每个人都开始用柠檬汁来美化和保护皮肤。柠檬护肤霜可以让头发更柔软，看起来更清新。值得一提的是，新鲜柠檬加白砂糖、老冰糖和纯蜂蜜可以预防黄褐斑，如果每天服用，还可以有效治疗牙槽肿痛。

4.减肥

柠檬水可以降低人们的食欲，超过减肥的效果。这个角色是针对长坐公司的办公室职员的。这确实意味着优秀的产品是必要的。每天饮用浸泡在柠檬中的水可以美白皮肤，润肠通便。

（柠檬与红茶结合）柠红的功效与作用:

红茶还具有多种抗菌作用，可以预防流感。红茶中的黄酮类化合物具有杀菌作用，如杀灭食品中的有毒细菌，使甲型流感病毒失去传染性。除了预防流感，有些人在发烧或感冒时还用红茶漱口和清洁喉咙。

纯柠檬红茶激活细胞，丰富多彩维他命对改进心率、缓解神经系统、促进消化、溶解体内内毒素有一定的辅助作用。柠檬汁中的柠檬磷酸盐可以避免结石。经常吃柠檬汁还可以美白门牙，促进消化。天气炎热时，具有生津止渴、止渴解暑的功效。

日月潭 红茶

台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高。

日月潭 红茶

无

都属于红茶，工艺都起源中国福建的武夷山。味道有差异一个来自中国台湾的红茶属于一个来自印度。原料跟加工有区别，日月潭属于芽叶的小种功夫红茶，口味花果香清雅适合清饮。阿萨姆属于红碎茶，滋味浓郁适合加糖 奶等调饮。

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我有一盒台茶18号（红玉红茶），生产日期是99年的，保存期限是2年。可是。

如果带空气密封的话，红茶的保质期是长期，也就是在恒温状态下可以无限期保存，因此你也不必太担心了。但是存放多年后，红茶的口感会与一两年内略有差别，其口味是焙火味略清，醇度略高罢了。 建议你可打开观看茶叶颜色 如无变色或是异味，则可。

不一样，一个是台湾红茶，一个是印度红茶，印度红茶要浓很多

日月潭红茶好喝吗

发酵程度：90%-100% 焙火程度：充分干燥茶汤颜色：朱红色水温：90℃茶量：3-4分满（15-20g）茶壶容量：200 c.c.时间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加 日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红。

生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶。

振荡通气快速培养红茶菌工艺

以质量浓度为5％的蔗糖、0．4％的绿茶为原料制成的糖茶水为发酵基质，经灭菌后接入纯种的酵母菌和木醋酸菌，分别在28℃恒温静止和28℃、150r／min摇瓶2种条件下培养，定时取样测定发酵液中木醋酸菌和酵母菌数量、pH值、总糖和总酸的含量。在2种条件下，木醋酸菌的生长总是要滞后于酵母菌、pH值和总糖含量不断下降，总酸含量不断上升。摇瓶振荡培养时2种菌的生长速度更快，发酵液pH值快速降低。通气培养时酵母菌和木醋酸菌数量分别达到6．6×10^7／mL和8．7×10^7／mL，分别是静止培养时的3倍和4倍。静止条件下培养10d后总酸为6．5g／L、总糖为31．2g／L，产率（酸／糖耗）为0．35；摇瓶条件下培养6d总酸为10．1g／L、总糖为35．2g／L，产率为0．69，提高1倍。振荡通气培养更利于红茶菌的成熟。

完成机构：安徽农业大学生命科学学院,安徽合肥230036

中国红茶的起源

祁门在清光绪以前，并不产红茶，而盛产绿茶，但到了公元1875年余干臣，从福建罢官回籍经商。当时由于绿茶销路不好，而红茶畅销，便在东至县设立红茶庄，祁门压口和闪里设分庄，仿制“闽红”。此为“祁红”的开端。

红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。

1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。

此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入竹篓中，上盖麻压紧，置于近火处（如灶上或烘菁楼上），使温度上升。经6—8小时，去其青嗅味，待发出清香，叶面呈红褐色即可取出。烘干时，以松木薰之。所以发出松脂香气，此小种红茶，称正山小种也称星村小种，是红茶发源地。

1610年后输往欧洲者，即属此小种红茶，在1762年瑞典植物学家林椰氏所著的《植物种类》，误以武夷种代表红茶，尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者，均属乔木型，或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶，系由小种红茶在武夷山海拔较低处，演变而成。

清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中，记载有小种和工夫二种茶名。

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