立冬汤圆饺子怎么做 立冬吃饺子汤圆

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立冬吃饺子还是汤圆?

再过几天就是二十四节气中的“立冬”了，立冬意味着冬季的开始，由此“万物归避寒冷，粮进仓，菜入窖，动物眠之”。立冬习俗以食为重，民间有“立冬补冬，补嘴空”之说，也就是立冬进补，自古传承至今。

立冬吃什么？

饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

为什么立冬吃饺子？

因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古 *** 俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

汤圆

南京人有立冬吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆。

除了有以上的寓意外，立冬吃汤圆能帮助我们防寒御寒。 糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。

冬至为什么吃饺子汤圆

冬至吃饺子的原因是为了不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩。冬至吃汤圆是我国传统习俗。

“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

远古帝尧的时候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定岁时节气。到了周朝已有冬节，君王要在冬至日举行祭天的。至汉以后，每年冬至，都有举行祭天、祀神、拜祖、贺冬等行事。到了唐宋两代，祭礼更加隆重。

各地都依例举行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗语。到明、清，冬至那天，各家要做汤圆，祀神祭祖，而后一家团圆，围吃汤圆，叫做「添岁」，所以民间习俗，冬至这天吃了汤圆，就长了一岁了。

冬至吃饺子的原因是为了不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩。东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，而且混身发热，头上冒汗，于是称赞冬至吃狗肉真好。

狗肉性热，冬天吃了确能暖身壮阳。从此在汉族民间形成了冬至吃狗肉的习俗。冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为狗肉羊肉都有壮阳补体的功效，在冬至至大寒的节令吃狗肉羊肉以及各种滋补食品，补益身体，以求来年精神抖擞身强体壮。

今日立冬,顺应时节,应该吃些什么?

今天立冬，冬季来临了。在北方一些地区，这个时候家家户户都有吃饺子的习俗。饺子来源于“交子之时”，立冬吃饺子对于人们来说是一个非常重要的习俗。饺子味道鲜美，形状也不尽相同，它的馅儿也千奇百怪，但是人们对饺子的喜爱却有增无减。

一、立冬为什么要吃饺子？

对于北方人来说，吃饺子真的是一种情结，有事儿没事儿就吃顿饺子。而立冬吃饺子也是有说法的，“立冬大雪纷纷下，烧锅开水下饺子”、“立冬不端饺子碗，冻掉耳洞没人管”等谚语在民间广为流传。饺子不仅好吃，做起来也是非常方便。

二、饺子都有哪些馅儿？

饺子馅儿的种类也是五花八门，数不尽数的。其中最受人们喜爱的是猪肉大葱饺子，配料是猪肉和大葱。还有其他种类，如猪肉玉米饺子（配料是猪肉和玉米）、猪肉芹菜饺子（配料是猪肉和芹菜）、素三鲜饺子（配料是韭菜和鸡蛋虾仁）、牛肉豆角饺子（配料是牛肉和豆角）、香菇鸡肉饺子（配料是香菇和鸡肉）等等。饺子馅儿不局限于以上几种，可以根据自己的喜好来制作 ，所以就造成了许多千奇百怪的闻所未闻的搭配方式。

三、饺子的家常做法

1、家常饺子：先把两边捏好，双手合拢，一下就能捏出一个肚。

2、三角饺子：和糖三角的捏法一致。

3、葵花饺子：一饺子皮放馅，上面在覆盖一张，捏一圈花边即可。

4、蛤蜊饺子：关键在于两边要戳进去一小截，成为蛤蜊的壳。

5、四喜饺子：左右两边捏好，留出四个小口，每相邻两边捏好，然后随便往里面放四种你喜欢的，就是四喜饺子的原型。

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