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对中、低档花茶而言，其外形和冲泡时的茶姿变幻,并无多少观赏价值，通常采用茶壶泡茶，尔后用“分茶”的方法将茶汤倾入茶杯。
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“水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。
近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。
为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。
如何选择一把好的银壶？
《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第五期。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。
银壶煮水泡茶益处多多，但市场上鱼龙混杂、良莠不齐，那么如何选择一把好的银壶呢？笔者认为可以从材质纯度、器物造型、工艺水平、实用性和投资收藏等五个方面考虑。
材质纯度
银壶材质纯度高低，首先影响使用安全，低纯度的银壶或多或少含有铜、铅等杂质。其次，影响口感，高纯度银壶煮水泡茶甘甜绵软，低纯度银壶则晦涩难咽。
再次，影响到加工难度，越纯的银子越柔软，加工难度也越大。
同样的工艺要求，9999纯度材质要比99纯度多费50%左右的工时，但更能体现高品质性能。
最后，影响壶的重量，高纯度银壶要比较低纯度银壶厚，而且经验丰富的使用者曾提出银壶厚重，水的韵味会更足。
器物造型
每个人的审美不同，喜好的器物造型也会有所区别。选择银壶造型的总原则是“整体协调流畅、部件美观耐看”；基本要求是壶嘴、壶把、两个壶耳、壶摘五点共面。
壶嘴基本可分为弯嘴和直嘴两大类：弯嘴出水相对柔和，直嘴出水比较“冲”。看壶嘴有三项指标：出水流畅性、断流爽利度、水压大小。
壶把（壶提梁）的大小粗细要与壶身大小、形状、重量匹配。一般银壶注水80%，从壶把的前三分之一处握起，壶把要求是壶身稳定不费力。
壶盖大体分为压盖（壶盖覆压于壶口之上）、嵌盖（壶盖嵌于壶口内）、截盖（以壶整体截取一段作壶盖）、包盖（壶盖包住壶口）。
壶盖不宜过紧或过松，框量在0.2-0.5毫米为宜。
壶摘虽小，却是壶的点睛之笔、提亮之处。大多数情况下，壶摘不仅制作的灵巧生动，更要能转动把玩，直接把壶摘焊死在壶盖上，省了工费却失了灵性。
工艺水平
制胎、錾刻、组装、后处理等各个环节，都有相应的技术要求。制胎基本要求还是规整，手工壶追求天然形成的感觉，但不可成为粗制滥造的借口。
拿壶体来说，常见要求是无偏、无瑕、厚薄均匀。
錾刻如同在纸上作画一样，精美纹饰全凭精湛的錾刻技艺来表现。平錾犹如画界工笔，戗錾如小写意，浮雕錾如大写意。
好的錾刻让人赏心悦目，煮水沏茶时增添了一份文化气韵；差的錾刻犹如画蛇添足，还不如光壶。
组装要求各个部件协调统一、不给人突兀感，要求无焊缝、无焊镏、无砂眼。后处理拼的是细心和耐心，一把高纯度精工壶，一定是精心打磨抛光，光面的有镜面效果，通透雅致；亚光面的有绒沙效果，低调奢华。
市面有些银壶经过“做旧”处理，有的是为了表面效果，更多的是为了掩盖做工瑕疵。
实用性
无论烧水壶还是泡茶壶，都是实用器，用起来顺手才算得上是一把好壶。顺手，就因人而宜了。
此外，还有几个方面要注意。
一是隔热防烫处理。常见的方法是更换壶把材质和包裹防烫物，如壶把换成竹木、铜铁等，或者编上绳、藤条等，都可以防烫。
二是烧水壶的饱和度。饱和度是指在适宜功率炉具上烧水、水烧开而不喷溢时所装下的容水量与壶容量的比值。
通常认为饱和度低于70%的烧水壶就不好了。
三是出水流畅。不同种类的茶，对水流的要求不同。岩茶、乌龙茶等高香茶需要水聚、有力度；绿茶、红茶等则需要水流细柔、不能太冲。
投资收藏
一把好银壶，不仅仅具有实用功能，还具有很强的投资收藏价值。银壶材料具有保值功能，制壶人工则具有增值功能，有时代烙印的银壶则是收藏佳品。
投资收藏价值取决于多个方面，最重要的则是品牌。
有人说，有些银壶卖得非常便宜啊，怎么品牌的都这么贵呢？便宜没好货，众人皆知。低价往往代表着掺杂使假、粗制滥造，售后无保障。
品牌银壶，从原料到做工，从技术要求到成品检验，从供货渠道到售后服务，都有一整套的严格标准，值得信赖。
紫砂壶原料的真伪
紫砂壶的原料主要是紫砂泥，紫砂泥原始状态是石状不是泥状，需要经过几道手续才能成为可以用来治壶的泥状物。
紫砂泥原料只分布在宜兴的丁蜀镇，从春秋时期就开始被采掘用来制作器皿，宋代开始被用来治壶。
现今发现被保存下来的最早的壶是明代的紫砂壶。因为紫砂泥储量有限，开采时间长、用量大，目前紫砂泥原料已经非常稀缺。
文革以后，各种假冒伪劣紫砂泥陆续出现了。
到目前为止，号称用来制作紫砂壶的原料可分成以下4种：优质原矿泥、优质还原泥、劣质化工泥、伪宜兴紫砂泥。
优质原矿泥：目前使用的优质的原矿泥制作的紫砂壶，已经是凤毛麟角。尽管紫砂泥被称为五色土，烧制出来的紫砂壶颜色各异，但还是有据可查，从明代到文革前，所有壶的颜色基本上已经包含了紫砂壶的全部颜色，判断是否是真正的原矿泥，没有被人为添加其它任何化工材料，以原来壶现有的颜色作为判断的标准之一。
其它的判断方式还有，在壶的表面划火柴，能燃者为真。
另外还有用开水浇注壶内，无化工气味者、少土腥味者为真。另外常用的办法就是泡上一壶茶，夏季搁置一星期左右茶水不坏者为真。
但是判断一把壶是不是原矿泥要各种方法综合起来。更主要的是依据见多识广的经验来判断。
优质还原泥：上世纪90年代，开始在宜兴湖浴、长兴等地挖掘类似黄龙山泥矿的原料。这些类似黄龙山紫泥等原矿泥的材料，经紫砂壶研究所等机构科学的成分分析，针对缺少的元素，加人适量的有机矿物质，把它还原成与原矿泥相同的成分和特性。
用这种优质还原泥制作的紫砂壶，是可以保证使用者的健康要求的。
劣质化工泥：非紫砂类陶土，或劣质紫砂泥料，掺人定量的无机氧化金属物作为增色剂，来作为紫砂壶的原料。
这种由高岭土加石英砂、刨花水和致色金属氧化物调制的原料，现调现用，加上金属氧化物往往超标添加。
泥色鲜艳，做出来的壶也鲜亮无比。
用这种超标色素的壶泡茶喝，对身体是有害的。化工泥壶，无论怎么养都没多大变化，因为加人刨花水(石英水)故表面的玻璃相太重，茶水吃不进，把玩时的油脂也渗不进去，这样的壶是养不出来的。
值得注意的是近年来，已出产出表面不带玻璃相的化工泥，这类泥被用来做高档的仿名家壶，非常有欺骗性。
伪宜兴紫砂泥：伪宜兴紫砂泥分成两种，一种是与宜兴紫砂泥成分、特性类似的其它地方的紫砂泥；一种是明显劣于宜兴紫砂泥的其它地方的紫泥。
前一种，在全国有些地方出现了。辽宁省某县在上世纪70年代就发现了类似于宜兴紫砂的陶土，储量十分可观。
安徽、广东、台湾等地也有大量的劣于宜兴紫砂泥的紫泥储量，被人经常用来仿冒宜兴紫砂壶原料。
全手工紫砂壶的真伪
全手工壶比半手工壶的难度要大得多。但是有些壶比如鱼化龙壶、佛手壶等不借助模具是无法完成的。
全手工壶和半手工壶不是衡量一把壶是否有价值的标准。但是传统的壶型，全手工壶比半手工壶的难度要大许多，因而市场价格也很高。
通常所说的半手工壶是指壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作，身筒用模具制作。于是，便有人在半手工壶的身桶上打主意。
有人在壶的身桶内壁上盖章用来区别全手工和半手工，但是，半手工壶也同样可以进行壶内壁盖章；全手工壶因为没有用到模具，泥块和部位相连处是用脂泥粘起来的，做壶的人往往将痕迹刮得干净，但是泡过几壶茶后接缝处还是能看出来。
而半手工仿接缝的壶却往往是故意留下接缝。
名家紫砂壶的真伪
名家代工的紫砂壶自古就用。如果去所在的名家的制作坊购买或定制，质量上还是能有所保证。
如果没有这个条件，那就要从壶的结构、制作技巧和优良的使用功能等方面来判断。壶的嘴、扳、盖、纽、脚，应与壶身整体比例协调，容积和重量恰当，壶扳的便于执握，壶的周圆和缝，壶嘴的出水流畅。
颜色和图案和谐不俗。一把好的名家壶能做到形、神、气、态四个要素俱备。做到形式美，有神韵，内在本质佳，高、矮、肥、瘦、刚、柔、方、圆各种形态和谐一体，几个方面一气贯通，形成一件完美的作品。
名家的紫砂壶如果做不到这点，就有可能是假冒的作品或者是名家早期不成熟的作品。
总之，紫砂壶的真伪鉴别，在材料鉴别上最可靠的方法是到有关检测机构进行成分分析。至于是不是名家的作品，艺术价值有多高，便要看每个购买者自己的欣赏水平和艺术修养了。
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