你对祁门红茶了解吗英语 你对祁门红茶了解吗英文

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茶的故事来回答这个问题：  

祁红就像小家碧玉，娇小可爱，柔情似水。我从以下几个方面介绍一下祁门红茶：  

1.产地  

中国安徽省祁门县。  

现代的祁红产区已扩大，一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。  

2.创制时间  

由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法，于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功，从此祁红展开了其火热的成名史。

祁门红茶

3.制茶选料  

祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。  

4.品质特征  

祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首。  

其以似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。

一杯红茶是如何产生？

茶树的叶子是绿色的，可红茶却是红色的，难道有红色的茶树吗？其实红茶是制茶师傅将嫩绿的鲜叶，经过一定的发酵工艺制作而成。  

世界上所有的红茶都要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这4步，方能形成红汤红叶的特点。其中最关键的就是“发酵”这个步骤，我们会将茶叶放进竹筐中，茶叶中的物质在自身酶的作用下，和空气中的氧气、水分发生了复杂的氧化反应。  

苦涩味物质分解成了更温和的小分子，同时产生了茶红素、茶黄素等，让茶叶的颜色发生了明显变化。原本的青涩感消失，香气变得熟化，花果香显现。  

这也是为什么和绿茶相比，红茶会更加温和，并且呈现出特有的香味。  

红茶

当然到了不同的产茶地区，基于红茶的这4个基础步骤，各自有了一定变化。比如福建武夷山桐木村，传统的正山小种红茶会用松木熏制，茶汤有松烟香和桂圆味。云南的滇红叶片较大，内含物丰富，有浓强鲜爽的特点。外国人喜欢的红碎茶，则在制作时加入了揉切的工序，茶叶破损度很高，出味快，适合加糖加奶等调饮。  

做茶就像做菜，原料都是茶树采摘下来的鲜叶，可不同的工艺可以制作成不同的口感，形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等各种风味。希望这个回答能够让你了解，一杯红茶是如何产生的。

金骏眉属于什么茶？金骏眉有哪些特点?

首先金骏眉在茶叶大类中属于红茶  

细分下来属于正山小种红茶的一个最高等级。所以一句话概括，金骏眉就是最高等级的正山小种。  

一款珍贵的茶，需要一个好听的名字。之所以叫金骏眉，原因在于它略带金色的毫毛，让人想起骏马的鬃毛，也有说是取自创始者之一梁骏德先生的名字。茶形似眉，“眉”字也有长寿，长久之意，因此得名金骏眉。  

金骏眉全部是单芽采摘，5~6万个芽头才能制作1斤干茶，非常不容易。原料如果出自桐木村，就是最正宗的原产金骏眉，也叫正山金骏眉，产量非常有限。因此为了满足需求，桐木村周边，或者是武夷山其它茶园，按同样采摘要求和工艺制作而成的，也可以叫金骏眉，但口感上会有区别。  

金骏眉红茶

金骏眉的特点  

金骏眉经过正山小种的新工艺制成，茶叶细嫩，色泽乌黑中透着金黄。这也是我们初步从外观上可以鉴别的金骏眉的特征，如果你看到金灿灿的，全是毫毛的嫩芽，别人说是正山、桐木村的金骏眉，可要小心咯。  

冲泡之后，金骏眉茶汤会显示出标志的金黄色，不会是特别深的红色。这源于它细嫩的原料，以及武夷山桐木村的水土和茶树品种。喝起来会有蜜香和果香，同时具有类似新鲜木材的香气，当地人称“木质香”，这个味道你可以重点感受下哟。

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