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金属茶具
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一。
早在公元前18世纪至公元前221年，秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用，先人用青铜制作盘盛水，制作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶。
自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来。大约到南北朝时，我国开始出现包括饮茶器皿在内的金银器具。
到隋唐时，金银器具的制作达到高峰。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使茶味走样，以致很少有人使用。
但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却十分好用。这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。
瓷质茶具：青瓷与白瓷瓷质
瓷质茶具有很多种，其中较为常见的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。
1）青瓷茶具
早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。
宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。
明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。
现代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。
不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，稍有不足。
2）白瓷茶具
白瓷，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。
早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已经在各家各户中流行。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。
元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。
如今，白瓷茶具更是面目一新。它的材质适合冲泡各类茶叶。加上白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，使用范围十分广泛。
瓷质茶具：黑瓷和彩瓷彩瓷3）黑瓷茶具
自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，加上宋代流行的斗茶，为黑瓷茶具的崛起创造了条件。
福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。
黑瓷建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣。
明代开始由于烹点之法与宋代不同，黑瓷建盏似不宜用，仅作为以备一种而已。
4）彩瓷茶具
彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特点是花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。
加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。
直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产，特别是景德镇，成了我国青花瓷茶具的主要生产地。
由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就。
明代，景德镇生产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏，花色品种越来越多，质量愈来愈精，无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国，成为其它生产青花茶具窑场模仿的对象。
清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它超越前朝，影响后代。
康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称清代之最。
综观明、清时期，由于制瓷技术提高，社会经济发展，对外出口扩大，以及饮茶方法改变，都促使青花茶具获得了迅猛的发展，当时除景德镇生产青花茶具外，较有影响的还有江西的吉安、乐平，广东的潮州、揭阳、博罗，云南的玉溪，四川的会理，福建的德化、安溪等地。
此外，全国还有许多地方生产土青花茶具，在一定区域内，供民间饮茶使用。
普洱茶的冲泡，目前我们最常用的方法还是盖碗或紫砂，一泡一泡的出汤，层层剥离，感受茶汤逐渐释放的内蕴。
冲泡时为了保持茶汤的清爽，我们会使用一种工具：茶漏。的确，茶漏可以过滤很多茶梗，茶渣，但也有茶人建议：茶漏会破坏茶汤的凝聚力，不建议用茶漏。
到底茶漏该不该用？我们先从它诞生的历史说起。
茶漏的演变史
早在陆羽《茶经》“四之器”中，就有所列：连同附件统计、煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件，可见唐朝时茶具的发展已很可观。
《茶经》中，茶漏时称“漉水囊”，其外壳以生铜浇铸，居住山村的人，有用竹、木制的，作为一种滤水器，可以清洁净水，也可过滤泡茶。
茶漏发展到近代，出现了很多变化，西式的茶漏有红茶饮法中的滤茶器，还有各种花式茶漏。
现在，茶漏主要以金属、陶瓷为主，也有紫砂、竹质、玻璃、甚至有葫芦、海螺、贝壳和树叶的。
可见，茶漏已经从普及发展到了具备观赏性的，为茶桌赋予了更多趣味。
泡茶用不用茶漏？
喝茶是一件随意而又奢侈的事情。所以，茶漏这样很细节的环节也有讲究。一般来说我们可以从三个维度来看：
1、因茶而异
茶不同，茶漏的使用不同。比如绿茶、乌龙茶等条形比较完整没有茶碎的茶叶，一般来说就可以不用茶漏。
但如果是普洱茶、紧压白茶，由于撬茶的损坏，难免出现细碎的情况，为了茶汤更赏心悦目，就可以考虑使用茶漏。
（但特殊情况下，也有普洱茶不用茶漏，这点我们后边讲）
2、因人而异
使用茶漏具有仪式感，也确实能够加强茶汤美感，对于泡茶新手来说，学习使用茶漏是必然的环节。
使用茶漏，会使得茶汤透亮，还能提升冲泡过程中的乐趣。
到了一定的阶段，很多茶人主张不用茶漏：最大限度的排除器皿对普洱茶滋味的干扰。对于泡茶驾轻就熟的他们，不但撬茶功夫高，出汤也很稳，没有茶漏依然可以泡出明亮剔透的茶汤。
3、因场合而异
如果茶艺比赛等公开场合，照顾到所有人的观赏和心理感受，茶漏是必不可少的。但是如果在私下场合，尤其是泡一味上好的普洱，那就可以不拘小节，舍弃茶漏，去追求茶叶滋味的更完美展现。
茶漏究竟会不会影响口感？
金属茶漏：普及时间较早，主要有纯银、不锈钢的，耐用实惠，使用方便，只是时间久了，容易生锈，茶垢容易沉积，不易清洗，金属器味会对茶有轻微影响，网漏孔不够细，通常在茶汤底部仍可发现小颗粒的情况。
动植物材质茶漏：原生态绿色环保，常见的葫芦茶漏，甚至有用海螺、贝壳制作的茶漏。但不便宜，容易有异味、不耐用、不易清洗。
陶茶漏：目前市面比较常见的是陶质材质，网孔细密。但陶不可避免有一定吸附性，不同茶品互相之间可能有轻微影响，不易清洗。
紫砂茶漏：紫砂茶漏与一般陶茶漏有很多相同之处，但紫砂茶漏可以蕴养，能够越用越润，越养越有味，只要用后及时清洗，紫砂茶漏多了一份把玩的乐趣。
但紫砂茶漏毕竟有些吸附性，一般不宜用于测试茶品的冲泡。
瓷及玻璃材质茶漏：易于清洗、网孔细密，质地高雅，不影响茶的香气味道，还具备一定的观赏性。
茶漏会过滤掉茶汤中的固态杂质，也会影响茶汤的质感，如果用一个茶漏，泡所有的茶汤，会很容易“串味”。
如果把茶漏长期浸泡茶汤，也会很容易滋生细菌。
茶漏会分散茶汤质感，有经验的茶友们可能已经对比体会到了，茶漏对最终茶汤是多少有微妙的影响的，因此到了一定发烧阶段，茶漏就被取消了。
茶漏作为一个经典茶器，我们首先要学会使用，尊重它，再讲究灵活。正如习茶，切不可拔苗助长，这与未“喝”就“品”亦是同一个道理。
到了一定阶段，我们泡茶也不必拘泥于传统的形式。条件不便，抓一把茶，开水一冲，也是一杯有味的茶。
生活真谛，不正是在规矩之中，找到内心的自由么。
茶是我国国饮，所以我国茶叶种类繁多，除了我们熟悉的六大茶类以外，还有奶茶、花茶、果茶、各种茶饮料等其他茶类。
这么多茶类的出现，也带动着众多茶具种类的出现，那么茶与茶具的搭配有什么讲究呢？下面，我们给各位茶友详细地讲一讲。
陶茶具
陶茶具能吸附茶汁，蕴蓄茶味，用陶杯泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能较好保留茶中真髓。
一般认为用來泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
玻璃茶具
玻璃茶具质地透明、传热快，便于观察茶叶在水中的形态。这种茶具适合沖泡龙井、碧螺春、恩施富硒茶等绿茶；君山银针、霍山黄芽等黄茶；各种花茶、果茶、茶饮料以及普洱茶的冷泡等。
瓷器茶具
瓷器茶具无吸水性，能很好显示出茶汤色泽，传热、保溫性也适中，在泡茶过程中能较好发挥出茶的色、香、味、形，它不挑茶适合沖泡任何茶。
品鉴一款茶品质时，使用瓷盖碗得出的结论更客观。
紫砂茶具
紫砂茶具一般清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝普洱茶、乌龙茶、红茶以及老白茶。
泡茶是一件很体现个人风格的雅事，一套茶具本来就是一款茶的加分项，你喜欢什么风格便选择什么茶具，和挑选茶叶的道理是一样的，适口为珍，合心为美！
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