立冬的饺子 立冬煮饺子

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为什么立冬时节要吃饺子?

立冬，是冬天的第一个节气，同样也是人们极其重视的一个节气。立冬跟冬至，在人们的眼中是非常重要的，这一天自然也少不了食用各种传统食物。1、饺子

北方地区的人们对饺子情有独钟，立冬、冬至、过年都是需要吃饺子的。立冬为什么要吃饺子呢？这是因为立冬正处于秋冬之交，是“交子之时”。

在北方地区，还有着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这样的俗语，因此如果大家喜欢吃饺子的话，立冬这天记得吃北方人更是有句话叫“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”，立冬了，家家户户擀面皮，用新鲜的蔬菜、瘦肉等食材包饺子，一家人围着煮得冒热气的饺子，味道美心里也美。2、甘蔗

潮汕地区，有着立冬吃甘蔗的习俗，在他们那边，还有“立冬食蔗齿不痛”这种说法。这是因为在立冬前后，正是甘蔗成熟的时候，这个时候吃甘蔗，不容易上火，而且还会保护牙齿。第一种：冻柿子

第一个自然就是东北很有名的冻柿子了。一个一个小摊上整整齐齐的码着一排排的冻柿子，橙黄的外表上面结着一层白霜，非常好看。买回家之后，用凉水将冻柿子泡软，将表面的水擦干净，咬上一口，里面甜甜的汁水儿一下子就进到嘴里，别提多甜了，还有它里面的柿子瓤，也不像西红柿是软的，而是有一个类似于籽儿的东西，非常的有口感。第二种：冻梨

第二种是在东北和冻柿子并驾齐驱的美食，冻梨。说起这个冻梨，要是相较冻柿子的外表，只能说冻梨真的不还看，黑黝黝的外表，活像个“手雷”，而且它的味道也不想冻柿子是偏甜的那种。吃冻梨的方法和冻柿子是一样的，都是需要放在水里化了之后再吃。冻梨的味道偏酸甜一点，特别是吃到梨核的时候，但是也称得上是一种难得的美味。第三种：冰棍

冰糖葫芦是很多人在冬天都会吃的一种美食，冰糖葫芦中最有名的就要数老北京糖葫芦了，红灿灿的山楂，外面裹着黄色的糖浆，看过去就是满满的食欲，除此之外，一口咬上去，除了山楂的酸和糖浆的甜之外，还有脆生生的口感，听到糖衣碎裂的声音，就能感受到冰糖葫芦的味道。最重要的冰糖葫芦一口咬下去，除了口感之外，还有就是山楂的冰凉的感觉。第五种：烤地瓜

那么北方地区为何会有这样的习俗呢？

到了立冬这天，南方和北方不同地区会以不同的形式来庆祝这个习俗，北方地区本来就是以面食为主的，即使在平时也会主要吃面食的饺子，面条，馒头，包子等等。而立冬这天吃饺子更是一种传统的饮食文化，立冬就代表着秋冬季节交替，在立冬这天吃饺子就有着顺从天意的意思，在北方有这样一句俗话，好吃不过饺子，饺子包罗万象，在过去年代生活条件都是非常艰苦的，人们也都会在立冬这一天吃饺子来改善一年的生活，而且北方地区天气比较寒冷，由于饺子的形状也比较像耳朵，很多人也认为在立冬这天吃饺子，那么到了冬季的时候，耳朵就不再受冻了。

除此之外，立冬这天吃饺子更是为了纪念医圣张仲景，据了解饺子就是张仲景首创的，相传东汉名医张仲景，他当时在告老还乡的时候走在路上，看到很多的百姓，由于天气寒冷，将他们的耳朵都冻坏了，当时他就在路边支起了一口大锅，将羊肉辣椒和一些驱寒的药材都放进这个锅里面去熬，然后再捞出来切碎包在饺子皮里面下锅煮饺子，做出来的整个形状就像耳朵一样，因此从那时候起，人们便觉得在立冬这天吃饺子也会让耳朵不再受冻就有了立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的说法。

因此每年到了立冬这一天，大家也会为纪念医圣张仲景。正所谓立冬补冬，立冬过后天气就会变得更加的寒冷，在这一天各地都会吃上一些传统的美食，而北方主要就是吃饺子，饺子的种类也非常的多，大家都会做一些韭菜馅儿的，白菜馅儿的，莲藕馅儿的，香菇馅儿的等等。

立冬有吃饺子的习俗吗 立冬吃饺子是为什么

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立冬有吃饺子的习俗吗

中国传统二十四节气中的立冬，旧时在立冬日，天子要率百官举行仪式，迎接冬神。北京民俗学会秘书长高巍介绍道，在民间，农民则会祭祀地神以示感谢，同时祈求保佑来年丰收，“这一天，人们还会吃饺子，举行祭祖、宴饮等活动”。

在漫长的岁月中，围绕立冬而来的传统民俗，有的发生改变，有的沿袭至今。在旧时的农耕社会，人们劳动了一年，会在立冬这一天休息，民间亦素有“立冬补冬”的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

立冬吃饺子是为什么

因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。冬至也叫“过小年”，百官向皇帝朝贺，民间互相拜贺、宴请。普通百姓则食馄饨，象征咬破混沌天地，迎来新生。

立冬吃饺子寓意介绍

立冬南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬北方吃饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

立冬的习俗吃喝

1、立冬的习俗酿黄酒

酿黄酒，是某地传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

2、立冬的习俗吃倭瓜

倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，味道跟大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。

3、立冬的习俗吃生葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。

4、立冬的习俗吃膏滋

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。

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