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如何选择烧水壶
1、材质应该是食品级不锈钢，注意看说明书的详细参数及指导。
2、做工要精细，外观光洁抛光均匀无划痕，边缘无毛刺。
3、壶把与壶身连接处连接牢固活动灵敏，壶把应有防止烫手的装置。
4、壶体(特别是壶底)要厚确保耐用，买时要仔细检察壶底及四壁是否有沙眼。
5、检察其它附属装置比如琴音哨，还有壶嘴如果带盖子要注意是否影响往外充水。
紫砂本身含铁元素，高温烧制后，析出的叫“铁熔”，没有析出的叫“铁熔”。
一些新手壶友，觉得铁质、铁熔就像“青春痘”，接受不了。
传统炼泥过程中，物理方法去除铁质比较多，常见的方法用磁铁棒，消耗比较大的人力、时间，也只能去除部分铁质。
为了迎合一部人对于紫砂壶品相的追求，出现用工业酸洗，去铁质洗更彻底。
一些玩壶时间久的壶友，将铁质、铁熔比喻成“美人痣”，觉得至少一定程度可以说明泥料没有酸洗，更安全，也有部分壶友认为原矿紫砂才会有铁质。
从源头来看，紫砂矿料的矿料组成属于含铁的黏土—石英—云母等等。
本身矿料中含铁，高温有析出。
最后，总结下，紫砂本身属于沉积岩，构成复杂，天工造物，在1000多度的高温烧制后，有一些铁析出，也在情理之中。
倘若太过追求干净，瓷器这种材质优于紫砂。
对比之下，越是黄龙山泥料，越是“不干净”。
同时，铁质或者铁熔的出现，有一定随机性，和泥料好坏无关。
打个比方，同样的泥，一手做了5把壶，同一温度烧制后，有的壶出现铁质，有的不会。倘若因此而全盘否定一把壶，可能真的会错过更多。
学会这四招，轻松辨别建盏的真假，无铁胎非建盏！这是检验真假建盏的重要标准之一，也是最核心的。
⑴建盏的底胎颜色一般为暗黑色或灰黑色，不仅是外胎，内胎也黑色。
⑵放桌子上后，拿筷子敲打建盏有类似金属碰撞的声音。
⑶胎底粗糙，建盏才能达到既透气又保温的效果。
⑷胎土只能取自福建省建阳水吉一带。
现在市场上的一些建盏，胎的颜色很浅，失去了建盏的精髓。大部分胎底使用了化妆土，胎底黑色内胎并不黑，是其他颜色。
它可能是其他地方生产的，并不是产自建阳！
这类建盏没有建盏特有的原材料，而是用其他土壤并且添加了一些其他原料和元素，而不是用建阳当地的原矿土和原矿釉烧制的，可能用了一段时间后会褪色，没有光泽感。
也就是说，这些都是假建盏！
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