闽南冬至汤圆的做法 闽南人冬至吃汤圆

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煮汤圆怎么煮

汤圆的做法步骤

1. 糯米粉放碗里，加温水揉面。揉到不沾手状态。

2. 芝麻芯子弄成团，一会放在糯米皮里。

3. 把芯子放入糯米皮里。

4. 放入锅里，开小火否则容易烂！一个个胖娃娃似的汤圆就好了！^o^

冬至汤圆怎么做

冬至汤圆怎么做

冬至汤圆怎么做1

【咸味素汤圆】

用料

糯米粉 300克 胡萝卜 1根 杏鲍菇 1个 香干 1块 榨菜 50克 葱 1根 紫菜 10克

【咸味素汤圆】的做法

准备好所需食材。

葱切葱花，杏鲍菇、胡萝卜、榨菜、香干切丁。

锅中倒油，大火炒至胡萝卜断生，再倒入杏鲍菇炒至变软，加入香干、榨菜、1勺蚝油、2勺生抽，大火翻炒1分钟。

倒入葱花，翻炒均匀即可盛出。

开水一点点慢慢地加入糯米粉中，同时用筷子不停搅拌。

略微成型后，揪出2小团面团，放进沸水中煮2分钟后捞出沥干水分，放回面团里，趁热揉成光滑柔软的`面团。

案板上撒上糯米粉，把面团搓成长条，再切分成大小相等的剂子。

把剂子压扁，捏成碗状，放入馅料。

旋转着收口，然后在掌心搓圆。

水开后，放入汤圆煮至汤圆浮起，再煮2分钟就可以出锅了。

另煮一锅水，水里放入1勺生抽、3克盐，盛入碗中，放入汤圆，撒上紫菜、葱花、胡椒粉。

这个冬至就试试不一样的素味咸汤圆吧！

小贴士

揉面团时候开水一定要一点点慢慢地加，才好控制。揉面团一定要趁热揉，烫的话就蘸一点糯米粉在手上。半烫面是为了让面团不易裂开，更加光滑柔软。

冬至汤圆怎么做2

广东四式汤圆：

【原料】绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、汤圆皮

【做法】

1）先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，

2）将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个，汤圆软滑细腻，四种味道各异。

水果什锦小汤圆

【原料】汤圆粉、任意水果、淀粉、糖

【做法】

1）用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2）将水果洗净切成小粒。

3）将小丸子放进锅中煮熟，约10分钟，然后放入水果粒。

4）勾薄芡后捞出锅食用即可。

珍珠醪糟

【原料】主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。

【做法】将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，酒糟放在锅里加热，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撒边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖。

怎么做冬至的汤圆?

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。

第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）

第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀均。

第五步：搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）

第六步：开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。

第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。

第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之，随自己的爱好）

第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。

第十步：煮汤圆。锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。

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