广东人一般人煲什么汤 广东人拿什么煲汤

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广东人煲汤放什么食材

1、五指毛桃。对于广东人来说，要说起煲汤的食材，五指毛桃应该是知名度最高的一种了吧。也是由于众多广东人对五指毛桃的偏爱，让不少在广东生活、工作的外地人，也纷纷被它圈粉了。五指毛桃，也叫五指牛奶，或者是五指榕、五爪金龙等，而它的学名叫粗叶榕，这可是广东人挚爱的一种煲汤食材，它在民间还有“广东人参”的美称。不过需要注意，五指毛桃可不是所有的叶子都是五个分叉，有些是三个，有些还是七个哦。只是五指的比较常见而已，而且一般叶子分叉越多，价值就越高，像七指的就比五指的更受欢迎，价值也更高。不过需要注意，五指毛桃这种植物喜欢和一种有毒的植物生长在一起，就是大名鼎鼎的断肠草，它们的根部常缠绕在一起，并且还极其相似。如果发现了断肠草，那周边的五指毛桃都不要去采挖了，免得搞混了而吃了发生悲剧。

2、牛蒡。这同样是一种在国内食用历史非常悠久的野生植物了，只是在很多地方许多人见过，却不知道它能吃。牛蒡在民间多叫它恶实、鼠粘草、黑萝卜等，其实有些地方俗称的东洋萝卜、东洋人参等就是指牛蒡。这种植物地上部分长得很普通，尤其是它的果实有刺看起来不好惹，所以很多人把它忽视了。其实牛蒡食用的是地下的根块，因为营养价值很高，它还被称之为“蔬菜之王”。别看山里面就有不少野生的牛蒡，可是在广东、贵州、福建一些地方就大量种植它，主要是出口到日本。因为在日本，它可是一种很受欢迎的家常蔬菜，就像我国人爱吃的萝卜一样。牛蒡的根茎长得酷似山药，而吃饭却要比山药多很多，既能用它来煲汤喝，还可以切块了来蒸、煮，或者是清炒，凉拌等。但是需要注意，牛蒡的外皮不能吃，洗干净了后要去皮才能烹饪。

3、鸡屎藤。大家可不要被它的名字给恶心到了，孝铅虽然它的藤蔓闻起来确实有鸡屎的臭味，可是在贺圆广东、广西这种植物却是很受欢迎的，它从叶子到根部都是可以吃的。鸡屎藤也叫臭屁藤、臭藤、通气藤。在《纲目拾遗》对其记载是“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”，可见它确实有臭味。不过把它做成美食来吃，一旦煮熟了不仅没有臭味，反而还很香。像广西人就喜欢用它的藤蔓来煮凉茶喝，喝起来既能解毒消暑，又能祛湿。而鸡屎藤还可以用来煲禅慎塌汤喝，无论是排骨汤、猪脚汤，母鸡汤、鸽子汤等，放一把鸡屎藤进去，增香又能去油腻，关键是喝起来还很滋补。

广东煲汤料有哪些材料

土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和锋搭时令去选择汤料，比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等；秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多；冬天也可参考春天的和秋天的。

煲汤所用的材料，汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养功效。誉李汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍庆基迟的效果；相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上一定要慎重，要科学合理。煲汤方面，理论与实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部，亚热带与热带的交界处，气候湿热多雨。生活在当地人们很容易受到湿气的威胁，为了避免体内存有湿毒而影响健康，聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合，用大火煮沸，文火慢炖，煲成的汤，称之为“广东老火靓汤”。

广东人煲汤常用食材

广东在家常饭经常爱炖的汤，莲雹芦枯藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等。

切块备用将肉、莲藕、生姜放入锅中加适量清水;大火煮沸，转小火煮45分钟加盐哗唤调味即可。NO.2胡萝卜玉米莲藕猪骨汤外地人来广东吃的最多在莫过于这款简单易做，口感鲜美的胡萝卜玉米莲藕猪骨汤啦。

经常2-3个好友一聚，放上玉米、胡萝卜、莲藕，猪骨，没有比例，随意搭配，配上几道小菜，也算是一餐不错的聚餐。

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