立冬吃菜水饺的由来 立冬吃菜水饺图片

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立冬为什么要吃饺子?

立冬（英文名：Beginning of Winter）是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始。

日期为每年公历的11月6日-8日之间。立冬在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。在南方，人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在北方，人们爱吃饺子。

立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。

立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。

在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东枣庄一带也有喝羊肉汤的习俗。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

为什么立冬一定要吃饺子?

立冬在北方则有吃水饺的风俗，在我国北方地区过节通常要吃饺子，有一个说法是饺子是来源于“交子之时”。

大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经习惯了这一习俗。

在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。 立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

扩展资料：

我国幅员辽阔，南北纵跨数十个纬度，因而存在南北温差大，立冬之后南北温差更加拉大。立冬后，我国的青藏高原大部、内蒙古和黑龙江的北部地区，平均温度已达-10℃左右。

最北部的漠河和海南省的海口，两者的温差可达30℃—50℃之多。北方的许多地方早已是风干物燥、寒气逼人。在南方有的地区在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。

我国岭南的南部与北部温差较大，冬季一般只有北部降雪，南部极少降雪。按近代学者张宝堃的“候平均气温”划分标准，候平均温度10℃以下算入冬，我国海南一些地方在以气温变化划分的立冬标准上，属全年无冬。

立冬是什么意思?

立冬是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。作为衔接秋冬的分界点，气温开始随着冷空气的降低的趋势加快，气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡，这也是立冬的特点。

了解我国的二十四节气的由来特点，不仅仅能学到到我国人民的智慧结晶，还能根据各节气的特点去调整自己的作息习惯，形成一个健康的生活状态。下面就介绍一下今天的主角立冬的相关知识：

一、什么叫“立冬”

立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。

早在古籍里对于立冬名称来历有所记载，《孝经纬》：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”

意思是就是北斗星柄指向西北，太阳黄经达225°，变为立冬，冬天是万物生气的结束，万物进入休养、收藏状态。

总结起来就是古人通过观察天文的北斗七星的指向和太阳的角度来确定立冬时间的到来，而立冬的“立”字不是现代的确立，建立意思，而是显现的意思，立冬就是冬天要显现出来的意思。

二、立冬的特点：

我国古时民间习惯以每年公历11月7－8日之间为立冬的时间，但是我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。

在南方部分地区立冬到小雪这时期一般不会很冷，但随着时间推移，冷空气频繁南下，气温才会逐渐下降。而在北方地区许多地方已是风干物燥、万物凋零、寒气逼人，冬季几个节气的气候变化不明显，下雪是北方冬季的主要特征。而华南仍是青山绿水、鸟语花香、温暖宜人。

三、立冬的“三候”

我国古代将立冬节气分三候：

一候水始冰。

一候的意思是立冬的时候水已经能到达水能结成冰的温度也就是0度以下，这里的结冰只是会结很薄的并还不到能站上人的厚度。

二候地始冻。

二候的意思是土地也开始冻结。这种情况可能我们南方的朋友看到的比较少，尤其是沿海地区的朋友，不怎么看到冬天。在冬天真正进入的时候，除了水面结冰之外，里面的泥巴也开始解被冻住。

三候雉入大水为蜃。

三候中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

四、进入立冬后的注意事项：

立冬后秋季少雨干燥气候渐过去，开始趋向阴雨寒冻天气。这个时间段的风极其冷冽，极容易寒气入体，再加上入冬以后身体机能也变缓了不少，所以不容易抵抗寒气，这段时间要注意保暖，尤其是贴身衣物也要有厚度，免得到屋里突然一脱衣服就被寒气入体了。

在立冬的时候应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用，例如：核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、羊肉、海虾等。但是也不可一次性吃太多，导致上火就难受了。

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