广东烤鱼放什么油好吃 广东烤鱼放什么油最好吃

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烤鱼炒料一般用什么油

花生油调和油橄榄油都可以，可以适当多放些油，这样的话炒过搜让行料还世哗有余油，浇在烤鱼上滑碧

比较入味，好吃。

烤鱼的配料用什么好吃些

试试下面的做法吧，总共十种秘制烤鱼

烤鱼绝密秘方

烤鱼绝密秘方十种味款：

泡椒味的制作方法：

原料的初步加工：

洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。

制作方法：

炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。

烤鱼方法：

（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料快餐菜谱酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。

（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

水豆豉味烤鱼

调味与配方：

永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，洋葱25克，土豆片200克，精盐15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋葱粒30克，大葱50克，白嚣糖5克，鲜汤250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鲜香膏15克。

鲤鱼1000克----1200克。

水豆豉味的制作方法：

原料的初步加工：

洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。

制作方法：

炒锅放色嚣拉油烧至4成热，下入豆瓣、绞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋葱末，芹菜末炒香，加鲜锋拿汤、料酒、天香老油，野山椒水、味精、鸡精，再加入秘制鲜虚基雀香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节差早，炒匀即可。

烤鱼方法：

（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。

（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可。

豉汁味烤鱼：

调味与配方：

干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克，秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克。

鲤鱼1000克----1200克。

豉汁味的制作方法：

原料的初步加工：

洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。

制作方法：

炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，嚣洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。

烤鱼方法：

（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香

烤鱼方法：

先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。

烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

烤鱼的时候打什么油最香

用一般红油就行。撒粉要讲究些 好的撒粉受热后很出香 也出味 我目前用的一般 还在不断调试

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