祁门红茶的功效与作用 祁门红茶的功效与作用及禁忌

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祁门红茶的功效与作用 祁门红茶的功效与作用及禁忌1

祁门红茶有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃的功效，还有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。饮用禁忌新茶并非越新越好，不宜在睡前或空腹时饮用。

祁门红茶价值功能：

营养价值，

祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

保健功效，

由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。

提神消疲，

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

生津清热，

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿，

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌，

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒，

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

养胃，

红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

此外，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

祁门红茶禁忌：

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

冬季最宜常饮

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，红茶不仅不会伤胃，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

熟悉祁门红茶的采摘季节和制作过程

茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

祁门红茶的采摘季节是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。

据我们所知祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶制作工艺精湛。分初制和精制两大过程：

1、初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。

2、精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火，拼配，成为形质兼优的成品茶。

由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。而且红茶从古至今不管是国内还是国外都是享誉盛名的。

听祁门红茶故事 品祁门红茶茶饮

某年某月某日，王母娘娘特邀神农及诸仙入宫赴宴，众神宴后口渴并错错欲睡，惟独神农因饮茶水而神怡，王母察觉，命神农献茶。众神饮茶后，倦意全消，神清气爽，连连赞道：“真是人间奇宝!”王母追问：“产于何地?”神农含糊答道：“奇山香门。”玉帝会意，史笑不语，宴后降旨，差神将去人间寻夺“奇宝。神将腾云驾雾，降落在一处茶山坡上，问采茶姑娘如何去“奇门香山”寻找“人间奇宝”?这位精灵的茶姑为保住家乡的茶叶，就机灵地谎称此处不叫“奇山”，叫“祁山”，不叫“香门”，叫“阊门”，因而巧妙地骗过了神将。以后，当地所产的红茶，就称为“祁门红茶”。

一、祁门红茶介绍：

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区;从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。

祁门红茶向来以“高香”著称，它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大名茶。

在祁门红茶发展过程中“历口”一直是高品质祁门红茶的代名词，可以说历口祁门红茶早已经深入人心。

当我们还在为喝什么而惆怅的时候，很多的人早就已经把红茶喝出了一定的境界了。

怎么做柠檬红茶

准备1-2颗柠檬(依据个人口感喜好添加)、一杯凉开水，将柠檬汁挤出至凉水中，接着用开水冲泡一杯红茶并搁置放凉，将红茶水按照1：1的比例缓缓注入柠檬水中，然后将柠檬红茶汤倒入茶杯，即可饮用。

1、准备1-2颗柠檬(依据个人口感喜好)和一杯水(稍微搁置放凉的凉开水)。

2、挤出柠檬汁滴入冷/冰水中。

3、冲泡一泡红茶，茶水分离。

4、将红茶水缓缓的注入柠檬水中(1:1的比例)。

制作完成了，你获得了一杯好喝又健康的柠檬红茶。

山东日照引进使用智能红茶发酵机

中国茶网资讯：近日，山东省日照市农机部门在岚山区巨峰镇组织召开了红茶机械化加工暨红茶发酵机应用观摩会，依托红茶发酵机应用示范点，邀请日照市部分茶叶生产企业现场观摩了淞晨、御园春、瑜山等3家企业首批引进的智能红茶发酵机使用情况，进行了使用情况介绍和技术交流。活动现场，智能红茶发酵机的性能和实用效果得到了与会茶叶企业的一致认可。

近年来，红茶加工在日照市发展迅速。截止2023年底，该市红茶加工企业已有260余家，年产红茶6万公斤。在红茶生产过程中，萎凋、揉捻、发酵和烘干是四个主要环节，其中，发酵是决定红茶品质的重要一环，也是红茶制作的独特阶段，需要在一定的温度、湿度等条件下实现。经过发酵，茶叶鲜叶中的多酚类物质产生氧化聚合作用，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶独特的色、香、味。

红茶发酵机是根据红茶发酵原理和国家有关标准设计制造的，使用时只需要根据红茶生产的要求，设定好发酵时间、换气时间以及理论上适宜的温度、湿度，发酵机就能自动控制箱体内的温度、湿度，并自动进行换气，为红茶发酵提供适宜的发酵环境，达到最佳发酵效果。每次最多可对350公斤茶叶鲜叶进行发酵。我市首批获得红茶产品鉴定的红茶加工企业御园春茶厂负责人介绍了智能红茶发酵机使用心得：智能红茶发酵机不仅解决了以往人工控制发酵过程导致红茶质量不够稳定的难题，提高了生产效率，而且突破了日照市只能在夏天加工红茶的限制，能够利用五、六月份优质的茶鲜叶生产出来更加优质的、与南方名品相媲美的红茶，这对日照市红茶业的发展具有重要意义。

目前，日照市农机部门已将智能红茶发酵机纳入到农机购置补贴范围，补贴比例达到50%，每台补贴近万元。首批设立的3个红茶发酵机应用示范点，均已投入生产，并达到了预期效果。下步，市农机部门将加大示范推广范围，近期在全市增设10家左右示范点，进一步搞好试验和改制，探索适合该市实际的红茶发酵机使用技术规程，为今后较大面积的推广摸取经验，打好基础。(王南方)

苏州吴中区努力开拓洞庭山红茶品牌

中国茶网资讯：近年来，吴中工商局进一步推进品牌助农工程，加大举措充分发挥工商职能，努力开拓洞庭山红茶品牌建设工作。

调研走访，深入了解红茶发展现状。自碧螺春红茶研制开始，该局就组织人员走访生产龙头企业及个体农户，了解红茶发展的需求及意向，及时向上反映情况。

强化辅导，增强商标注册意识。除定期举办商标培训、推行上门指导外，该局邀请全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆，介绍杭州西湖龙井当年为其红茶品种申请商标的方法和途径，进一步加强了经营者的商标意识，为碧螺春红茶的品牌发展奠定基础。

加强宣传，打开红茶市场。积极与媒体保持良好的互动，在媒体上对红茶的文化底蕴、制作工艺等进行宣传报道。

部门联动，形成助推合力。由吴中局牵头联合农林等部门及相关行业协会，收集并挖掘碧螺春红茶申报材料，制定具体的指导方案。

积极作为，推进商标保护工作。一方面指导商标持有人异地申请维权，另一方面对管辖范围内的商标侵权案件及时立案查处，打击商标侵权行为。

桂花红茶的功效与禁忌

桂花红茶的功效为暖胃抗寒，生津解痰，润肺利咽，温中散寒，能改善口腔异味，舒缓身体紧张的情绪，同时还能提神醒脑，通气和胃，长期饮用还具有保护眼睛，抵抗衰老，改善气色的作用，但便秘人群不宜多喝，其次隔夜茶禁忌饮用。

桂花红茶的功效与作用：

1、暖胃抗寒

桂花泡茶对十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和改善作用。 特别是喝桂花红茶，能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用，很适合肠胃不适和冬季怕冷的老人使用。

2、化痰止咳

桂花红茶中所含的芳香物质，能促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。同时还能祛除口中异味，清新口气，是润肺解渴的佳品。

3、通气和胃

适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。

4、减肥美容

饮用桂花红茶具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身体中的毒素，并且通宿便的效果也不错。

所以说，长期坚持科学的使用桂花红茶，能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。

5、愉悦心情

桂花红茶中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。

桂花红茶特点：

干茶：质量上乘，茶芽含量多，金毫满披，花型匀称，色泽金黄，

双金交融，表现出令人惊喜的茶感与花香。

茶汤橙黄透亮，“金圈”显露，醇厚甘爽，齿颊留香。

叶底明亮，舒展自然，桂花颗粒完整，香气依存。

[杂谈] 这一些都是你不知道的属于红茶的秘密

红茶性温，具有多种功效，可养胃祛寒，深受人们的喜爱。那么红茶有哪些秘密是你不知道的呢？据波士顿大学研究发现，心脏病患者每天喝上4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%，这显然是一个好消息。今天我们一起来探索其中的奥妙吧。

维塔博士是专门进行该项研究的领导人，他说，红茶的疗效虽然不能让病人的血液流通回复正常，但是使血管畅通情况改善了很多。红茶的效果相当于降胆固醇药、运动、以及维他命C，主要在于红茶所含的flavonoids是一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即所谓的“坏胆固醇”。Flavonoids包括茶青质(anthocyanin)等植物成份。由于这种抗氧化剂的寿命很短，要达到降低胆固醇的好处，我们则需要经常不断的吸收含有这种成份的食物。

这项研究报告是刊载于7月10日这一期的“美国心脏协会刊期”“循环”专号。哈佛大学医学院讲师瑟索认为，该研究很有意思，不过到底是用于“预防”还是“治疗”呢？这有待进一步证实。

而这项研究的研究对象，是50名曾经患过心脏病的人，男女都有，平均年龄55岁，他们都曾经因为血管堵塞做过手术，或心脏血管堵塞已超过70%，且研究期间都在吃药，情况已经稳定。他们请其中25人每天喝4杯红茶，每杯8盎斯，连续喝4个礼拜，另一半喝同量的白开水;4个礼拜过后，两组交换，这样8周下来，50人都可接受喝茶与喝水效果的测试。短期和长期的测试都显示，喝茶过后，血管的舒张度大约为百之十，喝茶期间过后改为喝水，仍保有此效果。

由此可见，体内胆固醇含量高或者血压高的患者，可以每天适当的喝一点红茶，长期坚持饮用，才能够取得一定的效果。事实证明，短期饮用的效果并不理想，红茶养生并不是一蹴而就的，它需要经过时间的验证。

[杂谈] 女性朋友在例假期间可不可以喝红茶呢

女性经期就是一个特殊需要保护的时刻，除了要远离冰饮之外，也有人说要远离茶饮，不过还有人说女性经期最好多喝红茶。到底哪种说法正确呢？小编就带领大家一起来瞧瞧。女性例假期间该不该喝茶？该不该喝红茶。

女性经期要远离绿茶不假，因为绿茶含有较多的茶多酚元素，它进入人体之后会阻碍身体铁元素的分解，尤其是在经期大量血液流失的时候，很容易出现缺铁性贫血，所以女性经期不宜饮用绿茶。那么可以饮用红茶么？红茶是热性茶，一定程度上可以帮助女性条例经期，减缓腹痛，所以经期饮用是可以的。

女性经期恐怕都有过这样的感觉，经期来临的时候，腰酸腹痛，一般暖暖的红茶落肚，小腹就会燃烧起一股暖意，让人觉得全身都放松了，所以很多女性在经期喜欢大量的饮用红茶来缓解疼痛。不过小编也要强调一句，红茶的性质比较温和，饮用也不能过量，毕竟茶叶中含有的茶多酚在红茶发酵过程中依旧存在，大量的饮用同样会导致缺铁性贫血的问题出现。

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