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光说红茶,可能有些人会觉得比较笼统了,但说起只有一说普洱,则大概无人不知了吧。普洱茶就是红茶中最有代表性的一种。
消食化积,可说是红茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,导致长寿面吃多了,可不敢马上就睡觉,管家就叫丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:“还是沏了一盏女儿茶把。”
女儿茶正是一种较温和的普洱,有消食的功效,而且茶碱含量又远低于绿茶,所以晚上可饮用一些。另外,红茶还有油腻的功效,以肉为食的边疆的少数民族的人民就将红茶奉为生命之茶。
因为大多数的人在冬季都会食欲大增,这时就会把各种物质储存于体内,导致长胖。那么对于整天大鱼大肉的我们来说,多喝红茶是有益的,红茶既能消除油腻,还能清扫血脂,保护血管和防止肥胖。
红茶菌茶饮料好喝易制作,但是它也是有副作用的。特别是对于消化不好的人,其实这种副作用只是身体自清毒素的自卫反应。下面我们来探讨一下红茶菌的副作用以及其科学的饮用改善方法。
以下是红茶菌饮料的副作用:
1、过敏反应:尤其是患有酸过敏的人,饮用红茶菌可能会感觉不舒服,因为红茶菌含有有机酸。
2、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。
3、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多,然后喝的剂量太多,会导致肾脏超负荷工作。(可导致关节炎,腰痛,神经痛,痛风,肾病等)
4、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用,如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
减少红茶菌副作用的饮用方法:
1、培养后的菌液应随倒随喝,为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性,不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸,刺激肠胃,甚至引起并发性的酸中毒,可用冷开水冲稀菌液饮用,忌用冰冻水。
4、初次饮用出现副作用使如能坚持饮用,大多症状会自行消失。
注意:要从饮食上做出改变,特别是减少动物性食物,加上适当锻炼,比如长时散步和深呼吸。配合喝红茶菌饮料坚持两三个月会有很大改善,一年左右便可完全正常化,人类有很强的自我修复能力,但是贵在坚持。
初饮者常常会混淆黑茶和红茶,觉得汤色都差不多,傻傻分不清楚。黑茶跟红茶一般是很难分辨的,由于这两种茶都是发酵茶,在冲泡后都是呈现红色茶汤,有时候是很容易搞混的。听到有人说,“红茶茶汤越红越好”?那请问黑茶的茶汤是不是越黑越好?下面为大家详细介绍一下黑茶与红茶的区别,一起来看看吧。
黑茶和红茶的茶汤区别:
红茶汤色
红茶的汤色多处于橙黄色系或者橙红色系,而且清澈透亮才是真正的好茶汤,汤色红浓固然好,但是红浓却浑浊却并不一定是好的红茶。红茶有个很明显的特点“红汤红叶”,但是这并不代表茶汤越红,茶越好。真正高品质的红茶,不仅清澈透亮,而且要红浓,口感上要鲜爽、醇厚,还会有金圈产生,当然这些前提是茶黄素、茶红素和茶褐素的比例处于一定的范围之内。
黑茶的茶汤一般是橙黄至橙红,颜色透亮。黑茶的冲泡次数可达5到9变。汤色越浓郁它的口味也越重。按黑茶汤色类型分有橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型四种汤色类型,其色素成分含量变化是依四种汤色类型的褐色素而依次增加,其它两种色素变化的规律尚不明显,而褐色素的增加,往往与陈化作用的时间相对较长相一致,两者呈负相关的关系,褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。
黑茶汤色
黑茶茶汤滋味与色素成分、茶多酚、氨基酸的关系是黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸分别与茶汤滋味呈正相关,达显著和极显著性水平,而与褐色素呈显著性负相关,表明紧压黑茶在存放过程中的黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸类生化成分随时间的延长而在发生转化,褐色素在逐步增加。按传统的黑茶评审方法,紧压黑茶适当年份的时间存放有利于茶多酚类物质的下降,消减由于原料粗老的带来的粗涩味,使滋味变得甜滑醇和。
黑茶与红茶的区别
1、发酵程度不同
红茶:红茶属于全发酵茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成,萎凋是红茶初制的重要工艺,也是茶多酚酶促氧化的关键程序。
2、制作原料不同
黑茶:黑茶采用的毛茶成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
红茶:红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过一系列传统的制作工艺精制而成的。
3、产地不同
黑茶:黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
红茶:红茶的产地非常广泛,原产地在福建武夷山,后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。
红茶汤色
4、品质特征不同
黑茶:黑茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐,冲泡后,茶汤橙黄透亮,叶底黄褐。
红茶:红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
黑茶汤色
5、种类不同
黑茶:黑茶一般分为:湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
红茶:红茶按照其加工的方法和出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
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