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1、九江双蒸酒
广东佛山九江镇的九江双蒸,酿酒历史能追溯到清朝时期,算算至今已有百年的历史,这款酒可谓全国知名,可谓是酒界的“世家大族了”。
九江双蒸酒,酒属米香型和豉香型,是广东本地首先说得上名号的一款老名酒,喝起来酒质比起一般的白酒而言都不会差,定价低,酒质也很好,就这两个优点,九江双蒸酒就能堪称“性价比之王”,是以前老酒鬼们的常饮口粮。
可能是源于它悠久的酒窖和独特的酿造工艺吧,哪怕现在的广东老酒友不再以九江双蒸酒为口粮,但对于九江双蒸酒的品质还是认可的。
传统的广东家庭中,九江双蒸酒还是会备一瓶在家,但不是为了喝,而是多数用于菜式上的烹饪和拜神敬酒用。认为它的酒质是最好的。
九江双蒸白酒 2、玉冰烧
一款为了吸附酒中杂质,而用新鲜的纯肥猪肉酿造的酒,并形成了独特的豉香风味,这便是玉冰烧独特风格。
早期玉冰烧又名“肉冰烧”,源自于其用上猪肉酿酒而得名,但是“肉”字放在酒名上显得不够优雅,同时粤语的发音上来说,“肉”与“玉”发音是相同的,于是就改名为“玉冰烧”。
玉冰烧的豉香型白酒度数都不高,入口甘甜清爽,对于豉香感适应后,其实口感真不错,爽滑不腻,冰镇后口感更佳。
3、飞霞液
飞霞液出自清远市,一款典型的酱香型白酒,有名的广东酱酒“广东三液”之一,现在的“广东小茅台”,说的就是飞霞液,鼎盛时期在广东省甚至能比肩茅台酒。
当然了,因为广东地理条件和贵州、四川的差异大,让这款酒的酱香感和黔派酱酒、川派酱酒在口感上有着显著的区别,但又有着茅台的基本口感,在推出之初备受广东酒友热爱和欢迎。
飞霞液的酱香感没有那么浓郁,偏向适中,不艳不浓,花果香和蜜香充分的融合,有明显的甜味,余味绵长。
4、长乐烧
相信有些人听过“南粤佳酿”这词,这词说的便是广东梅州名酒长乐烧,此酒的酿酒文化悠久,从晋代发展而来,如果有穿越时空的说法,真不知嵇康是否会一边喝着长乐烧,一边弹着《广陵散》。
长乐烧集合了古今工艺,因地制宜,采用了许多优质材料酿制而成的,酒体有着蜂蜜的香气,恬静优雅,窖香浓郁,一口就下去,唇齿幽香,让人回味十足。
长乐牌(CHANGLEPAI) 这4粤酒在广东本地几乎能做到家喻户晓,“广东名酒”,也是许多广东本地酒友给予这4款酒的美誉,说明这几款酒在广东酒友们的心目中是十分有地位的,但差别也比较大。
能在普通酒桌上流通的酒,玉冰烧和飞霞液这两款酒在受到广东酒友们的一致好评,在广东白酒市场上,这两款酒可以说是佼佼者。
虽然说这两款酒都是广东本土的,但在影响力上,却是天差地别,玉冰烧的影响力在全国中数一数二,而飞霞液的影响力则差很多,仅限于广东地区,哪怕飞霞液出酿的是酱香酒,但我个人感觉口感远没有玉冰烧爽滑好喝,这也是飞霞液影响力差的原因。
而长乐烧和玉冰烧两者对比,长乐烧的口感相对较好,且要更浓郁,但可能酒价贵,长乐烧的影响力也不及玉冰烧。
我感觉在广东喝的比较多应该百年糊涂,广告也比较多,而且在哪都能买到。我之前喝过感觉不辣喉蛮顺口的,加上配菜那些挺下肚的。百度这方面的资料很多。
说起广东人,大家对他们的第一印象是什么?
会吃!会喝!低调!在广东的街头,有些人虽然穿着打扮很随意,大裤衩、人字拖,表面上看似不修边幅,但实际上指不定就是一位隐藏的土豪。
笔者有一位广东朋友,是“本地土著”,名下十几套房,每月光是收房租都数十万,但看他平日里的行事作风,一点都看不出有钱人的影子。
我认识他十几年了,每次他请客吃饭,都是专挑大排档,几乎很少去高档餐厅,用的酒也不是茅台这样的名酒,有的酒名甚至都没听说过,为此,我心里不止一次吐槽他“抠门”。
直到后来,我对广东的饮酒习俗有所了解后,才知晓,原来广东人请客喝酒,都不怎么用茅台。
在当地,如果是比较正式的商务场合,一般用红酒和洋酒居多;如果是朋友之间小聚,喝的白酒更侧重于性价比,虽然茅台品质很好,但往往很多时候都是一瓶难求,所以在此种情况下,茅台自然不会成为首选。
那么,广东人请客喝酒时,一般都用什么酒呢?经过对比,下面这3款“良心酒”更受他们偏爱,连经常喝酒的行家看过后,都直言“会喝”!
九江双蒸酒——粤酒的“门面”之一!
在广东,能叫得上名的好酒不多,而这款九江双蒸酒是粤酒的“门面担当”之一,基本上男女都可以饮用,是极具有当地特色的一款广东日常酒。
正所谓“一方水土养育一方人,造就一方味”,这款酒在酿造过程中,以优质的西江水、大米为原料,采用独特的边糖化发酵,陈肉酝浸工艺酿造而成。
一个小知识 :“陈肉酝浸”就是将精选的肥猪肉浸泡在酒中,充分吸收酒中杂质,形成特有的复合芳香。
正是由于这种独特的酿酒工艺,很多外地人刚接触这款酒时,会觉得它有一股天然的“腊味”,但配着粤菜却是刚刚好。
虽然酒精度数不高,但喝到口中,不会让人觉得寡淡,反而相较于其它的豉香型白酒,味道更加醇厚,饮后有回甘,齿缝留香,久久不散。
君中元私藏酒——酿酒人是钓鱼台退休酒师曾传政!
在酱酒大热的当下,没喝过几款酱香酒,都不好意思说自己是个老酒友!
这款酒来自贵州仁怀赤水河畔,被不少业内人士称之为“酱酒黑马”,凭借着上乘的酒质和美妙的口感,征服了很多酒友的心。
作为一款正宗的大曲坤沙酱酒,从选料开始好起,精选的都是贵州红粮基地的红缨子糯高粱,具有单宁含量高,支链淀粉含量高等优势,能够很好的满足酱酒在酿造过程中七次取酒的要求。
成酒后,还要在陶坛中存放6年才可出厂,可以说是“出厂即老酒”,酒中的风味物质异常丰富,多达1600多种,一口酒喝下去,满嘴爆香,酱香、焦香、花果香层层递进,丰富且协调,下喉后还有回甘,伴随着口中的余香令人回味无穷,非常愉悦。
董酒——配方被三次列为“国家机密”!
作为“老八大名酒”之一的董酒,硬是凭借着一己之力撑起了董香型白酒的一片天。
爱酒人士都知道“曲为酒之魂”,据说董酒是以本草入曲,在制曲时加入了130余味中药,十分神秘,对于格外喜爱“ 养生 ”的广东人来说,怎么能错过这么一款好酒呢?
虽然董香型不是白酒中的主流香型,但因为它自身具有独特口感,既有大曲酒的香味浓郁,又有小曲酒的柔绵回甜,即使如今名气不复当年,但仍在酒友圈内拥有一众“酒粉”,深得偏爱。
各位酒友,以上几种酒你都喝过吗?滋味如何?如果没有喝过,有机会了不妨尝试一下!
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