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广东炒米粉的调料配方有哪些?

广东炒米粉香味浓郁，干香好吃，深受大家的喜欢，广东炒米粉的调料配方也是有很多，每一家都不一样，可以根据自己的喜好口味放调料就好，我也是很喜欢吃广东炒米粉，以前在广东的时候也是经常会吃。

一、广东炒米粉制作步骤

1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀举码粉正宏哪、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精

2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。

3、青红椒去蒂去籽，洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖，翻炒至瘦肉变色。

5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、绝纤鸡精翻炒均匀。

6、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀的裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。

小技巧

1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放，就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样，自己喜欢就好，没有什么固定的配方。

2、炒米粉要选择优质的米粉，炒出来不会碎，口感还会更好，米粉要用凉水或者温水浸泡，不要用热水浸泡，这样炒米粉的时候米粉不容易断。

3、米粉要沥干水分再炒，炒米粉的时候，根据自己的喜好来放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，这样炒出来的米粉才会干香爽口。

总结：广东炒米粉的配料，其实没有什么固定的配料，吃过的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一样，根据自己的喜好放调料就可以，炒米粉制作还是很简单的，自己在家做，美味又好吃。

炒粉做法

炒粉在广东是很普遍的吃法。

早餐、中餐、晚餐都可以上餐桌的哦。

材料

主料：粉丝100g、瘦肉50g、胡萝卜50g、洋葱50g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、青菜适量、蒜适量

炒粉

• 1

  粉丝放锅里煮熟

• 2

  煮粉凳派丝期间准备好材料，猪肉、胡萝卜、洋葱、青菜切丝，姜蒜切碎

• 3

  粉丝三分钟煮熟，捞出，冲凉水，沥干待用

• 4

  起油锅放入姜蒜小火炒香

• 5

  加入肉丝

• 6

  加入胡萝卜丝炒一分钟

• 7

  加入洋葱和青菜

• 8

  倒入适量生抽调色

• 9

  倒入煮皮旅好沥干的粉丝，迅速翻炒一两分钟，加盐和鸡精调味即可

• 10

  可以出锅了

小贴士

煮粉丝时按个人口味煮软或者稍微硬点.

炒粉丝时翻炒速度要快.

炒粉丝应该搭配什么青菜去炒?

炒粉丝可以搭配豆芽菜，可以搭配圆白菜，也可以搭配菠菜。下面来看一道菜的做法：

圆白菜炒粉丝做法

食材：圆白菜 半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量

做法步骤：

1.锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用

2.圆白菜洗净，对半切开，切成细丝。大葱切成葱花，小米椒切小段

3.锅内热油，比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。加入圆白菜，翻炒片刻。

4.加入生抽。老抽。翻炒均匀，加入粉丝。将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，腊困卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富简燃的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷拦局虚心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿，对预防疾病是有好处的。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

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