红茶变质是什么样子 红茶 变质

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红茶在存放的过程中，阳光、温度、湿度、氧化以及环境的异味等因素，都会直接影响茶叶的色香味甚至品质，所以茶友在存放红茶的时候要格外注意。那么这些使红茶变质的罪魁祸首是如何“作案”的呢?

阳光：阳光长期直射，红茶会发生化学反应，其内含的茶多酚，茶色素等成分会被破坏，红茶的味道也会改变，这些都会导致红茶的品质降低甚至导致红茶变质。所以像阳台、窗户下面以及太阳能直射的地方都不宜存放红茶。

温度：高温会加速茶叶氧化，温度越高氧化的也越快，时间长了红茶就会变色变质。红茶虽然不用像绿茶需要低温封存，但也应该避免高温，如果是在家中保存红茶温度控制在10℃左右就可以了。

湿度：红茶干茶内含有糖类、以及果胶等亲水成分，容易吸收空气中的水分导致红茶发霉变质而不能使用。所以存放红茶的时候要在干燥的环境下。

氧气：空气中的氧气会使红茶体内的茶多酚、类脂等氧化，影响茶叶的品质。(推荐阅读：：保温杯泡茶好不好，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)所以一般红茶都需要密封保存，不能暴露在空气中，有条件的可以抽成真空，或使用除氧化剂。

异味：红茶很容易吸附异味，形成一种怪味道，这直接影响了红茶品饮的口感，甚至让红茶失去饮用价值。所以即使你买的茶都是红茶，也应该单独包装存放，不要和其他的红茶混装在一起，更不能与为浓烈的食品放在一起。

红茶也要用心呵护：储存红茶的6大要领

爱情和红茶都是需要用心去呵护的东西。心力不足，前者会过期，后者会作废。储存红茶有六个要领，掌握它们，你的红茶就可以与你一起追忆似水流年。

1.罐有讲究

红茶存放，最好选用瓷器、不锈钢或者马口铁罐的茶叶罐盛放。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够防止异味，更好的保留茶叶香气。

2.随遇不安

红茶怕潮，否则容易吸水变质。又畏光，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化。应放置在干燥、常温、避光的地方。这样茶叶内的有效成分、营养价值都得到保护。

3.死神冰箱

冰箱对我们而言是储存新鲜的地方。但它储存不了红茶的新鲜。怕潮的红茶，遇见冰箱就好比遇见死神，断不可放进去。

4.秘(推荐阅读：：茶叶属于酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)密武器

在居住空气湿度比较大的地方，红茶储存还有一个小窍门。往里面放入一小包干燥剂，或石灰，并注意每月更换，这样可以更好地吸收罐内的潮气，为红茶提供一个干燥舒服的港湾。

5.细节决定成败

平常用锡箔袋装放于罐内的红茶，每次喝完，袋子打开后，一定要记得用夹子夹紧。防潮，要把握每一个细节。

6.时间魔咒

红茶有保质期，不能永无止境的放下去。超过期限，茶叶色相会慢慢消失殆尽。一般红茶的保质期在两年之内，新开封的茶叶最好在三个月内饮用完毕。

茶叶存放︱红茶、黄茶、红茶可以存放多久？

绿茶，极具代表性的有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等。绿茶的制作工艺简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。正是因为绿茶少了发酵及烘焙的环节，所以绿茶的特征和其它茶叶有明显的不同，也导致了绿茶的存放时间不久。

而且民间流传着很广的一句话：绿茶重在新，普洱贵在陈。这也说明了，绿茶的存放时间是比(推荐阅读：：桑叶有什么功效和作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)较短的，一般来说，绿茶的存放时间为12个月左右，再长一点也就18个月。

以西湖龙井来说，茶叶具有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵等品质特征。西湖龙井茶名贵之处在于嫩与香，随着时间的流逝，茶叶会慢慢变质，如果不嫩了不香了，也就丧失了本质。

所以，绿茶是不宜久放的，如果有人和你说有存放了5年的陈年绿茶，你大可不必理会。

在六大茶类中（不知道六大茶类的，可翻阅前面文章），黄茶也算是一个比较特殊的品种。因为他的制作工艺中有一道是“闷黄”。什么是“闷黄”呢？就好比是炒青菜，盖上锅盖，在锅里闷一会，绿色的青菜逐渐就会变黄。

“闷黄”是形成黄色黄汤的关键工序，君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青都属于黄茶。黄茶的存放时间比绿茶稍微久一些，一般可以存放1至2年。

接下来说说红茶，红茶是属于全发酵茶，代表性的有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。正山小种是红茶的鼻祖，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。

因为正山小种是全发酵茶，一般可以存放两三年。两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。而到了第三年，正山小种味道会变得特别的醇厚，回甘。

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