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冬天，紫砂壶的“惊裂”问题，想必大家都不陌生，常有耳闻，尤其朱泥壶，很容易中招，开水一倒下去，“嘣”~，裂了，因为朱泥壶，泥料比较特殊，致密度高，你听壶的声音，也是很清脆，像是瓷，突然遇见高温，很容易受不了高温而破裂。。。泡茶，需要温壶，先预热，让壶温度慢慢上来，可以避免惊裂。
“惊裂”的背后，也有可能这把壶本就有暗伤，当时没注意到，如果这时候，经过高温开水一倒，也是能迅速把这暗伤扩大，导致开裂。。。一把壶到手后，先仔细检查，确认无问题后，再使用，可以避免不少麻烦。
还有一种情况，往往会忽略，就是一把壶长时间没用它，壶晾在那，壶体很干，这时候紫砂壶内的泥性是很疏松的，这时候如果要使用这把壶，先将壶用清水冲洗干净，用温水温下壶，让紫砂壶适应一下温度，别一拿出来，就是100度的开水下水，它很容易水土不服，而选择开裂。
大冬天，因为温度的关系，紫砂壶，还是需要大家好好对待的，用壶之前先用温水把壶身暖起来，泡茶更佳。
喜欢喝茶，就会不自觉的研究各种茶器，相信同时兼备紫砂壶及盖碗的茶友，平时泡茶时也会发现，两者泡同样的茶不管是扬香，茶汤颜色，还是口味都是有区别的。
想要了解口味不同的原因，我们就要先了解一下紫砂壶与盖碗的特点。
【盖碗】盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。
特点1：白瓷盖碗不挂味
因为材质的特殊，白瓷可以保留茶叶最纯正的味道，但也留下了茶叶的杂味。
特点2：易保养
因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。
特点3：保温性差
口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，只合适泡新茶。
特点4：烫手
因为盖碗不像茶壶有壶把，若拿捏不当很容易烫手。
【紫砂壶】紫砂陶材料特殊，泥料具有砂性，双重气孔特征，制品烧成后透气性好，因而被称为紫砂。
特点1：泥料易吸味特点2：要花心思保养紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，上面提到紫砂壶会吸收茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则会串味。
特点3：保温性好相比于盖碗，紫砂壶的密封性好，适合泡老茶，能够更好逼出茶香。
分析了一下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶茶味浓厚，有以下原因：
1、同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味。和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物。盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。
2、盖碗能将部分热气散发出来，而紫砂壶则会吸收部分茶香，所以两者相比之下，盖碗扬香明显。
3、因散热原因，紫砂壶冲泡温度比盖碗冲泡温度要高一些，茶叶用盖碗冲泡会很耐泡。紫砂壶因为保温性能好，茶味就会比盖碗浓。
总的来说，以岩茶为例，轻焙火的茶用盖碗，香气高扬，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壶冲泡，会让它的滋味更醇厚。其他以嫩度高的用盖碗便于掌握，老茶用紫砂壶，滋味更多醇厚。
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中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思：一是表明主人对客人的尊重，茶里含有一种敬意;二是表明主人好客，主人与客人的交情，对客人的厚意都在这杯茶里，三是调节气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。
上茶，喝茶，实际上带有心理上相互沟通一下的意思。万事礼为先，以茶待客也不例外。
茶杯与茶壶应该如何摆放
1.摆放茶壶和茶杯的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡;
2.如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方;
茶壶口不能对着客人
为什么这么说呢？旧时，有人远行分离时，人们以敬茶(酒)的方式辞别，这时壶嘴就是对着走的人。寓意是该人要离开了的意思。所以倒茶时如果壶嘴对客人，是对客人的一种不尊重，表示让客人离开。
斟茶、敬茶的讲究
斟茶，由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究。
用茶壶倒茶时，应先倒给长辈和客人，右手拿茶壶，左手轻按壶盖，让茶水慢慢倒出，不能倒满，七八成即可，倒完后壶嘴不要对着客人。如果用盖碗喝茶，每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗，沏茶时不能沏得太满，以七成满为宜。
若是议事评理的“喝茶”，将壶嘴指向对方，就成了一种挑衅。这种场合，执茶壶的多是居中的调解人，通常是壶嘴对着自己。事理评定之后，一方主动接过茶壶，向在座的各位倒茶，那就是承认自己理屈，向对方赔礼了。
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