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导读：相比各种梅子青、冰裂纹等“小清新”之风盛行的茶器家族，深色系的建盏是个特别存在。它的釉层厚重，体型较大，与其说是茶杯，不如说是茶碗。这个在冲泡茶法兴盛后，星光就逐渐暗淡的建盏，在千年前的宋朝却风靡得令人发指，甚至宋徽宗也为其著书立说，日本人更奉为国宝。
宋人用建盏“吃茶”
“建盏在宋代兴盛和当时饮茶方式有很大关系。”郑锋华介绍，与现代人把茶叶放到杯中用热水冲泡的方法不同，宋人喝茶采用的是“点茶”法先将茶饼烘烤、碾成粉末，再用沸水注入，出来的茶汤微稠如粥，所以当时有“吃茶”这种说法。
北宋时还盛行“斗茶”，文人雅士常聚在一起，比赛各自茶叶的优劣。斗茶主要看汤色和汤花。
“建盏之所以最适合斗茶，一方面在于它大而深的碗肚便于搅拌茶汤，而青黑的釉色易于观察汤色，厚厚的盏壁保温性极好，让汤色得到最好呈现。
“所以宋人饮茶，必备建盏。”郑锋华称，从明代废团饼改散茶开始，中国人的饮茶方式从“点茶”变成“泡茶”，建盏也随之淡出视野。
皇室为建盏“背书”
要说建盏的头号粉丝，非宋徽宗莫属。在历代所有皇帝中最具艺术家眼光的宋徽宗赵佶看来，斗茶必须用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏，以“燠发茶采色”。
郑锋华带来的众多收藏中，有花色形如兔毛的“兔毫盏”，这是釉在烧制过程中向下流动，形成放射状的细密纹理；还有像鹧鸪胸部羽毛上的斑点的“鹧鸪斑”；“最珍奇的就是曜变盏，日本人将百年难遇的曜变建盏称为曜变天目，奉为无上神品。在观看这些国宝时，日本人甚至要做足一套礼仪。”郑锋华自豪地说。
有了贵为天子的徽宗推崇，加之文人墨客的吹捧，宋代斗茶文化获得绵绵不断的发展动力，也使得宋代茶文化走向历史巅峰。
“水涨而船高”，宋代斗茶文化的发展，也进一步推动了建盏的发展和兴盛，使建盏最终成为宋代斗茶的第一茶盏。
在郑锋华看来，建盏的魅力，不仅是美妙的器型与釉纹，更因为一件小小的茶盏，能准确诠释出宋代斗茶文化的真正内涵。
正因如此，建盏顺理成章地成为那一时代美妙文化的代表。
新手携建盏求鉴定
“你看这个油滴的花纹极不自然，应该是化学药剂特意弄出来的，而且胎也不对。”现场，郑锋华对特意带着3只建盏前来求教的乔阿姨耐心讲解。
乔阿姨此次带来的3只建盏都被鉴定为赝品，但她似乎早有心理准备，“以前我主要收集其他窑口的瓷器，最近才对建盏感兴趣。这次带来刚从各地收来的东西，就是想请专家帮掌掌眼。”乔阿姨说，她是西安人，很早以前就开始收藏各种瓷器，这几只建盏花费不高，买错了，就当是一种学习。
“云南的收藏队伍很强大，但至今为止，找我鉴定的建盏基本没一个是真的。”郑锋华告诉记者，建盏的主要特征是黑釉表面分布着多姿多彩的斑纹，这些斑纹是在窑火中天然形成的，为了这些具有审美价值的釉面斑纹，古今中外的工匠呕心沥血，试图寻找最合适的制瓷原料和探索最正确的烧成方法，经历数十年甚至几代人的努力，但问世的优秀作品极少，此外，胎土的关系也很大，不是当地的窑土，也烧不出真正的建盏。
“收藏前，藏家最好先了解历史文化等基础知识，这样至少你不会买错器型。此外，你还需要有一个好心态，不要抱着捡便宜，以便一夜暴富的心态去收藏。”郑锋华透露，目前他正在跟政府沟通，希望利用自己的藏品建立一个免费宋瓷博物馆，“希望藏友能从这里领略到真品的魅力。” （节选，图/刘筱庆）
茶釜，喝茶的人见过的也不多，在茶事中用于烧水的锅、壶，保存至今的茶釜已成为艺术珍品。
在茶釜的炉身有两个通风的圆孔，在炉内装入柴火或干燥的玉米棒，火力相当旺盛，一壶水一会就咕嘟开了。
茶釜虽是日本铸造，但茶釜却是正宗的中国起源，早在隋唐时代，茶釜就是皇家煮茶的器物。
传入日本后，芦屋、天明、京都成了三大茶釜产地，据说茶釜没有两个是完全重样的，全部是手工制作，为日本的贵族专用。
茶釜最初源自于中国，由于唐代烹煮的饮茶方式，时人习惯把茶饼码末放入茶釜中煎煮，釜应是当时的一种重要茶具，在越窖青瓷中，茶釜也曾大量出现，为我们了解唐代的煮茶提供了实物依据。
在众多茶具中，有这样一件特殊器皿，最为茶人青睐，它便是用来泡茶、储茶的茶壶。
茶壶因茶而生，茶、壶相伴，淡久生香。在轻盈升腾的壶水中观看佳茗，婀娜多姿，美不堪收。
茶壶之美，美于造型。由于壶的把、盖、底、形存在的细微差别，使茶壶的基本形态数不胜数，光能叫上名的就有近200种。
圆壶，曲折圆润，显示一种活泼柔顺的美感。方壶，线面平整，轮廓分明，极具阳刚之美。
自然形体即花塑，取材于生活，形象逼真、极具生活气息。
茶壶之美，美于材质。陶制茶壶，胎质细腻、蕴蓄茶香、色调淳朴古雅；瓷制茶壶，色泽温润、音清而韵长；玻璃（水晶）茶具，色泽鲜艳、光彩照人；金属茶壶，流光溢彩、富丽堂皇；竹木茶壶，色调和谐，美观大方。
茶壶之美，美于分享。泡茶时，茶壶大小依饮茶人数多少而定。有客来时，沏一壶好茶，执壶倾茗，列杯分茶，良朋对酌，说尽人间傻话痴语。窗外新月如钩，室内茶杯几只，如此良景，人的一生，能遇几回？
“茶里乾坤大，壶中日元月长”，茶韵生香，缕缕茶烟升起，隐逸恬淡、清悠闲适之境便油然而生。
壶即是我，我即是壶；壶映我影，我恋壶真。这便是，爱茶人的最纯粹的壶之趣！
“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”，中国人自古喜饮茶，善饮茶，且饮茶多讲究，茶文化也普及，故茶具文化源远流长，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美，故驰名中外，成为了历代爱茶人眼中至宝。
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