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针对这些疑问,银壶客给大家一一道来。
一般使用银壶的壶友都不是因为银壶好看而购买的。首先最先是知道银壶烧水泡茶的好处,了解银壶对水质的影响后才开始关注到银壶,再到银壶的外观。
有多数朋友是购买外观合自己眼缘的银壶,也有很多朋友是看银壶出处出自哪一位师傅。也有一些朋友知道看工艺难度或者是私人订制专属,用银壶来留下自己专属纪念或者情怀。
无论是因何种原因关注到银壶,在银壶身上始终是别的壶类所不能替代的。
就拿银壶烧水来说,众所周知,银具有消毒杀菌的功效,可杀死水中的细菌。不仅如此银壶烧水还可以净化水质,改善水质软化水质,让水变得顺滑易入口。
“若绢水”正是形容银壶烧水的口感,而银壶导热快、温度高,比一般的不锈钢烧水壶沸点要高出2-3度左右,泡茶更能激发茶的香气,更好的唤醒茶的质感。
特别是一些需要高温冲泡的普洱老生茶、金骏眉、滇红等茶叶。
这也是为什么茶艺师都喜欢用银壶烧水泡茶?其原因绝不是因为好看。
那么银壶除了这些使用时的好处外还有什么值得购买的呢?
实用性、长久性
银壶在使用时比起紫砂、铁壶等也更有优势,紫砂是没有一个认证标准而且极易损坏,不小心磕碰或者擦到就会有伤痕。
摔坏后还极难修复,不长久,要特别小心使用才可。
流通性
重复使用永远保值
再说得现实一点就是,你实在不需要了还可以转手或者当了换成钱。但是银壶是越放越有价值的,不建议再转手换钱。
收藏性
每一把手工银壶出自于匠人之手,不仅有意义而且独一无二。同一个匠人打制出来的一个款式每一个都是不重复不一样的,具有较好的收藏价值,特别是一些大师的手造银壶。
每一把都是绝版都有一定的价值,而且可以代代相传,特别是私人订制的专属手造银壶,更是具有收藏和纪念意义。
无论是送人还是自用。
岁月在变,银壶不变。这也是很多人为什么都追求一把手工银壶的原因。
它是奢侈品但又不是普通的奢侈品。奢侈品会过时不实用,而银壶越久越有价值。而且益处多多值得购买。
当然银壶客认为一把好的手工银壶是具有美观、纯度、价值、文化、灵魂集一身的,也只有这样这才算一把好的手工银壶。
器为茶之父。茶与茶具的关系甚为密切,好茶必须用好茶具泡饮,才能相得益彰。
茶具的优劣,对茶汤质量和品饮者的心情,都会产生直接影响。所以挑一套合心意又合自己的茶的茶具很重要。
陶瓷是我们平时最常见,也是与茶性非常相合的一种材质。陶瓷茶具从胎土的选择、烧制的过程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工艺都影响着品质的差距。
挑茶具的时候应该怎么看呢?
一、瓷制茶具有什么特点?
瓷器使用高岭土高温烧成,表面光洁透亮,胎薄致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶能获得较好的色香味。
瓷器致密,对茶味的反映不偏不倚,真实公正。因此,瓷器是适用最广泛的茶具,所有的茶都可以冲泡,不失真香真味。
青花或彩绘的瓷器,注意颜色要不艳不晦、不浅不深:艳则颜色过厚,晦则颜色过薄;浅则过火,深则火候不够。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是图案在釉面下,表面摸起来光滑,彩绘颜料不直接与茶汤接触,安全性高;釉上彩是绘制在釉面上,摸起来有凹凸感,一般作为观赏,不盛装食物。
白瓷茶具有坯质致密透明,上釉、成陶火温高,无吸水性,音清而韵长。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品。
二、陶制茶具有什么特点?
我们平时常说陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的总称,陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来,但一般说紫砂属于炻器或陶器。
陶器使用陶土较瓷器低温烧成,造型一般比较古朴粗犷,大气沉稳,颜色较深,表面略粗糙,胎厚,气孔多,传热慢,保温性好。
如果说瓷器适合“发香”,那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味,适合冲泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合适。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,烧成温度、氧化程度不同,色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。
陶器一般保持原色,较少上釉。上釉的陶器,注意选择颜色不要太鲜艳的。
选择陶器,除了注意外观的颜色外,质地和手感也是很重要的,只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调,才能选配出完美的茶具。
陶器茶具的造型多样,或高雅、或古朴、或抽象、或形象,可以随意创造,色彩古雅,坯质致密坚硬,敲击音低沉,无吸水性,能保真茶叶的原始风味,保温性能好,在夏天泡茶也不易变质,还可在炉上煮茶。
这类用具很适合品茶用。
三、挑选茶具要注意哪些细节?
1、器形是否周正,有无变形。
3、观察釉面是否光洁,是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。
4、用手指轻轻弹一下茶具,如果声音清脆则完好无损,声音沉闷则可能有暗裂纹。
四、不同茶如何选择合适的茶具?
绿茶:绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶:轻发酵茶,气香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂为佳。
红茶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。
白茶:茶具力求古朴、自然,以陶瓷为佳,尤其是老白茶可用陶壶煮饮。
乌龙茶:选择薄胎盖碗冲泡,小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。
黑茶:黑茶可冲泡也可煮饮,当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具,能够去除异味,更显陈香。
历史价值
“宋有青瓷,元有青花,明有粗陶,清有紫陶”。1953年,在北京举办的全国民间工艺品展览会上,建水紫陶与江苏宜兴陶、广西钦州陶、四川荣昌陶(1997年重庆直辖后,改为重庆荣昌)一起被列为中国四大名陶。
建水陶瓷源远流长,历史悠久,是我国陶瓷的重要组成部分。早在3500多年前,建水便出现了原始的制陶业,到汉代已经有了较为完美的陶器,至宋代烧制出成熟的青瓷。
从元代到明代,建水青花瓷业进入了百花争艳的鼎盛时期,成为云南省陶瓷生产中心,其行业地位仅次于江西景德镇,产品远销省内外和东南亚,是中国“国瓷”的一部分。
自清代开始,建水烧制了闻名中外的紫陶,别具一格的书画艺术风格使紫陶独步天下。
实用价值
陶瓷器皿步入历史舞台最初的角色是生活实用品,此后才随着经济社会的发展,逐渐演变出现了具有艺术审美收藏价值的艺术品。
在日常生活中,建水紫陶的实用价值有大量的经典素材。从煮器、存储器(存水、存米的紫陶缸)、文具、茶艺、花盆到案头装饰等领域,无不体现着建水紫陶的实用价值。
蜚声海内外的云南名菜“汽锅鸡”,就是用建水紫陶做成的专用炊具。用建水紫陶汽锅蒸煮食物,不仅能使食物格外鲜美可口,也更有利于保持食物的内在营养成分。
云南“汽锅鸡”就必须用建水紫陶汽锅烹制才正宗味美。
最能体现建水紫陶实用价值的是建水紫陶茶具。在云南,大部分少数民族都喜欢用当地的陶器来喝茶,无论喝茶的杯,烤茶的土罐,煮茶的陶壶,陶炉、装茶、存茶的陶瓷土罐都质朴、耐看而实用,都原汁原味并忠实地保存了茶叶本来的味道与泥土的芳香。
特别是十多年来的普洱茶之风尚,带动了云南的陶器茶具。许多爱茶之人开始来关注并研究云南的陶瓷茶具,喝茶的杯,泡茶的壶,藏茶的罐,有普洱茶的地方,必然有云南紫陶器的“身影”。
“普洱茶,建水紫陶,陶茶一家亲”,这是茶人历经多年实践后朴素的总结,反映了建水紫陶作为茶具的实用价值,建水紫陶茶具成为诠释普洱茶内涵最理想的载体。
从泥料来看,建水紫陶的泥非常细腻、密度非常之高,建水紫陶具有耐酸、抗腐蚀、防潮、透气和保温的功效,适茶性和宜兴朱泥不相上下。
建水紫陶有一定气孔率,但又不像瓷器那么密不透风,所以它兼有紫砂和瓷器两者共同的优点,建水紫陶茶壶泡茶味正,不仅可以完美保留茶叶的香气(锁香性极佳),同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷,残茶未及时清理也不易发霉。
建水紫陶无釉、无铅、无有害成分,具有良好透气性,保湿性和多重的可塑性。因此,建水紫陶不论用于食品盛、贮、保存,还是家居装饰、艺术收藏、建筑装饰等方面,都具有广阔的发展空间。
工艺价值
工艺方面,建水紫陶因其经无釉磨光而成,在存贮、泡饮普洱茶的过程中,不仅能有效保证普洱茶在后发酵陈化过程中纯正的色、香、味、形,还具有透气、保温、隔光、防潮、防串味的作用。
普洱茶在比较干燥、温度不要太高(20-30度之间)且通风效果极佳的环境中存放1至2年的话,口感效果最为理想。
这就要求使用具有透气性好的器皿,建水紫陶良好的透气性自然适合这一要求。建水紫陶罐具有一定的透气性、但又没紫砂透的那么厉害,也不像瓷罐那么密不透风,对普洱茶而言,由于其自身的属性要求半透不透的存放环境。
说到醒茶,建水紫陶稳定适度的透气性,相比其他器皿更具有独一无二的优势。如果是追求高品质纯正口感的茶友,那么醒茶的过程应该相对缓慢和“苛刻”的,不能过快,所以不适宜用透气性太强的紫砂罐来快速醒茶,而密闭性太强的瓷罐对高香型如乌龙茶、铁观音的存放具有较好的效果,但并不适宜普洱茶的存放和醒茶。
迄今为止,建水紫陶的制作工艺,仍然是国内外陶瓷领域中独一无二的特殊工艺,用这种特殊工艺制成的陶品,无论在质地、品相、文化内涵、实用功能等方面,都将传统的陶瓷工艺提升到了一个全新的高度。
文化价值
书画艺术是建水紫陶的灵魂。书画的阴刻阳填,是建水紫陶区别于其他陶器的显著标志,无釉磨光是对表现书画的独特方法(有的作品不磨光反而更能显现书画韵味)。
如果只重视色美和型好,而忽视建水紫陶的书画魅力、甚至抛弃刻填的书画,这就与其它陶瓷无异,显现不了它的独特,充其量只能归入陶艺范畴。
建水紫陶艺术品位的高低取决于书画水平的高低。能够流芳百世的建水紫陶,其书画水平肯定是相当高的,它使赋予一个器物生命和活力,能使观者怡然自得、回味无穷。
在把玩建水紫陶时,我们对书画的审美趣味和标准,其实是等同于在宣纸上欣赏中国书画。
但载体的不同,也将影响书画的效果。纸质的、软的,与陶土的、硬的,表现有差异,毕竟建水紫陶上的书画不是在平面上,它是圆雕立体的;其书画构图也不等同于方形的规矩宣纸,它要借助于器型呈现的各种曲面、平面、凹面、转角来进行创作,构图更考虑前后、左右、上下的关系,所以对紫陶书画的立体欣赏就不能简单等同于宣纸上书画的平面欣赏。
用宣纸创作的书画家,在陶坯上未必能够发挥其优势,只有长期沉醉在土坯上的书画家才深知紫陶刻填与烧制后可能出现的变化。
烂简书
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