绿茶和青茶有什么区别? 绿茶与青茶的区别与功效

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绿茶和青茶有什么区别? 绿茶与青茶的区别与功效1

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我国是茶文化十分丰富多彩的国家，即使海外友人们没有喝过中国茶，基本上都有听过中国茶，那么也知道，中国拥有六大茶类，包括了绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶，不同茶类之间，不仅是制茶工艺，还是最终呈现的口感滋味，茶香特质都会有所不同，今天就先来给大家讲讲绿茶和青茶有什么区别，新手茶友们赶紧来了解一下。

绿茶和青茶的区别

发酵程度不同

绿茶和青茶两者是属于不同的茶类，要说其中的区别，就要先从发酵程度来区分，绿茶是未经发酵的茶类，采摘新鲜的嫩叶，然后加上高温杀青之后，便制成了绿茶，代表的品种为西湖龙井、碧螺春、庐山云雾茶等，但是青茶则是发酵的茶类，发酵程度大概在20%-60%，代表茶类为乌龙茶以及铁观音等。

茶色茶汤不同

茶香味道不同

试泡绿茶和青茶两者的时候，大家也可以通过细细品味绿茶和青茶两者的香气以及味道来区分，绿茶的茶香味道比较的淡雅，为绿豆、奶油、板栗的香味，而绿茶的口感味道为较清新微苦，但是如果是青茶的话，茶香味道多为花香或者是蜜香味道，机上饮用青茶的时候，偏向于甘厚醇香，而且苦味较少，回甘口感更加强烈。

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绿茶如何炒制 手工炒制绿茶的最佳方法

绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们绿茶如何炒制 手工炒制绿茶的最佳方法等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

绿茶是很多人都喜欢喝的一种茶。相对于其他茶类，绿茶的口感让人易于接受，价格也相对比较便宜。科学研究表明，绿茶维生素C的含量也是相对比较高的。自己手工炒制绿茶方法相对发酵茶来说也比较简单。下面我们就来学习一下手工炒制绿茶的最佳方法。

手工炒制绿茶的最佳方法

1、采茶选茶

若要手工炒制出上品的绿茶，首先第一步最重要的是采茶。采茶要把握好 “嫩”和“折”两个字。所谓“嫩”就是要选择鲜嫩的叶片采摘；“折”的意思是要用手去折断嫩叶，而不是去用指甲掐。一次折断的叶子不要过多，两三片即可。一次折叶过多，茎的比例就大，炒出来的绿茶味道会差一点。采摘要适量，太少不禁炒，太多炒不完。

2、生火烘锅

架好干净的铁锅，生火将锅烘干烘热。手工炒制绿茶要做好准备工作。

3、茶叶杀青

炒制绿茶开头一定稳。将采摘好的茶叶挑出杂质后，导入烘热的铁锅之中。此时一边大火烘烤，一边用手来回翻动茶叶，不一会儿，茶叶就会变软。

4、搓茶揉茶

趁着鲜茶叶变软变热的时机，把它全部拿出来放在砧板上。把它想象成一团面，来回揉动。如果手怕烫，可以在旁边放一盆凉水，感觉烫手就把手放在凉水给手降降温。不停搓揉，茶叶成团降温之后，再把茶叶打散开来。搓差是手工炒制绿茶方法中关键。

5、重复上步

之前的炒锅洗净烘干烘热，把刚才搓好摊开的茶重新放进锅内继续翻炒，让茶叶均匀充分受热之后，再拿出来放在砧板上揉一揉。绿茶炒制最佳方法这是很重要的一步。

6、烘干停火

手工炒制绿茶方法的最后一步。反复入锅炒制、拿出搓揉三到五次之后，最后将在砧板上搓好变凉的茶放入炒锅来回翻动几分钟，用手感受茶的干燥程度。充分干燥之后，撤去明火，让锅灶的余温烘干茶叶。这样我们就得到了手工炒制的绿茶。

经过人们一直以来不断的摸索，可以说这就是手工炒制绿茶的最佳方法。

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翠芽和雀舌有什么不同

你知道翠芽和雀舌有什么不同吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

绿茶因为没有经过发酵这个环节，干茶当中保留了大量鲜叶中的营养成分，有非常明显抗辐射、减肥瘦身的功效，所以，绿茶是非常受年轻人喜欢的一类茶。绿茶下面又分为多个不同的品种，这里要说到的就是翠芽和雀舌，一起来看看它们有什么不同吧。

翠芽和雀舌有什么不同

1、翠芽产自句容市武岐山，这里常年云雾缭绕，环境优美，气候湿润，产出的翠芽清香润口，非常受人喜欢。除了句容市武岐山之外，在安徽、山东、湖北等地都有翠芽生产。雀舌主要产自贵州湄潭，这是一个有“黔北小江南”之称的地方。

2、雀舌外形非常小巧，干茶扁平齐整，色泽嫩绿，有清香扑鼻。茶汤是黄绿色，非常明亮，茶汤上面有茶毫漂浮其中，喝起来鲜爽轻滑，下沿之后，唇齿留香，韵味悠长。叶底也是黄绿色，非常整齐，手感非常柔软非常厚实。

翠芽外向也是扁平的，非常整齐，有非常明显的茶毫，茶汤香气鲜嫩，味道浓醇，茶汤颜色是明亮的绿色，叶底茶芽较肥，颜色是明亮的绿色。从外形来看，雀舌与翠芽较为相近，但是，仔细观察，就可以看出二者的不同之处。

3、翠芽下面有多个品类，像湄潭翠芽、太姥翠芽、车溪翠芽等都是非常出名的翠芽品种。而说到雀舌，除了湄潭雀舌之外，宜宾雀舌、蒲江雀舌、武夷雀舌等都是非常有名的雀舌茶。

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