蜂巢蜜冬天会结晶吗 蜂巢蜜一般什么季节

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冬蜜和夏蜜有什么区别? 那种比较好?

春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火……一些地方习惯将蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津，但是每一个季节的蜂蜜确实拥有一些不同的特点，下文就来简单介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜的区别。

一、春蜜

紫云英蜜是典型的春蜜

就产量而言，春蜜居四种蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件，因此，春蜜涵盖了许多花种的蜜，譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫云英蜜，南方的荔枝蜜等等。

春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看：荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些蜂蜜放在一起的时候，煞是壮观。

春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。

但是春蜜也有一些不好的特点，诸如即便是成熟的蜂蜜浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。同时，春蜜在低温环境下还容易结晶。

二、夏蜜

夏蜜的代表：荆条蜜

从6月份开始到9月下旬采集的蜂蜜均为夏蜜，夏蜜的种类也有很多，许多乔木或者灌木选择在夏季开放，譬如长江流域的荆条，它是一种灌木，在夏天开出黄白色的花。早期打出来的荆条花蜜是琥珀色的，但是到了夏末，出来的荆条花蜜却略带黑色。

和荆条花蜜一样，许多夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效。夏蜜对胃病患者有很好的保健作用。

由于夏季蜂蜜相对于春天，花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，所以夏蜜的浓度还是比较高的。

夏蜜比较耐保存，结晶的很少。

三、秋蜜

五倍子花蜜属于极品秋蜜

一些花选择在秋天开放，譬如在湖南江西丘陵地带，五倍子花开了。五倍子是一种灌木，主要生长在酸性土壤之中，在深圳南澳一带也有零星的分布。其出产的五倍子花蜜就是典型的秋蜜。

秋蜜的特征之一就是浓度很高，即成熟的秋蜜打出来之后，浓度是很高的，这主要是与秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，蜂农打蜜次数少的原因分不开的。

由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。

秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，诸如上文所说的五倍子花蜜，就具有五倍子的药效，有养元固肾的作用，适用于滑精、遗精、失眠多梦、肾元不足的朋友饮用。

四、冬蜜

岭南一带的鸭脚木在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。

冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，岭南人士认为冬蜜有败火的作用，假如上火，喝点冬蜜比较合适。

冬蜜容易结晶。

蜂巢蜜会发胖吗 蜂巢蜜会结晶吗

蜂巢蜜是一种营养价值非常高的食物，很多人都喜欢吃，但是因为蜂巢蜜是非常甜的，所以很多人担心吃多了会发胖，那么我们便了解一下蜂巢蜜会发胖吗？蜂巢蜜会结晶吗？

蜂巢蜜会发胖吗

吃蜂巢蜜的时候可能是会出现肥胖情况的。它的糖分含量还是很高的，甜性食物是最容易导致身体发胖的，而且因为蜂巢蜜大多数情况下都是直接进行嚼食的，而且对于这种食用方法来说，实际上是很容易吃比较多的，如果吃得太多，也会导致肥胖，所以平时尽量不要多吃，要减肥就一定要控制好自己的饮食，平时也建议您尽量少吃零食，一定要多做运动，身体懒惰肯定是减不了肥的，不管事什么样的肥胖都需要加强体育锻炼，才能够更好的将体内的脂肪给燃烧掉。此外，蜂巢蜜的热量是比较高的，因为其中有比较多的糖类物质存在，所以说吃蜂巢蜜的时候如果不能控制量，这时候自然容易产生发胖的情况。

蜂巢蜜会结晶吗

蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种自然现象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(尚含少量的蔗糖等)，而葡萄糖具有容易结晶的特性，当外界条件满足时葡萄糖便会从蜂蜜中析出，另外结晶的难易度主要取决于葡萄糖的含量，也就是说葡萄糖的含量越高则越容易结晶，反之则不容易结晶(但绝非是完全不结晶)。蜂巢蜜是蜂蜜的一种，因此蜂巢蜜是会结晶的，那为什么很少看到蜂巢蜜结晶呢？原因是蜂巢蜜的蜡盖和蜂房对里面的蜂蜜有一定的保护作用，从而导致蜂巢蜜结晶的速度没有纯蜂蜜明显，假如将蜂巢蜜中的蜂蜜取出来则很快就会结晶，简而言之在一定条件下蜂巢蜜肯定会结晶，只是结晶的过程比较缓慢且不明显而已。蜂巢蜜长期放在低温环境下会缓慢的出现结晶现象，结晶后蜂巢蜜的颜色比原来要浅(不同蜜种蜂巢蜜的颜色有差异，但结晶后蜂巢蜜的颜色都会变浅)且结晶颗粒非常细腻、柔软，用手轻轻捏几下晶体便会融化，外观看起来像半凝固的猪油，假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒比较硬、捏不化则可能是假蜂巢蜜。

蜂巢蜜会化掉吗

大家所说的这个化其实就是指蜂蜜结晶后会不会化开，结晶是蜂蜜的特性，蜂蜜是糖的过饱和溶液，其含有丰富的葡萄糖和果糖，而果糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核会不断运动并析出，最后形成结晶体。蜂巢蜜一般都是百花蜜，因为小蜜蜂在外界蜜源植物充分的情况下，是不着急酿造蜂蜜的，由此一般需要经历2-3个花期，才能将蜂蜜酿造成熟封盖。由此蜂巢蜜一般都是百花蜜，受蜜源植物的影响，含有的成分也有差别，有些蜂巢蜜就有可能出现结晶的情况。不过结晶较轻的，当气温回升的时候就会重新回归到液态蜜的形态，对于这种情况，大家还是如同往常一样食用蜂巢蜜即可。因为结晶并不会改善蜂蜜的营养价值和质量，大家还是依旧可以放心食用的。

蜂巢蜜会很甜吗

蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，集蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、花粉为一体，有比较高的营养价值。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占60%-80%，拿蔗糖的甜度比作100来说，葡萄糖的甜度为75，果糖则可以达到170，所以蜂巢蜜大家吃起来肯定是比较甜的，纯正的蜂巢蜜入口咀嚼，蜂蜜的甜味会盈满口腔。但是每个人对于甜味的敏感度不同，吃蜂巢蜜的时候感受到的甜味自然也就有所不同。

为什么纯天然蜂蜜天热很稀,天冷很浓稠?

真正的蜂蜜原蜜都比较稀，尤其是非成熟的原蜜（低于40波密度的蜂蜜，也叫水蜜，生蜜，这种蜜通常被工厂收购做城加工蜜或者蜂产品，供给超市等）40度以上，尤其41-43度以上蜂蜜是通常意义上有营养的蜂蜜，可以存放3年以上甚至10年，但是个人认为，蜂蜜可以久存，但是越久营养会随着活性酶挥发掉，建议在一年内吃完会比较好。

天然蜂蜜

通常夏天的时候天热，蜂蜜液态化，所以看起来很稀，甚至网上流传的方法：用筷子测试蜂蜜是否断线，从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的，所以不要用这种方法。冬天的时候，温度在13度左右的时候，蜂蜜会结晶，这时候变的很浓很稠。

蜂蜜

蜂蜜采自花间如水的蜜汁，刚采出来的都是液体状，即使是最容易结晶的菜花蜜，才采出来的时候都是液体！所以真正的原生蜂蜜，其实都是液体。那些固体往往是蜂蜜结晶后的表现。真正的天然蜂蜜，不可能如浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的，而且天气热的时候会清一点，天气冷的时候浓一点。还有天然蜂蜜，很多人出的是清水蜜，也叫生蜜（以便最快时间收回成本），这种蜜是真正的如水一样，它的营养不太充分，最大的问题是保存不了太久；既要天然，又要高浓度的好蜜，其实很少！

蜂蜜表面起泡泡是坏了吗，还能吃吗?

天然蜂蜜表层起泡是正常的，实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。那些人工造的蜜，糖浆熬制出来的蜜，绝对起不了这种泡！所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。

蜂蜜起泡

蜂蜜能养胃养颜吗?

蜂蜜养颜养胃，这个真不是吹的，咱们蜂场有位小师傅，以前喝酒喝太多得了胃病，药真没少吃还是不管用，前年坚持喝了半年的蜂蜜，胃病给喝好了！但是要注意，有胃病的朋友一般要用温开水冲喝蜂蜜，不要用凉开水或者空口喝，本草纲目有写，“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中”，这里的熟，其实对应的就是温开水。

蜂巢蜜

蜂蜜的食用保质期是多久?

不同的蜂蜜，保质期肯定不同。浓度低的非成熟蜜，往往过不得温度过高的热天，而浓度高的蜂蜜，在常温下放十年二十年都没有问题。能不能喝？闻一下就知道了，只要没发出浓烈的酒味就能喝，淡淡的酒味还是可以喝的，毕竟活性酶发酵会产生酒精味，如果介意的话，可以做其他用处。

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