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如今想了解、购买紫砂壶的朋友越来越多了,在挑选壶的时候,都希望买到一把好的紫砂壶,那么紫砂壶到底怎么去看,今天就来教你鉴别!
泥料鉴别法
拒绝一眼看过去是鲜艳的、光亮的紫砂壶。
▲高温底槽青景舟石瓢
原因:原矿料烧成的紫砂壶都没有鲜艳的颜色,其次也不会光亮,好的泥料烧出来水色是好,但是决不会发亮。
挑选砂感丰富,铁质、云母可见丰富的紫砂壶。
原因:砂感是一把泥料表现最为明显的,即使是光润的朱泥,也是有砂感的。太过光润的要留心;
做工鉴别法
圆器、方器、筋囊器要注意细节。
原因:圆器最重要的就是要饱满、圆润,壶身不能有凹进去、不平的地方,方器、筋囊器也是如此,不能有凹侧的情况出现,这类都是做工把握的问题。
其次,方器、筋囊器要看线条的挺括、贯通,不可以歪歪扭扭,方器确实有弧度,但是绝不是歪歪扭扭的线条,那也是做工的问题。
流把底足壶钮等部件,有暗接处理的要细致。
原因:暗接即是壶身与各部件粘合出用尾泥掇上去,使其像从壶身浑然一体的感觉,这些地方的处理,要补泥匀称,角度契合,一旦有侧歪等也是做工不够细致。
此外,像子冶这种三角形制,底部的足如果不是三角对称,也就是做工比较糙,做的比较随意。
实用鉴别法
原因:一把紫砂壶归根结底是用来泡茶的,所以出水一定要好,这是无关形制最重要的一点。
端握要舒适。
原因:一个壶把你拿着握怎么都不舒服,或者把太小,或者抓握不顺,都可以作为你实用挑选的依据。
盖钮要拿捏方便。
原因:壶钮或者壶盖,都是我们泡茶时提拿较多的,所以这个拿捏也要方便,否则抓不稳不当心就摔了。
对于新手壶友来讲,这三点都是非常实用的鉴别方法,如果你正有此烦恼,可以参考着来喔。
最近,广州西汉南越王博物馆举办了一个“发现越窑——上林湖越窑青瓷展”。展品中,有两件瓷器引起了很多参观者的注目,一件是东晋的鸡首壶,另一件是晋代的羊首龙柄壶。
“水为茶之母,器为茶之父”。
自古以来,中国人对茶器都非常讲究。在《茶经》中,陆羽便精心设计了24种茶器。
我们现在通常把饮茶器具称为“茶具”。但在古代,用于饮茶的“器”和“具”是有区分的。
晋 鸡首壶
按《茶经》的划分,“茶器”是指用于生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、分茶、取水、盛水、滤水、盛盐、取盐、饮茶等用具。而“茶具”是指用于采茶、蒸茶、成型、干燥、封藏和记数的用具。
可见唐代的“茶具”与现在的茶具基本上没什么关系,而《茶经》中部分“茶器”则相当于现在的茶具。
直到南宋,审安老人写《茶具图赞》时,才将以往被称作“茶器”的饮茶器具改称为“茶具”,并一直沿用至今。
在林林总总的茶具中,茶壶自然是必不可少,泡茶、斟茶都要用它。虽说茶壶的造型有200多种,但万变不离其宗,茶壶都是壶状的,有嘴、有盖、有把儿或提梁。
宋 执壶
茶壶的这种造型,我们已是司空见惯。不过,从古代的“壶”到现在的“茶壶”,却经历了一个漫长的演变过程。
鸡首壶曾是当年“最流行”
显然,鸡首壶、羊首龙柄壶这两件瓷器的样式是由盘口壶演变而来,当时主要用于盛水和酒,并非茶具。然其造型除了没有盖子外,与现在的茶壶几无二致,故可称之为茶壶的“祖宗”。
在这种观念影响下,鸡首壶和羊首壶在魏晋南北朝、隋及唐初曾流行一时,尤其是鸡首壶,是大众最喜爱最常用的器具之一。
“注子”“汤瓶”唐代亮相
到了唐代中期以后,动物造型青瓷已成过去时。取代鸡首壶、羊首壶的是一种叫“注子”的瓷器。
唐代的“注子”由盘口变成撇口,颈部变得粗短,器身变高呈圆筒状,有的有系,有的无系。“鸡头”“羊头”被简化为短小的管状流,流和把手依旧在器物肩部两侧,与茶壶的造型更为接近。
这种“注子”还有个别称叫“偏提”,大约是因其把手安于一侧,与有系穿绳的老壶提法不同之故。
“注子”虽然像茶壶,但在唐代主要是酒器而不是茶具,既能盛酒,又可注酒于酒杯中。
在“注子”造型的基础上,从唐代末期开始,人们又研制出一种新的茶具——“汤瓶”。
“汤瓶”的出现,是因应了古人喝茶方式的改变。唐人吃的是煎茶,有点类似于今天的擂茶,会加入一些食物混在一起吃。至陆羽后才开始提倡“清饮”,只在茶饮中加一点盐。
宋代以后,转而流行吃“点茶”。所谓“点茶”,就是将磨好后的茶粉置于茶盏内,逐步加入沸水,同时以茶筅击拂,使茶粉融于沸水,茶汤产生“汤花”,“汤花”以白为美,以持久为上。
因要在茶盏内注入沸水,“汤瓶”便应运而生。“汤瓶”用于煮水或盛沸水,用“汤瓶”向茶盏中冲注的动作称为“点”。故审安老人在《茶具图赞》中将“汤瓶”命名为“汤提点”。
早期的汤瓶,继承了注子流短而置于肩部的特点,瓶口往往高于流,造成器内无法灌满,倾侧倒水也不方便。后来,人们将流和把手的下端从肩部往下移到腹部,上端与瓶口等高,并改名为“执壶”。
“茶壶”于明代正式出现
但执壶既可以是茶壶,也可以是酒壶,还不是现代意义上的“茶壶”。真正的茶壶,是在明代才出现。
明洪武二十四年(公元1391年),朱元璋下诏废团茶,改贡叶茶,从而又改“点茶”为泡茶。“茶壶”一名,也于此时正式出现。
同时,叶茶的使用,使明代的茶壶有别于早期的汤瓶、执壶。因饮茶方式已改变,其功能完全不同,汤壶类似于现在的开水壶,茶壶则专门用于泡茶、斟茶。
明代的茶壶,最大的特点是崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。如文震亨说:“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”张谦德说:“茶性狭,壶过大则香不聚,容一、两升足矣。”
一个小小的茶壶,竟有如此曲折多变的历史演变,我国茶文化的博大精深由此可见一斑。
如今有越来越多的朋友喜爱紫砂壶,随着经济的发展,我们也开始重拾文化自信,紫砂壶也是代表了一种传统的中式生活方式。
那么,当我们已经有了一把紫砂壶之后,搭配些什么会更好呢?
而以饮茶时,以紫砂搭配下面这几种,更能使得内心愉悦、欢喜。
木叶盏
一壶一盏,明月清风。很多都说,木叶盏与紫砂是最妙的搭配。
如两个精灵,在饮茶时感受到古朴而绚烂的两种感觉,对立而又统一。
菖蒲
菖蒲素来就有文人草之名,忍寒苦,安淡泊,与清泉白石为伍,不待泥土而生者。
一壶紫砂,一盆菖蒲,清茶伴微景,入口便是另一番天地。
以素雅的文人紫砂器,配以文人最爱之菖蒲,可以说茶席顿生雅韵,闻到的,似乎都是书卷气。
青砖
在壶承的选择上,用一块旧青砖,凸显别样的情怀。
茶水打湿青砖,恍然间看到的,是旧时江南的青石板路,细雨婆娑间,一位姑娘正撑着油纸伞慢慢独行,缥缈出尘无烟火气,是多见未见的美丽风景。
紫砂壶与青砖,如承载了岁月和美好,抚于掌间,尽是温婉。
紫砂茶仓
静品茶香岂曰无存?紫砂茶仓相伴,取茶泡茶间感受砂器魅力。
存茶醒茶以紫砂为佳,在品茗时静观茶仓,别有一番韵致。
围棋
常言手谈有乐,纵横十九道,茶席间黑白博弈,亦是雅事。
以紫砂壶配围棋,清心宁神,一饮一啄间局势尽揽于胸。
谈笑自若轻轻落子,却如平湖激雷,妙手屠龙收官,大风流也!
书
读书是一件安静的事,窗外夜已深,房中一盏温暖灯火,撇去纷乱思绪,在书中寻找诗意的世界。
一壶紫砂相随,清茶伴读,读到兴之所至,如茗茶之回甘,清新快意。
有时在深夜,紫砂壶与书,也是无比搭配的。
在编者看来,紫砂壶同样是一种生活,那些你经历过的,感受过的,都沉淀在壶的内里,而表现出的却是越来越温润的外相。
紫砂之美,便在此处体现。
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