广东的冰激凌叫什么名字 广东的冰激凌叫什么名字来着

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什么馅的月饼好吃

一、月饼分类

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味

（1）广式月饼

广式月饼，又名广东月饼，广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，盛行于广东、海南、广西等地，目前已流行于全国各

地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。 广式月饼的主要特色是：选

料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香

醇，百食不厌。

从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播

，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一

大特色。

酥皮月饼和冰皮月饼只有数十年历史。其中酥皮月饼的饼皮色泽金黄，它是吸收西方点心类的做法，结合广式月饼的特色创制而成，主要

生产蓉口类的甜饼为主，其特点是：热吃松化甘香，有牛油味，冷吃则酥脆可口。冰皮月饼源自香蕉糕的做法，饼皮如玉石般洁白，制成后必

须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。

（2）京式月饼。

京式月饼是以北京地区制作工艺渣悄和风味特色为代表的一类月饼。作法如同烧饼，外皮香脆可口。

提浆月饼类

以小麦粉、食用植物油、小岩槐苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观，口感艮酥不硬，香味浓郁的月饼。

自来白月饼类

指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤

等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。

自来红月饼类

指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅，经包馅、成

形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。

京式大酥皮月饼类（翻毛月饼）

指以精制小麦粉、食用植物油等制成松酥绵软的酥皮，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮层次分明,松酥，馅利口不粘的月饼。

（3）苏式月饼。

苏式月饼取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；以小麦粉、饴糖、油、水等制皮，小麦粉、油制酥，经制酥皮、包馅、成形、焙烤等

工艺加工而成的口感松酥的月饼，原产于苏州地区。

苏式百果月饼做法：

一、外皮：

1、用精白粉面粉两杯、植物油五分之二杯，蜂蜜一大匙，华氏七十度左右热水半杯，拌匀后备用。

2、油酥部分；面粉一杯，植物油五分之二杯不加水，将面粉和油拌匀，反覆揉搓后备用。

将1、2各分成二十份，分别用手搓圆后将1料压平、压扁，然后把2料包入其中，再压扁，干成长方形，横卷后再从左向右卷成龟背形，干

成圆形待用。

二、饼馅： 粘米粉或面粉半杯（炒熟），白糖粉四分之三杯，白砂糖四分之一杯，植物油三大匙，葡萄酒半匙，蜂蜜一匙，金桔蜜饯（切

成黄豆大小）二大匙，胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯，松子一匙，芝麻一匙，菠萝蜜饯一匙半，瓜子仁一匙，馅料拌匀备用。

三、将馅料分成二十分，一一包入皮内，用手轻轻压成月饼形。放入烤盘内，置於烤箱中部，开华氏三百五十度，烤二十分后，将饼各个

翻身，用三百度再烤十五分钟左右，直至两面成淡黄色即成。

用同样方法可将百果馅换成豆沙、莲蓉等制成各样的苏式的月饼。

（4）滇式月饼。 滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式

火粗梁友腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

云腿月饼亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，

用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的

火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨

师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜

，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合

香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从

这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。

民国初年，"吉庆祥"糕点铺主人陈惠泉在"四两坨"火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大

。吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅

心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

（5） 潮式月饼

潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作月劳饼；一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的

、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为月劳饼。

2023月饼新种类

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分谐美趣致。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆

，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

清凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

豪华包装被禁名贵馅料“登场”，燕窝成了月饼馅

月饼豪华包装被国家明令禁止后，一些商家在馅料上做文章，出现了燕窝馅月饼，连普洱茶也用来浸泡月饼馅。

在新街口一家大型购物商场里，2楼月饼专柜上摆满各类散装月饼，其馅料以传统的莲蓉、豆沙等为主，每公斤价格一般在10元左右。苏果

、金润发等超市的散装月饼也随处可见。

一些商家正借助名贵馅料来取代豪华包装以期获取较高利润。

新街口万达购物广场一茶叶专卖店里，多款新型茶叶馅月饼吸引了不少人。其中一款月饼礼盒，既有铁观音蜜柚椰果馅，也有普洱茶浸泡

的素卤肉馅，开价298元。该店一营业员介绍说，像普洱茶浸泡的素卤肉馅月饼，就是把素卤肉在普洱茶茶水里充分浸泡后，再拿出来做成月饼

馅，使之有普洱茶味道，其他茶味月饼也是这样加工制成。

河西一家星级酒店里，更是有款售价高达458元的月饼礼盒。该礼盒里并无搭售其他礼品，有的只是8块月饼。原来，其中有两块是燕窝莲

蓉馅。酒店大厨说，该款月饼，是将干燕窝浸泡处理后，与莲蓉混合，经过冷冻处理后做成馅料，所以售价不菲。

【南京日报报道】 （记者曹丽珍）

冷知识!冰淇淋和雪糕、冰棍…有区别!

离上次吃冰淇淋的时候

好像明明没过多久 不知不觉

全国多地冷空气已经“发货”！

连入秋都难的广东

也要接受此番“魔法攻击”

那么，你知道比冷空气更冷的

雪糕 冰淇淋 冰激凌 都有什么区别吗？

▲香域湾粤脆

冰淇淋原来最早来源于中国！

早在几百年前，中国人就已经学会把在冬天结成冰的河水，切割成“冰砖”保存在地窖，等到了炎热的夏天，把它取出和水果搅拌后食用，到了元代，初代的冰淇淋已经出现了。

那冰淇淋是怎么在全球流行开的呢？

▲香域湾杨枝金露

那还要追溯到马可·波罗来到中国的那段历史。他把冰淇淋的制作方法带回意大利，后来逐渐在欧洲流行开来。在当时，马可·波罗将这种神奇的食物称为“奶冰”。

但元朝人对于这种食物的热爱逐渐融入了更多的创新，除了水果，还会将牛奶加入，口感更佳细腻柔软。

后来，法国皇后的私人厨师发明了半固体状雪糕，而后逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。

“ 冰激凌”不是音译词 ~

“冰淇淋”和“冰激凌”可不一样哦。

字面意思上，“激”字带有激烈、激动的意思，有质地偏硬的感觉。而“淇”，则形容水的流动，质地偏软。

▲香域湾柠檬茶

所以不难理解，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同形态。

但实际上区别也不是很大。冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，只需要调配好了冰淇淋浆料，冷冻之后就大功告成，在家里薯信也可以轻松做到。

而冰淇淋一般属于软雪糕的做法，软冰淇淋机生产出来之后，呈现半流或相对软的固态，口感更加细腻香滑。

冰淇淋、雪糕、冰棍

区分冰淇淋、雪糕、冰棍并不难，它们主要是营养成分（脂肪和蛋白质）的含量不同。

根据我国国标规定： 

冰淇淋乳脂含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%； 

雪糕脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%；

而冰棍的主要原料为水和糖，其标准为总糖（以蔗糖计）≥7%。

▲香域湾柠檬茶

不少人认为，品尝包装类冰淇淋和雪糕的时候，觉得区别也不是很大，冰棍类的口感倒是冰沙感和硬度比较明显。

最快区分它们的方法就是看背面的产品信息，产品类型一栏会写数行轮。

如果有的没写，就认准生产标准号，冰淇淋对应的是GB/T32224，雪糕对应GB/T32229，冰棍对应SB/T10016。

从机器里现带孝挤出来的几乎都是软冰淇淋，空气感比较明显，吃起来会感觉更蓬松更顺滑。必须通过快速冷冻来避免冰晶增长，因此需要用到特殊设备来保存预先调配好的冰淇淋液体。

除了这几个常见的名字，不同地方也有不同的说法哦~

例如广东喜欢叫它们“雪条”；上海人喜欢叫“棒冰”；南京人喜欢叫“冰棒”；山东、河南等地喜欢叫“冰糕”……

吃了这么多年冰淇淋

感觉奇奇怪怪的知识点又增加了~

不管叫什么 好吃、开心就行！

等熬过了寒冬天气

明年夏天继续快乐恰雪糕！

▲香域湾柠檬茶

冰淇淋都有哪些品牌?

问题一：有哪灶段些著名的冰激凌品牌 哈根达斯 (十大冰淇淋品牌,开始于1921年美国,

和路雪wall's (十大冰淇淋品牌,联合利华集团旗下世界品牌)

八喜冰淇淋 (十大冰淇淋兄衫品牌,1932年美国旧金山,世界品牌)

DQ冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,意为“奶品皇后”,1940年美国)

蒙牛冰淇淋 (中国名牌,中国驰名商标,一线品牌/牌子,十大冰淇淋品牌)

雀巢冰淇淋 (一线品牌/牌子,十大冰淇淋品牌,世界品牌)

伊利冰淇淋 (中国名牌,中国驰名商标,一线品牌/牌子,世界品牌,)

乐可可冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,1996年美国纽约,冰淇淋连锁品牌)

新城市冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,国内高品质意大利冰淇淋)

明治 (十大冰淇淋品牌,80多年历史,来自日本的品牌)

还有爱茜茜里 意大利品牌

希望满意~

问题四：国外冰淇淋品牌有哪些？ 吃过不少，但是都不记得，独创能喝的冰淇淋“酷冰士”意大利冰淇淋倒是记忆犹在，哪还是去年在外城市吃过，主要是新异上符合当下的潮流，才受大家的喜爱！

问题五：2023年的十大冰淇淋的排名都是什么品牌? 2023冰淇淋市场发生较大变化，市场越来越呈细分化，高端品牌，DQ、哈根达斯继续领跑高端市场，意大利风味的可米冰淇淋品牌，以“多元”、“活泼”加之总部的2023年扶持计划目前领跑其他品牌品牌，成最具投资价值加盟品牌。

问题六：世界十大冰淇淋品牌有哪些 1、源自美国，巴菲特的DQ冰淇淋

2、源自瑞士的高端软冰淇淋――DF冰淇淋

3、法国巴黎的BERTHILION冰淇淋

4、美国RON'S GOURMET ICE CREAM

5、BIM BOM冰淇淋很美味

6、古巴哈瓦那维达度的美味冰淇淋

7、美国的COLD STONE冰淇淋

8、美国马萨诸塞州沙伦市的CRESCENT RIDGE DAIRY美味冰淇淋

9、意大利佛罗伦赛的VIVOLI GELATO美味冰淇淋

10、美国的哈根达斯HAAGEN-DAZS冰淇淋

问题七：除了哈根达斯外，还有什么知名品牌的冰激淋 1、Handel's Homemade Ice

Cream & Yogurt

美国连锁店

这个总部位于俄亥俄州的冰淇淋店，用果酱软糖、焦糖、草莓、和真正的香草豆混合其他上等的原料，制作出精美的冰淇淋、果汁冰块、低脂酸奶和冰冻甜品。值得一提的是他们在一些节假日还会特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰淇淋。

2、Dr.Bob's Handcrated Ice

Cream

美国加利福尼亚州波莫那

3、Ron's Gourmet Ice Cream

美国马萨诸塞州海德公园镇

这个家庭经营的独特冰淇淋店与一个保龄球场相结合。它的冰淇淋营业厅里提供多达32种不同口味的冰淇淋，其中一些随着季节的更替而变化。这里的坚果巧克力蛋糕冰淇淋由自制的香草冰激凌混和现烤的核仁巧克力饼制成，深受顾客们喜爱。

4、Berthillon

法国巴黎

来到法国的冰淇淋爱好者们一定要拜访一下Berthillon，这里有着多达5种口味的畅人冰淇淋。虽然Berthillon的分店遍布巴黎全市，但是一定要拜访位于圣路易斯的连锁旗舰店。住在附近的巴黎人会排着长长的队伍等待购买醇厚的、让人有罪恶感的香浓冰激凌和果汁冰块。这里的果汁冰块是一种香甜的水果冰(不含奶油或牛奶)，味道非常棒！其中两种的最受欢迎的分别是味道浓郁的柠檬口味和新出品的草莓口味。

5、BIM BOM

这家受人喜爱的冰淇淋店共有1中不同口味的冰淇淋。你可以选择将冰激凌放在甜筒或者圣代冰淇淋杯里。可以在冰淇淋上加上水果、坚果、或者糖果。这里是一个消遣时间的迷人去处。

6、Coppelia

古巴哈瓦那维达度

Coppelia几乎是古巴的国家冰淇淋代表，差不多每个镇都有一个Coppelia冰淇淋店。位于L街有着巨大空间和太空船形状的哈瓦那分店就曾经出现在电影《草莓和巧克力》里。这里的热带水果冰淇淋非常棒，要是周日的时候来光顾，你得做好排长队的准备。

7、Cold Stone

美国

Cold Stone不仅生产润滑的奶油冰淇淋，还擅长包装。每一铲都可根据你的要求在一块冰激凌上加入不同的混合品，例如糖果、坚果、水果或者更多其他美味，再装进现烤的华夫饼干筒里。现在在国内也能吃到了。

8、rescent Ridge

美国马萨诸塞州沙伦市

Crescent Ridge是一家传统的冰淇淋摊，拥有35种新鲜独特的口味。他们甚至会考虑在它的冰淇淋单中加入你的建议，然后制作出一种法全新的愉快口味。Crescent Ridge提供传统的口味，在它的店面周围有着长达几英里连绵起伏的农场、大片的牛群和新鲜的空气。他们给波士顿附近多座城镇快递很多好东西，包括瓶装的早餐牛奶和冰淇淋。

9、Vivoli

意大利佛罗伦萨

从2世纪3年代起，Vivoli家族就开始制作意大利冰淇淋――一种柔软、浓郁、被称为Gelato的冰淇淋。每一种口味都采用新鲜的原料在这里制作而成。入口既化的冰激凌爆发出的口味，从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕斯。展示区里的包装都如此精美，以至于你非常想尝尝适合你口味的冰淇淋，却又不忍心让他们为你铲上一勺。

10、哈根达斯

哈根达斯已经找到了一种将高品质和高产量相结合的好方法。你可以在附近的超市里找到它的身影。哈根达斯改良的冰淇淋口味设置了新标准，......>>

问题八：冰淇淋车十大品牌？有哪些？ qq果冻动感冰车 ，算是一个移动的冰淇淋店呢，成本比较低

问题九：好吃的冰淇淋品牌都有哪些 稳德福桶装冰淇淋

问题十：冰淇淋十大品牌有哪些？ 哈根达斯，爱西西里等等，最近很火的G9分子冰淇淋也不错，口感和哈根达斯不相上下，主要是没添加剂更健康。

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