立冬吃土豆好吗 冬季吃土豆的好处

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吃土豆的好处有哪些

吃土豆的好处有哪些

吃土豆的好处有哪些，土豆是大家都特别熟悉的一种蔬菜，平时可以炒制，也能做成薯条和土豆泥供人类食用，是很多人的最爱。但是大家在吃土豆时，知道吃土豆的好处有哪些吗？

吃土豆的好处有哪些1

1、吃土豆能预防中风

土豆是一种高营养的菜品，它不但含有大量的碳水化合物，还含有多种维生素和矿和质，其中维生素B的含量就很出色，这种物质进入人体以后能预防动脉硬化，也能增加血管弹性，平时多食用一些，能有效减少中风和脑溢血的发生。

2、吃土豆能预防高血压

土豆是一种呆以预防高血压的食材，它含有多种矿物质，其中矿物质钾的含量最为出色，它有着高钾之王的称号，而钾这种物质进入人体以后不但能提高心脏功能，还能人体内钠的克星，能促进钠的分解与排出，人体钠的数量减少以后，高血压的症状也就会随之减轻。

3、吃土豆能调理脾胃缓解胃痛

吃土豆对人类的脾胃也有很大的好处，因为土豆中含有一些淀粉和蛋白质以及多种维生素，能提高脾胃功能，缓解脾胃不和，另外土豆中还含有一些龙葵素，这种物质能缓解痉挛，能让人们的胃痛症状很快缓解。

吃土豆的好处有哪些2

提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的.脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

抗衰抗辐射

具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。

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冬季吃土豆的好处

1.防中风

土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

2.减肥

首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

3.养胃

中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

4.排毒

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

5.降糖降脂

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

6.抗衰老

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

冬季吃土豆的忌讳

1.忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。

2.脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

3.孕妇忌食

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

4.忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

土豆的好处和坏处有哪些

土豆的好处和坏处有哪些

土豆的好处和坏处有哪些，土豆是生活中很常见的蔬菜食物，土豆不仅美味，而且营养价值还是很不错的，适当食用可以为人体带来不少的好处，以下来了解土豆的好处和坏处有哪些。

土豆的好处和坏处有哪些1

第一、常吃土豆的好处

1.帮助减肥，土豆中几乎不含有脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最少的，减肥的女性可以用土豆代替部分米饭吃，补充碳水化合物的同时，又不容易长胖，但也不能吃得太多，容易引起消化不良。

2.延缓衰老，土豆含有大量的维生素B1、B2、B6和泛酸等，还有大量的优质纤维素，微量元素，氨基酸，淀粉等营养元素，女性适量吃着可以让身体老得更慢些哦。

3.保护心脑血管，土豆中的钾元素，可以预防高血压，其中的维生素c，不仅可以帮助美的祛斑，还能降低血液中的胆固醇，维持血管弹性，进而有效预防动脉硬化。

4.保养消化系统，土豆具有和胃健脾、益气之用，可以改善脾胃功能，帮助对食物的运化；其中的纤维素很是细嫩，不会对胃肠黏膜产生过多的刺激，可以缓解疼痛，中和胃酸，同时，还能防止便秘，一定程度上帮助预防结肠癌。

5.美容养颜，土豆中含有维生素C，对皮肤有非常好的呵护效果。在夏季时，如果肌肤被晒红，可以用土豆做成汁涂抹在皮肤上，防止晒伤、晒黑，避免黑色素形成，另外，将有眼袋的女性，可以将土豆切成薄片再敷于浮肿处，一定程度上可以有所帮助，并且减少皱纹。

第二、常吃土豆的坏处

土豆容易中毒，有芽孢的地方一定要挖去，所以吃土豆一定要去皮，买土豆的时候也要特别注意，不能买发青的土豆，以免引起龙葵素中毒。切好的土豆不能长时间浸泡在水中，会让大量的营养成分流失。

土豆的营养价值

营养价值高：“第二面包”美称

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。

美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

含多种维生素：有利心血管健康

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

富含钾盐：降脑卒中发病率

每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

是非常好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

土豆如何吃防治疾病

（1)降血压

生土豆榨汁

方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。

（2)降血糖

蒸土豆

方法：将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。

尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭（26%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

（3)助消化

土豆炒着吃

方法：土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。

加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。酸辣土豆丝很多人都吃过，炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。

（4)润肠防便秘

土豆加蜂蜜

方法：

1、把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。

2、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

你知道吗？每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。

（5)美容

新鲜土豆片

方法：将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的`功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

发霉土豆有什么危害

质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

土豆的好处和坏处有哪些2

土豆的营养功效

1、降血脂

土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌与循环，还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，有效降低血中脂质含量。

2、降血压

每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压的作用。

3、控制血糖

土豆含有丰富的抗性淀粉，它所产生的热量约只有糖类的一半。

土豆营养美味的吃法

1、蒸着吃增强饱腹感

土豆除了钾，维生素C，B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感，同时对改善营养、控制血压都有好处。

2、生土豆榨汁降血压

将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生。

3、红烧土豆降低胆固醇

将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C，B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收。

4、土豆加蜂蜜润肠通便

土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘；将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好。

5、酸辣土豆丝增强食欲

土豆中的淀粉以直链淀粉为主，将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化。

6、土豆冰淇淋防止肥胖

冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶，让很多人想吃又不敢吃，但其实并非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋，自己动手试试用土豆做个冰淇淋吃，不仅安全放心，还能预防肥胖。将土豆洗净煮熟后用滤网压泥，将打发的淡奶油、土豆泥，适量白砂糖和柠檬汁搅拌，冷冻一晚，食用时取出淋上果酱就可以吃了，既美味又不用担心发胖。

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土豆的功效作用

1、能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。

2、天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

3、留住岁月的脚步

土豆有营养，而且还可以抗衰老哦，这是很多人都不知道的吧，不仅含有丰富的维生素类的营养物质，而且还有氨基酸啊，蛋白质啊等等的营养素。所以经常吃土豆的人是健康的，而且还老的慢哦，来试试吧。

2、土豆选购需知

1、是否有土。看土豆表面是否有土，在超市里面一般都是放在平板上面，如果土豆表面没有土的话极有可能是被人翻的次数太多，也就意味着其存放有一定时间了，而且有土的土豆会比没有土的土豆新鲜。所以要选择那种有土在表面的土豆，如果你买回家就要现煮的话，可以去掉那些土再称，但是你如果买回家还不知道什么时候吃的话，建议不要去掉那些土。

2、观察土豆皮。从土豆皮可以看得出来土豆是否酥脆，酥脆的土豆皮是属于那种有很多斑点和很多复杂的细丝的，而皮光滑油亮的土豆一般不会好吃，也很难煮熟。

3、用手摸。用手摸土豆的整体的感觉，适当的用点力道，你可以感受到新鲜土豆的硬度和存放有一段时间的土豆的柔软，选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜。

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