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在正式用来沏泡茶水前,应对紫砂壶做简单处理,—来清洁壶的里外,二来去除壶中烧制、放置、运输等过程中吸附的杂味。
简单些的,只需用沸水反复冲淋后即可使用,稍复杂点的,用洁净无油的锅加净水煮紫砂壶,或放入少量茶叶小火煮一煮紫砂壶,再冲净使用。
但宜兴本地人使用一把新壶前,一般都是冲洗干净后,泡壶茶闷一下。
如果在茶叶市场里买壶,有些壶已经是商家用过甚至已经养好,这样的壶拿回家只要简单烫洗清洁就可以使用了。
养 壶
不论新壶、旧壶,用开水沏茶后,趁壶体表面温度较高,可用湿毛巾,或干净湿布擦抹壶体,水印即擦即干,保持壶的洁净。
养壶的过程中,大多数人都这样做:
1.用茶汤养壶,光润柔和
泡茶时,可把茶汤浇在紫砂壶上,这样茶汤容易被壶热蒸发,同时,也容易被壶体表面吸收,再拿热水淋一下,冲去茶渍,再拿茶巾擦拭,保持壶的洁净。在日积月累的茶汁洗涤之下,紫砂壶会越发柔和绚丽,人称此法为“茶汤养壶”。
2.保持清洁,养出包浆
壶的表面会积有茶渍.这就需用养壶毛笔或软毛牙刷在壶表面轻轻刷洗,以保持清洁。如此擦拭、涤洗久了,壶的表面会起一层亚光,人称其为“包浆”(葆浆),这种(站长 推荐:红茶和绿茶哪个减肥,学习茶知 识请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)亚光不会因高温高压冲洗而褪去,甚显高雅品位。
3.个别关照,防止炸裂
有些品种的紫砂壶,如薄胎朱泥壶,在冬季使用时尤应注意。身边的朋友在冬季使用薄胎朱泥壶时,按照习惯,泡茶前用沸水浇淋壶身,因壶身骤热且受热不均,心爱的泥壶炸裂。
冬季温度较低时使用薄胎朱泥壶一定要精心细致,可以先用晾了一会儿的温水浇淋茶壶,淋水润壶时先外后内,再按惯常方法泡茶。
5.花器需要格外小心
养壶中最常做的是用茶水冲淋和擦拭,而有些花器紫砂壶会有一些凸起或悬浮于壶表以外的造型装饰。这些地方一来容易留存茶渍,难以冲洗干净,二来擦拭中稍不注意就会刮碰装饰泥片或细小、凸起的枝干,以致心爱的茶壶残损破相。所以养护花器要格外小心。
养壶的方法有很多,但其基本原则简单归总不外乎这么几条:
每次使用前、后,彻底将壶身内外清洗干净。
用茶汁滋润壶表,茶汁里的茶油、色素都会对壶产生缓慢和持久的影响。
适度擦刷。
用壶后要洗净、彻底晾干,保持壶的“正常呼吸”。
切忌接触油污,保持紫砂壶结构通透。
万物中潇洒,
修篁独逸群。
......
郁建超
师从江苏省工艺美术大师,陶瓷艺术大师杨勤芳。出生于紫砂制壶世家的他,对制陶工艺自小耳濡目染,并拥有极高天分,对紫砂陶艺情有独钟。在学习制作紫砂壶过程中,曾得多位名师指点。
以名士师,向能者学,博采众长,渐入佳境。擅长光素器,传统造型,选用泥料优良。作品大方、古朴、典雅 、线条流畅,艺术语言富有深意,以工、型、料著称,成为青年陶艺家中的优秀代表。
子 冶 石 瓢
摹古
子冶石瓢为传统器型,
作品自传统而来,是实用与鉴赏的上佳范本,
用线之单纯、凝练、清澄透明一气呵成,
堂堂乎襟怀磊落,浩浩乎器宇轩昂,
内中生气,直指人心。
作品壶身为传统的三角架构,
端正了壶型的基础,
壶流口部微张似喇叭状,
壶盖小而盖沿厚实,壶把方折刚毅,
其精湛的技艺手法无一不透露出微妙的情态。
壶身由石陶装饰,
落刀远近深浅、浓淡虚实,
皆协调相生,变化多端,
壶身梅枝从壶把下缘藉势横出,分两路绽放,
左蔓壶嘴,上攀壶盖,势不可挡,
所谓仿得梅韵,
于朔风冰雪中尽显奇傲精魂。
纯 背
拍卖赏析
郁建超制、褚超装饰 佛礼志公壶
上海匡时 2023年秋季拍卖会
成交价:78,200 元
很多刚开始喝茶的朋友,总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具,泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。
这个动作,行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具,除了卫生,也是有实际意义的。
当面清洁,展示礼仪
摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗,十分干净的。
去除异味,避免水味
一般清洗茶具时,只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味,还是得用沸水的温度去发散。
像是陶质、紫砂茶具,相比瓷质来说密度更低,气孔率更高,很容易吸收异味。一段时间不用再加上储存环境不当,很容易染上一些气味,仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前,打开壶盖,用开水冲淋茶壶并将水倒掉,放置一会,异味会随着热气发散出去。
用沸水冲洗,也可以让茶具上面的水渍随之挥发,保持茶具的干爽,茶味更纯。
提升温度,更保持温度
泡茶时如果是像茶壶中直接加水,因为茶壶原本的温度低,水温会下降很快。达不到冲泡的温度,就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶,同样也很难呈现最佳的茶香。
温杯烫壶,主要的目的之一也就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季,烫壶与不烫壶的差别更为明显。
温热过的茶壶,放进茶叶,盖上盖子轻轻摇晃,轻启壶盖凑近闻闻,香气馥郁。用沸水冲茶,香气即刻四起,高扬芬芳。
除了在泡茶前烫壶提升壶温以外,泡茶的过程中,往往也会往壶上“追加”沸水,以保持壶内温度。
所以,想要喝到一杯好茶,之前温杯烫壶这一步,还真少不了。
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