冬季山楂怎么吃 山楂冬季王

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冬季食山楂 活血化淤又可开胃

导读：是我们日常生活中常见的食物，其富含丰富的营养与价值，在冬季这样寒冷的季节里多食用它对我们的身体很有好处。接下来我就给大家详细介绍一下其营养与方，希望对大家有用处哦。

的营养与功效及其价值

营养

中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康！

功效

山楂能防治心血管，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏也有益处

它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

山楂有化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效

山楂对子宫有收缩作用，在临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

功用主治

开胃消食、化滞消积、散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

药理作用

1． 山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。

2． 山楂浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低。

3． 山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用。

4． 山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。

食疗价值

山楂有重要的药用价值，，就成为健脾开胃、消食化滞、化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。

由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮甘，它有扩张血管、促进气管纤毛、排痰平喘之功能，故山楂是防治的理想食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。

食疗配方

山楂汤

原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟将水倒出重新加水，并加糖。将山楂煮开花后即可食用。

山楂茶

原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

山楂银菊饮

原料：山楂、银花、菊花各10克。

制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

山楂橘皮饮

原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。

制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。

山楂瓜皮饮

原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。

制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。

健美消脂茶

原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。

制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。（者慎服）

双根茶

原料：茶根、山楂、芦根各15克。

制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

山楂红糖水

材料：鲜山楂120克，红糖50克。

制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。

注意：有、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。

山楂枸杞子粥

材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。

制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。

注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。

山楂丹参粥

材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。

制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。

注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。

山楂荷叶茶

材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。

制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。

注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。

食用禁忌

山楂不能空腹吃

含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良 *** ，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

少吃生山楂

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

宜忌

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管患者、癌症患者、患者及服用滋补药品期间忌服用。者慎服。不宜服用。

1．《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”

2．《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”

3．《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”

4．《随息居饮》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

食物相克

山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

小贴士：

选购原则

一、果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

二、果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

三、产地。产自山东和的发酸；河北、河南的酸甜适中。

四、果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。

五、果肉质地。软而面的甜；硬而质密的偏酸。挑选时，5个方法任选其一即可。

温馨提示：通过以上文章的叙述，大家都知道了山楂的营养价值与功效是很高的，冬季山楂是最常见的水果也是很有营养的水果，我们不妨多多食用它，对身体健康有很大帮助的哦。

山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖适量。山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，作早、晚餐。适用于食积停滞，肉食不消;妇女产后瘀血腹痛，恶露不尽，痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。

山楂决明荷叶汤

山楂、决明子各15克，荷叶半张。山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇，抑制主动脉粥样硬化斑块形成，其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。

山楂银菊饮

原料：山楂10克，银花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干净后，用刀背将其拍碎，然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中，用水冲泡，代茶冲饮，此为每日用量。

五色果蔬养颜经：山楂能促进脂肪类食物消化，促进胃肠道蠕动，是瘦身、减肥的良品，银花清肠、排毒，菊花明目、美白肌肤。所以，此饮具有瘦身、减肥，美容、明目的功效。

山楂的营养价值

山楂营养成份丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。

果中之王，药中神仙

第1步有人说，山楂是“开胃药”，因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效，对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用，宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。

第2步有人说，山楂是“妇人药”，因为山楂对妇女月经不调、产后血瘀实不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十个，打碎煎汤，人红糖少许，空心温服，治产妇恶露不尽、腹中疼痛，或儿枕作痛每有效果。以山楂为主药的成方“生化汤”，至今在某些地区还作为产后必服之药。临床实践验证，它对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原确有效果。

第3步有人说，山楂是“痢疾药”，因为山楂在治疗痢疾和肠炎腹泻中都有明显作用。有临床报道，用山楂、红糖各30克，青茶9克煎汤频服，治疗痢疾疗效神速；用山楂30克、乌梅20克共煎内服，治疗小儿腹泻，有效率达92．5％。难怪人们将山楂比作“神仙”(中药把炒黄的山楂、神曲、麦芽誉为“焦三仙”)。

第4步有人说，山楂是“老年药”，因为山楂在延年益寿和防治老年性疾病方面的作用被越来越多的实践所证实。

《本草纲目》中用山楂、鹿茸等份为末，和蜂蜜为丸，治老人腰腿痛的记载是古代用药经验的总结；现代长期以生山楂泡水代茶使老人长寿的经验，开辟了山楂药用的新途径。

山楂是凉性还是热性 吃山楂需要注意什么

1、山楂的性质是偏寒凉的。山楂在北方是秋冬季常见的水果，味道酸甜，性质偏寒凉，食用后能够改善脾胃功能，生津止渴。但是山楂是偏寒凉的，吃多了就会影响到脾胃功能，很多的蔬菜水果都是这样，不可以过多的食用。

2、有一些人吃完山楂后有反酸、胃酸、胃疼、心口疼这样的症状，实际上和吃的太多有关，影响到了消化吸收，影响了食欲，同时对大便也会有一定的影响，所以吃的时候一定要适度。

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