广东观音菜是什么菜做的 广东观音菜是什么菜系

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石韭菜的学名叫什么

石韭菜。

【植物特点】石韭菜是一种野生植物蔬菜，学名宽叶韭菜，有些地方也叫观音菜，为百合科葱属。其外形气味与韭菜相近，似蒜非蒜，似麦非麦，大多为野生，它生长于山区小溪边的石缝或山坑雀粗渣潮湿背阴的地方，对生长环境比较挑剔，只有在水质优良且潮湿的地方才能长得粗壮。

石韭菜以嫩叶、成叶、花薹供食用，口感很好，味鲜甜而脆，韭菜味很浓，无辛辣味，能去肉、鱼类的腥气，可直凳辩接清炒或做馅，广东韶关乳源瑶山烟熏肉炒石韭菜就是一道地方名菜，该菜色香味俱全，爽口奇香，且含高维生素、高纤维，是野生蔬菜中最受欢迎的菜品之一。顷悄石韭菜还有良好的药用价值,其根味辛，有散瘀活血，行气导滞功效；叶味甘辛咸，有益肝健胃的作用。

山区种植石韭菜表现为生长快，营养活性物质含量高，每100克食用部分含蛋白质1.62克、脂肪0.26克、总酸0.05克、粗纤维1.19克、干物质8.1克、还原糖1.49克、维生素C5.7毫克、氨基酸总量1.56克、铁3.24毫克、钙70.89毫克、锌0.44毫克。

石韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血之功效。石韭菜味道鲜美，四季可食，益肝健胃，市场表现非常好。

观音菜是什么菜?

满意答案热心闹歼凯问友2023-10-03观音改历菜，别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜等，液唤菊科三七草属多年生宿根草本植物，原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富，鲜叶和嫩梢的维生素Ｃ含量较高，还含有黄酮苷，可以延长维生素Ｃ的作用时间，减少血管紫癜，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。

观音菜是什么 吃了好不好

观音菜是一种具有抗病毒作用的食材，也是一种中药材，它具有食药两用的效果哦。你知道观音菜是什么吗，能不能吃呢，有什么样的作用呢，这一连串的问题，下面就来给大家介绍一下吧，让你通过下面的这些小常识更多的去了解什么是观音菜。

功效作用

治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

观音菜的营养价值

1、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。观音菜可以有缓解痛经啊或者是一些炎症疾病的发生，对于缓解气管炎啊或者是中暑痢疾等情况有改善的作用。

2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，轮老基磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。

3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。观音菜可以抗病毒，对于抑制癌症的生长有好处。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，含弊也可放入姜沫、蒜茸等腊谨调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。

观音菜是什么呢，有什么样的好处吗，介绍了一些关于观音菜的营养价值了，大家都知道了吧，观音菜是一种抗菌的四川，可以有抑制癌细胞生长的作用，而且还可以保护心血管，对于抗病毒有好处，还有很多的食用方法，大家可以试试。

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