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钾含量低的蔬菜和水果有哪些?

含钾较低的食物（每百克中含钾量在110～250毫克之间）：米、面粉、苡米、豆浆、豆腐、牛奶、猪舌条、猪心、猪肝、猪肚、河虾、带鱼、墨鱼、瓠子、柿子椒、洋葱、冬瓜、丝瓜、绿豆芽、芹菜、番茄、萝卜、大白菜、油菜、包心菜、蒜苗、茄子、胡萝卜、黄瓜、梨、草莓、柿子等。

一、丝瓜

丝瓜（学名：Luffa

cylindrica (L.)

Roem.

）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。

叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

二、绿豆芽

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

三、梨

梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”。

不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

四、草莓

草莓（学名：Fragaria

×

ananassa

Duch.），多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密。

叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月

。

五、柿子

柿子隶属柿科

(

Ebenaceae)柿属

(Diospyros

L.f.

)多年生落叶果树

,原产我国。我国五大水果

(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子

)之一。

成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

参考资料：

百度百科－丝瓜

百度百科－绿豆芽

百度百科－梨

百度百科－草莓

百度百科－柿子

含糖量低的水果和蔬菜有哪些?有推荐的吗?

随着公众健康意识的提高，食品中糖的含量越来越受到重视。因为糖对于减肥和高血糖的人是要慎重对待的。肥胖者想通过吃低糖食物来减肥，而糖尿病患者想要吃更多的低糖食物来稳定血糖。现在我们来看看一些低糖的水果和蔬菜。这些蔬菜和水果含有低糖含量，减肥和高血糖的人可以放心吃，记得收藏蔬菜所有叶类蔬菜的含糖量都很低，比如茄子、西红柿、生菜、冬瓜、豆芽、西葫芦、黄瓜、苦瓜、菜籽瓜、丝瓜和萝卜。这些蔬菜含糖量在2%到5%之间，低糖蔬菜没问题。胡萝卜含糖量稍高，约为8%，不算高。

其他蔬菜含糖量较高，如山药、莲藕和芋头的含糖量约为12%，土豆为18%，甘薯为21%。这些蔬菜可以作为减肥和血糖控制的主食适量食用。虽然含糖量较高，但与大米、面条、馒头、面包等精细主食相比，含糖量并不高。更重要的是，甘薯、芋头、山药等膳食纤维丰富，属于复合碳水化合物，消化吸收较慢，对血糖的影响相对较小。

水果水果的含糖量高于蔬菜整体，一般在5%以上，只有少数有低于2%的，如柠檬、蔓越莓等。大多数水果含有5 - 20%的糖。草莓、蓝莓和蔓越莓等浆果，以及西瓜、葡萄柚和木瓜的含糖量都很低，不到10%。苹果、橘子、梨、李子、橘子、哈密瓜、猕猴桃、菠萝、火龙果等水果的10~15%。山竹、柿子、芒果、葡萄等超过15%。香蕉、榴莲、番荔枝等含糖量超过20%的水果含糖量很高。

对于一般人来说，不要想太多，每天吃一斤蔬菜和半斤水果就够了，其中至少一半蔬菜是叶类蔬菜。对于减肥和糖尿病来说，要考虑碳水化合物的总摄入量，尽量少吃高糖水果，山药、土豆、甘薯等高糖蔬菜都可以算作主食。

钾含量最低的10种蔬菜

钾含量最低的10种蔬菜：白菜、大头菜、芹菜、黄瓜、柿子椒、南瓜、洋葱、茄子、白萝卜、豆角。

1、白菜

每100克中含有180mg的钾，从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

2、大头菜

每100克中含有176mg的钾，甘蓝富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等等，每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9。

3、芹菜

每100克中含有166mg的钾，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

4、黄瓜

每100克中含有136mg的钾，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

5、柿子椒

每100克中含有131mg的钾，柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸，其中还有丰富的维生素K。

6、南瓜

每100克中含有85mg的钾，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

7、洋葱

每100克中含有64mg的钾，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

8、茄子

每100克中含有23mg的钾，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

9、白萝卜

每100克中含有227mg的钾，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维。

10、豆角

每100克中含有179mg的钾，豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

以上内容参考：百度百科-白菜

以上内容参考：百度百科-芹菜

以上内容参考：百度百科-茄

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