立冬鸭子汤谱 立冬鸭子汤煲什么好

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两款立冬进补食谱值得推荐

你知道立冬以后应该如何进补的吗，很多的人群都不知道应该如何去调理自己的体质，所以导致一些气虚啊或者是血虚的情况。冬季寒冷，要吃一些温补的食物比较好哦，下面就来具体的介绍立冬的一些进补食谱吧。

酸萝卜老鸭汤

材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。

做法：老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。这款食谱可以起到温补的作用，对于调理体质来说有好处，还可以起到清热解毒的功效哦，对于补虚劳有好处。

霸王花百合煲猪肺

材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

功效：百合有补中益气、润肺止咳之功。南杏即甜杏仁，还有润肠通便、养颜美容之功，通常都会多放，且味道更佳。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。百合可以有润肺的作用，对于冬季出现咳嗽咳痰有调理的作用，这样的搭配方法可以有润肺止咳的作用，而且也可以有养肺的功效。

立冬以后如何进补的呢，上面的这两款食谱就是不错的选择了，可以经常吃哦，对于调理体质来说有很好的作用和效果，而且也可以起到补虚劳的功效呢，这些养生食谱适合立冬以后食用，赶紧试试吧。

立冬吃老鸭汤好吗

立冬吃老鸭汤好，可以通过温补脾胃改善运化机能。

立冬后要多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。立冬以后的温补需要一个循序渐进的过程。

首先可以从温补的粥类食物、汤羹类食物开始，比如莲子大枣小米粥、桂圆核桃芝麻栗子粥、姜母老鸭汤、当归羊肉汤都是不错的选择，通过温补脾胃改善了运化机能，为冬季进补备好了条件。

扩展资料：

立冬以后，随着太阳直射点的南移，昼短夜长更为明显，我们的睡眠应该顺应节气的变化，以早睡晚起为宜，避免熬夜耗伤气血精液，调整睡眠习惯可以说是秋冬养阴的第一步。

睡前可以用不超过42℃的温水泡泡脚，可以让全身都暖暖的，有助于尽快入睡，也符合“足部暖全身益”的养生原则。

需要注意的是，泡脚的时间不要超过30分钟，泡洗后尽快使用柔软的毛巾擦干双脚，包括足趾缝之间。

参考资料来源：人民网—立冬时节宜温补

冬天怎么煲老鸭汤才好好喝

滋补老鸭汤

食材：

老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克

做法

1. 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

2. 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

3. 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

4. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

小贴士

1、老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。

2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。

3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。

4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

茶树菇老鸭汤

食材:老鸭半只,茶树菇200g

做法

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

冬季补身汤－竹荪老鸭汤

原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。

竹荪老鸭汤的做法

1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。

2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。

3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。

4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。

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