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盖碗是清代茶具中最具特色的一种，又称“三才杯”。盖碗是由杯盖、杯身和杯托三部分组成，“三才杯”意寓为盖为天，托为地，杯为人，有天地人和之意。盖碗的杯盖部分可防止灰尘落入杯中，杯托部分可手持且不会烫手。
用盖碗品茗时，杯盖、杯身和杯托三部分不可分开使用，否则不美观也不礼貌。品饮时，一手托起杯托，一手揭开杯盖，先闻茶香，用杯盖拨开漂浮的茶叶，而后再饮用。明清时期盖碗盛行，景德镇大量生产瓷盖碗，品种丰富，青花、五彩、斗彩、粉彩以及单色釉的都有。
选择盖碗一般大小不要超过150ml，所以最合适的盖碗大小就是100-150ml的。女性的手比较小，需要小巧的茶具，男生用150ml的是最合适的。
如何挑选盖碗：
一、宽口碗身口与盖子边的距离宽，这样茶水不容易溢出烫到手。
二、盖纽高盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。盖纽做的比较高容易拿放。
茶的陈化：
紫砂茶具的清洗可以用醋浸泡、用洗涤剂或者牙膏、用食盐、用打碎的鸡蛋壳。还可以用橘子皮清洗，先把干净的橘子皮放进紫砂壶内，然后用开水煮十分钟左右。等水凉后，再把橘子皮和水倒出来，再用软布擦拭紫砂壶内部，也能彻底清除紫砂壶里的茶锈。
紫砂茶具的清洗
1、用醋浸泡彻底清除紫砂壶里的茶锈。
清除紫砂壶里的茶锈可以用醋浸泡的方式，但是注意不要把瓶装的醋直接倒进紫砂壶里，这样醋的浓度太大，会影响紫砂壶的内壁。应该把醋加水稀释变淡，大概按百分之五十的比例稀释即可。
2、用洗涤剂或者牙膏彻底清除紫砂壶里的茶锈。
用家用的洗涤剂或者牙膏也能清除紫砂壶里的茶锈。先把洗涤剂或者牙膏挤在柔软的纱布上，再用纱布擦拭紫砂壶里的茶锈，再用热水清洗两遍紫砂壶内壁，既可以清除茶锈，又就可以保证没有洗涤剂和牙膏的味道了。
3、用食盐彻底清除紫砂壶里的茶锈。
先用柔软的纱布或者海绵用水稍稍浸湿，然后用纱布和海绵上均匀涂抹上食盐，再在紫砂壶的茶锈处轻轻摩擦，茶锈就能被清除掉了。用清水清洗干净以后，紫砂壶里便能光亮如新。
4、用泡发的茶叶彻底清除紫砂壶里的茶锈。
可以把平时泡发过的吃剩下的茶叶都留下来，然后用手撮起一把茶叶轻轻擦拭紫砂壶里的茶锈，茶锈也能很快被清理干净，还不会留下其它的味道，快捷方便。
5、用打碎的鸡蛋壳彻底清除紫砂壶里的茶锈。
紫砂壶的保养
一、切勿沾到油污
如若有油污沾上，则需立即清理，否则，油污很容易浸入紫砂中，而且会在土胎上留下油痕，很不利于紫砂的透气性和对水分的吸收。同时，油污沾于壶表面，影响其美观。
二、注意使用前的清洁
每次使用前要注意对壶的清洁，主要清洁其上的油污、污渍等，可使紫砂壶的优势更突出，而且更卫生。
紫砂壶的补水当然不是通过面膜来进行的，只需常用其泡茶就可以。常用其泡茶，茶水就会渗入土胎中，长期下来，壶表面就具有温润如玉的光泽。
四、适时适度的刷洗和擦拭
使用一段时间，紫砂壶内便会积有茶垢。一般，采用软毛的小细刷蘸温水，轻轻刷洗，然后再用温水冲洗，之后采用干净清洁布轻轻擦干。当然清洗要注意适当，如若过度可能会对壶身造成损害。
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