广东什么蔬菜煲鱼汤好喝 广东什么蔬菜煲鱼汤最好

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鱼汤可以放什么蔬菜鱼汤可以放的3种蔬菜介绍

1、第1种配菜就是豆腐。我们要选用嫩豆腐，把豆腐切成小块之后先进行焯水，然后再放入锅中去炖，这样豆腐不容易炖碎，袜碧焯水的时候加入食用盐，豆腐会变得筋性十足。炖鱼汤的时候放豆腐，鱼汤就会比较浓培好御白。

2、第2种配菜就是娃娃菜，娃娃菜和豆腐是最佳搭配，而且娃娃菜的营养价值比较高，炖出来的汤会更加滋补。

3、第3种配菜就是香菇或者是金针菇，菌菇类的食物，富含丰富的矿物质和膳食纤维，而且营养价值也是比较高的，用来炖汤简直是一绝，它本身的味道就非常鲜美，而且炖鱼汤的时候还能提前去腥味儿，鱼肉更加鲜嫩好配岩吃

做鱼汤,里面放什么蔬菜好?

蔬菜鱼汤

〖主料〗：

〖辅料〗：

芹菜150克,

土豆250克,

胡萝卜150克,

洋葱100克

〖调料/腌料〗：

香叶

3克,胡椒粉

3克,胡椒

3克,辣椒(红、尖、干)

2克,醋

10克,盐

20克,柠檬汁

50克,黄油

100克,

各适量,

制作过程：

1.将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹槐高菜等小火煮2个小时；

2.将草鱼去骨片出鱼肉并切成块（每份2块），先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟；

3.将胡萝卜切成斜花片；

4.土豆切条备用；

5.洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸；

6.待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。

营养:

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美扰明宽容、抗衰老等。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。缓亮同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克:

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

炖鱼加什么菜好吃?

在炖鱼的时候，如果想让鱼肉发挥出更好的口感，并且让炖鱼的汤汁更具有层次感的话，可以放入不同的食材。并且鱼肉是一种蛋白质含量高，脂肪含量较少的食物，所以多吃鱼肉是对人体有益而无害的。而且在炖鱼的时候也可以在鱼肉中加入一些可以和鱼肉互补的食物，那么炖鱼的时候可以放入什么食材呢?

1、炖鱼加豆腐营养互补

从营养角棚做肢度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生链世素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

2、炖鱼加丝瓜清热解毒

丝瓜味道鲜美,不仅是深受人们喜爱的蔬菜,也有很好的药用保健功效,还有美容护肤的作用。中医认为,丝瓜性凉,味甘,有清热化痰,凉血解毒的功效。此外,常吃丝瓜还有美容、调理月经异常的作用。

丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大胡桐脑健康。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效,夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方,同时它还有催乳的功效,是产后女性调理身体的佳品。

3、炖鱼加酸菜鲜嫩爽口

四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。

不能食用的几种鱼

1、被污染的鱼。

有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。

总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。

2、畸形的鱼。

其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

3、带寄生虫的鱼。

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。

4、咸鱼、熏鱼、鱼干。

因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。

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