广东家常菜品有哪些菜 广东家常菜品有哪些好吃

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广东家常菜有哪些?

广东家常菜的代表菜有：\x0d\x0a"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。\x0d\x0a广东菜特点有\x0d\x0a1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；\x0d\x0a2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；\x0d\x0a3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；\x0d\x0a4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；

广东夏天经常吃的菜推荐 广东人经常吃的家常菜

1、花甲冬瓜汤，在广东，大家除了喜欢吃糖水之外，还特别喜欢喝汤水，每次饭前都会喝上1-2碗汤，先暖暖胃，提高一下胃的活性，冬瓜本身的清香加上海鲜独特的味道，让整个汤水都变得非常迷人，喝起来非常好吃！

2、丝瓜蒜蓉蒸粉丝，广东出名的东西很多，美食各种各样的，其中有一道叫丝瓜蒜蓉蒸粉丝，融合早餐的清纯，在夏季这可是不可多得的风景！这道菜的香味非常的浓，而且吃起来不腻，脆脆的感觉很好的就带动了我们的食欲！

3、苦瓜煎蛋，首先是苦瓜，苦瓜因为苦味而让许多人不喜欢它，但在广东就恰恰相反了，苦瓜其苦味在一番烧制操作下，那一丝丝的苦涩味还给其加分了，这道苦瓜煎蛋就是很好的代表！

广州菜谱大全——家常菜

广州是中国南方的一个重要城市，因其地理位置的特殊性，具有浓厚的地方风味，这就为广州菜的独特风味打下了基础。广州菜以清淡、精细、鲜美、别致而著称于世。广州的家常菜更是具有浓浓的地方特色。

1、白切鸡

白切鸡作为广东地区非常有名的菜品，在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话，也可以非常好的做出经典的口感。先将一只鸡清洗干净，加入冷水中；煮开后加入桂皮、姜片等辅料调味4-5分钟即可熄火焖1小时即可。

2、广式咕噜肉

咕噜肉是广东省的一种传统小吃，它以酸酸甜甜的味道和过程繁琐，操作复杂为特点，但却广受食客喜爱。选择瘦肉切丝炒至变色，加入姜末、蒜末、盐、糖、鸡精调味；加入啤酒，烧至断生；在加入青椒、醋、番茄酱等食材一起翻炒即可。

3、广式叉烧肉

广式叉烧肉在特色上就是色泽红亮，表面微脆而内部肉质鲜嫩，口感绵密多汁。选择五花肉，用刀在其表面切出断口，均匀地涂抹上叉烧酱，拌匀；20分钟后，取出上笼蒸熟40分钟即可。

4、八宝糯米饭

八宝糯米饭的制法也是非常繁琐的，需要选用上好的糯米，配合松子、核桃、莲子、红枣、桂圆、龙眼等八种食材制作而成。事先将松子、核桃、莲子等炒香备用，红枣、桂圆、龙眼泡发软后备用。将糯米洗净后蒸熟，在锅中加入冰糖、盐，拌匀后加入刚才准备好的八宝食材就可以了。

5、双蛋西红柿汤

这是一道非常简单的汤品，它既美味又营养。将鸡蛋和番茄打入碗中搅拌均匀，加入盐适量等调料；锅内加入清水，煮沸后将鸡蛋液和番茄倒入汤里，不停地搅拌，10分钟后即可关火，撒上少许葱花就可以开吃了。

6、清蒸海鱼

广东人喜欢清淡鲜美的口感，在制作家常菜—清蒸海鱼时，多选择海鲜鱼类，比如金线鱼、鲈鱼等等。事先将鱼彻底清洗干净，剪除鳞片，去头去尾，然后用淀粉水拔一下肚子，起锅，并将 青蒜、姜末、葱切成丝备用；将蒸锅加热，放入准备好的鱼体，撒盐、酱油、蒜末；蒸熟后，制成葱姜汁浇头即可。

7、菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是一道非常受欢迎的家常菜，它主要用料为瘦肉片和菠萝丁，口味偏甜酸。将瘦肉片加入盐、鸡精、料酒腌制20分钟，葱姜切成丝；菠萝去皮，切块备用；将锅烧热，放入适量的油；放入姜末、葱末爆香，倒入腌好的肉片煎至两面金黄；放入菠萝块，加适量的糖、鸡精、生抽调味，以文火焖煮数分钟即可。

总之，在吃广州家常菜时，细心、耐心、耐性缺一不可。只要采用正确的做法，就可以做出美味地道的广州家常菜品。在这里，我们期待大家都能做出开胃可口、家庭健康的美食佳肴。

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