如何分辨红茶的好坏 怎样分辨红茶好与坏

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如何分辨红茶的好坏 怎样分辨红茶好与坏1

茶叶的品种繁多，但主要分为红茶、绿茶、乌龙茶等三大类。红茶经过完全发酵，绿茶制作过程中不经过发酵，乌龙茶为半发酵茶。而怎样分辨红茶的好坏?

消费者要选择好自己满意的茶叶，可以从茶叶形状、色泽、香气来鉴别茶叶的品质。有条件的还可以经过冲泡，嗅其香气，品其滋味，观其汤色，甄别茶渣嫩度、色泽来确定茶叶的品质。具体应怎样分辨红茶的好坏?

香。质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的，或者有异昧的，则不是好茶叶。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的，这种;茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差。

味。是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色灰褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且余香缭绕，回昧无穷。若苦涩味重，鲜甜昧少的则为次茶。红茶以口感甜爽为好，苦涩为次。

形。指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少，多者为优，少者为劣;有的品种要看它的条索松紧，紧者为好，松者为劣。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。

所以做到这几点，也即掌握了怎样分辨红茶的好坏的方法。

如何辨别红茶质量的优劣？

优质红茶的特征：

(1)外形：条索紧细、匀齐。

(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。

(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。

(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。

劣质红茶的特征：

(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。

(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红。

(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。

(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。

(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。

荔枝红茶产地茶行业进展缓慢

荔枝红茶主产于广东清远，当地所生产的荔枝红茶是经过特殊工艺加工而成的特色红茶，保健功效强，深受消费者喜爱。但是多年来，清远地区的茶叶一直没有形成规模发展。

在清远，只有英德成立了茶叶行业协会，但协会推广力度有限，难有大作为。而清新县出产的笔架茶与蒲坑茶原来在广东也是知名的品牌茶叶，由于缺乏推广与适当的政策扶持，目前只有少量农户自产自销，很难达到规模化企业化生产。目前清远的茶叶行业称得上龙头企业的还是空白，只有少数几家生产茶叶的企业进行了注册并取得QS认证。但目前种植面积与产能都不大，企业间各自为政的现象严重，抱团做大品牌的意识还相对落后。

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