优质红茶和劣质红茶的辨别方法 优质红茶和劣质红茶的辨别图片

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红茶既然有真假之分，那么在真品红茶中，也必然有品质的优劣之分，将其拟人化，就是“佳人”与“嫫母”的天壤之别，红茶是健康的饮料，品质优劣不仅与口感风味有着密切的关系而且也会影响到人体的健康。按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别“佳人”与“嫫母”的本领，这和辨别“西施”和“东施”的本领相类似，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。

1、手抓

要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断。

2、眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完(推荐阅读：：罗汉果的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

3、鼻嗅

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

4、口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

产于修水的工夫红茶宁红金毫茶的特点

宁红金毫是一种产于江西修水的工夫红茶，是属于宁红茶中的一种。修水在古时候被称作定州，所生产出来的红茶被称为宁红茶，即宁州工夫红茶。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。

制作工艺以及品质

所处环境

修水产茶的历史比较悠久，在唐代的时候就已经盛产茶叶了。修水县位于江西省西北部，修水上游，与湖北、湖南两省想接临，这边树木茂盛，土壤肥沃，降水量充沛，春夏之际云雾缭绕，阳光充足，这种得天独厚的环境对于宁红茶的生长提供了十分优越的条件，对于茶树的生长十分的适合。

红茶的五大主要功效

中国的红茶远近闻名，自古以来我们中国人都特别爱饮茶，尤其是红茶。那么为什么从古代开始就流行和红茶呢?到底红茶有哪些功效与作用呢?别急，下面小编就给大家一一道来，为什么大家都这么钟爱红茶，是有原因的。

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一、利尿功效

红茶中的咖啡碱具有增加肾脏的血液流量,提高肾的工作效率,扩张肾微血管,抑制肾小管的再吸收的作用。它有利于我们排出除体内过多的尿酸等。

红茶中的多酚类的化合物具有消炎的功效,实验研究发现,儿茶素类能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,具有抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者饮用红茶是有益的。

三解毒功效

据实验证明,红茶中的茶多碱具有吸附重金属和生物碱的功能,再使其沉淀分解,这对我们现代人是十分有益的。

四、提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,具有提神和记忆力增强的作用哦;它也对我们血管系统和心脏具有兴奋作用,强化我们的心搏,从而加快了我血液的循环以利新陈代谢的作用。

五、生津清热功效

夏天饮红茶具有止渴消暑的作用,是因为茶中的多氨基酸等与口涎产生的化学反应,能够剌激唾液分泌,导致我们的口腔觉得滋润。

上述就是红茶的基本的五大功效与作用了，现在你知道为什么大家都这么爱喝红茶了吧。因为红茶对我们的身体有百利而无一害。但是红茶最好，我们还是要注意适量饮用哦。还是我们在晚上的时候最好不好饮茶，因为茶中含有咖啡因，晚上喝容易影响我们的睡眠。

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