立冬吃疙瘩汤 立冬吃疙瘩汤好吗

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在家做疙瘩汤一般需要煮多久?该注意哪些事情?

一、疙瘩汤的制作方法。

二、疙瘩一般需要煮多长时间？

三、总结。

疙瘩汤比较适合冬天的时候吃，大家也可以制作一些辣味的疙瘩汤。并且大家也是可以选择在最后的时候打入一个鸡蛋，这样的话，口感也会更加的好一些，其实疙瘩汤的制作方法无非就是西红柿鸡蛋汤里面加入一些小的面粉团。大家可以直接的把面粉当中加入一些水，然后用筷子去进行搅拌，这样疙瘩就做好了。

冬天常喝疙瘩汤暖心暖胃,在家该如何自制呢?

疙瘩汤做法非常简单，需要的食材比较丰富

疙瘩汤非常温暖美味，在家里做也非常简单，首先我们要准备一些食材，面粉、西红柿、鸡蛋、葱花、香菜等，如果喜欢喝紫菜海带蛋花口味的，，也可以把西红寺换成紫菜等食材，做法和口味都是依据个人喜好而定的。做疙瘩汤最关键的一步，是要调制面糊，我们要在面粉里加上适量的温水或是开水，但是水是要一点点加的，不能一次性加太多，搞得面糊太稀，这样做出来的面疙瘩块就会特别稀软，如果面糊弄得太干，放入锅中煮时，可能就会很硬。在搅拌面糊时，需要加入一些食盐和五香粉，搅拌到没有白芯和干粉，就可以入锅了。

烹饪疙瘩汤，过程并不复杂

我们把西红柿切成小块，锅中倒入少量的油，将西红柿放入锅中炒出汁水，然后加入适量的沸水，然后舀一勺子面糊，一点点的淋倒在沸水锅里，让面糊下到水中能够成为一个小疙瘩，去做疙瘩汤的时候，一定要有耐心，把面疙瘩打的越散越好，等到面疙瘩稍微成型后，我们用勺子一点点搅，然后我们在锅中围着边缘撒上一圈打散鸡蛋液，放上一些食盐和酱油，出锅撒上香菜和葱花，即可出锅了。

制作疙瘩汤，需要掌握的技巧也很多

很多人在制作疙瘩汤的时候，总是没等到水开，就把面疙瘩淋进去了，导致面疙瘩里面有很多硬芯，在煮疙瘩汤时，需要煮上个五分钟才能出锅，否则面疙瘩不会熟。其实，疙瘩汤比粥更加好喝，它虽然很稀，但是大家都拿它做主食，喝的时候，鲜香味很足，西红柿鸡蛋疙瘩汤算是最经典的一道汤品，现在疙瘩汤还有很多不同的口味，都很值得打卡。

疙瘩汤怎么做才好吃?

只需简单几步，就能吃上地道儿时美味

酸爽开胃疙瘩汤，小白也能轻松做

一碗下肚，暖到心窝了~

准备食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐

— 步骤 —

我们家经常做疙瘩汤，全家人都爱喝，我儿子喝一碗都不够，具体做法看视频：

巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。

今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。

疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。

原材料：

主料：富强面粉90克、清水

辅料：西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根

调料：食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量

制作步骤：

1、把面粉放在一个大些的盆里，把自来水调到一滴一滴往下落的状态，左手端盆，右手用筷子不停地搅拌面粉，并不断晃动，直到无干粉为止，备用。

2、烧一小锅开水，备用。或直接用暖水瓶的开水。

3、西红柿洗干净后，用叉子从底部插入，点开煤气灶调到最小火，把西红柿表面烧一下，然后马上用凉水冲一下，用手把外皮剥掉。

4、去掉西红柿的蒂后，切成不规则小块，装盘备用。

5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜，分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀起泡，待用。

6、 炒菜锅烧热后倒入食用油，油热后放入葱花和姜末，炒香后再倒入西红柿，翻炒几下，加一点点盐，目的是让西红柿汁水全部出来。

7、当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋

往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。

8、加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。

首先准备适量面粉加入少许盐，一边加水一边搅拌，水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。

碗中打入两个鸡蛋打散，两个西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中备用。

起锅放油放入葱花爆香，放入西红柿块，加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水，放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中，搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟，均匀的淋入蛋液，等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味，关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。

口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。

小贴士：

1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多，这样面疙瘩才均匀松散。

2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。

作为北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤，就感觉浑身舒畅，一天都很开心。

用料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150g左右（1-2人份），葱末适量，香菜末，番茄酱，糖，盐，香油。

步骤1

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

步骤2

锅热后放少许油，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，倒入西红柿块儿，翻炒半分钟。

加入适量的番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直到炒出来红油，西红柿的块状逐渐减少。

加入半锅水，大火烧开。这时候开始伴面疙瘩，将准备好的面粉慢慢加水，用筷子沿着一个方向慢慢搅拌，每次加一点水，搅拌至无水的状态再继续加，直到面粉呈大小均匀的颗粒状，没有干面粉。

锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。

开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。

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