广东糖水怎么做 广东糖水

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广东糖水的做法

1.番薯糖水材料：

番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法：

(1).番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

(2).把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

2.木瓜银耳糖水

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

做法：

(1)、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

(2)、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里芹改，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提示：

(1)、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；

(2)、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

海带绿豆

材料：

绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、 冰糖适量、水 适量做法：

(1)、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

(2)、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

(3)、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

(4)、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

(5)、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：

(1)、直接热吃；

(2)、放入冰箱，冰了再吃；

(3)、加汤圆热吃 .

鸡蛋腐竹

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法：

(1)、鸡蛋煮熟去壳；

(2)、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

(3)、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

美味提示之：

煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多

第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

莲子百合

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

(1)、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

(2)、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

(3)、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

（4）、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人嫌激判所爱。

注意：

（1）、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

（2）、陈皮不要用太多，但要用好的。

（3）、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

（4）、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

（5）、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

莲子百合红豆沙的功效：

（1）、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。

（2）、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。

莲子百合

原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。

制法：

莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。

效用：

补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。

说明：

凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用铅缺

水果西米

原料：

西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。特色：

既消暑又解馋。

操作:

（1）.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

（2）.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

（3）.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

（4）.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 西米好了后，过冷水，这样会Q的。

（5）.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

8.双皮奶

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

原料：

做法：

（1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

（2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

（3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

（4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：

（1）. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

（2）. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

（3）. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好

9.黑芝麻糊 材料： 黑芝麻，糯米，冰糖或者黄糖，姜。 制作： 用浸泡好的黑芝麻和糯米（两者比例是2：1或者1：1都没问题，随个人喜好）用电动石磨细细研磨，并一边研磨一边加水，最后研磨出极度浓稠和细腻的膏状

可放进雪柜冷藏成冰状，需要时把它取出，只需要取其中一角用来煮食

提早在锅里加好水，黄糖或者冰糖，姜，煲滚

将取出的一角芝麻糊加水融化在碗里，注意需要把它完全融化在水里成为糊状，有不融化的疙瘩也要细细捏碎溶解

水滚就下融化好的芝麻糊，注意一边下一边搅拌，直到再次烧滚，以防沉在锅底，会烧焦

营养功用： 填脑髓、润五脏、补肝肾、益精血 营养秘诀： 黑芝麻含脂肪油、卵磷脂、VE、蛋白质、叶酸、芝麻素、芝麻酚、糖类及较多的钙，这些物质对脑细胞的生长组成和代谢非常重要。

广东糖水(传统美食文化的代表)

广东糖水是广东地区的传衡颤统美食文化代表之一，是一种以糖水为主要原料，加入各种果蔬、豆类、米类等制成的甜品。广东糖水的制作历史悠久，技艺精湛，种类繁多，味道鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面，我们来一起了解广东糖水的制作方法和种类。

制作方法

广东糖水的制作方法分为以下几个步骤：

1.准猛岩备材料

制作广东糖水需要准备各种材料，如红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、龙眼、红枣、糯米等。这些材料需要提前洗净、浸泡，以便煮制时更容易入味。

2.煮材料

将准备好的材料放入锅枝拦御中，加入适量的水，煮开后转小火慢慢煮熟，直至材料变软糯。

3.加入糖水

将煮好的材料加入适量的糖水中，煮开后转小火继续煮制，直至糖水入味，味道浓郁。

4.装盘

将煮好的广东糖水装入碗或杯中，可加入适量的冰块，即可食用。

种类

广东糖水的种类繁多，下面介绍几种常见的广东糖水：

1.绿豆沙

绿豆沙是广东糖水中的一种经典甜品，制作简单，口感清爽。绿豆沙的制作方法和上述制作方法相同，只是将绿豆作为主要材料，加入糖水中制成。

2.莲子百合糖水

莲子百合糖水是广东糖水中的一种营养丰富的甜品，口感清香。制作方法同上，只是将莲子、百合等作为主要材料。

3.荔枝糖水

荔枝糖水是广东糖水中的一种夏季甜品，口感清爽。制作方法同上，只是将荔枝作为主要材料。

结尾

广东糖水是广东地区的传统美食文化代表之一，其制作历史悠久，技艺精湛，种类繁多，味道鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱。希望大家能够品尝到正宗的广东糖水，感受广东美食文化的魅力。

广东糖水怎么做

广东糖水做法一，竹笙莲子绿豆糖水

材料

"绿豆 70克","竹笙 6克","莲子 30克","无花果 20克","蜜枣 30克","冰糖 适量",

做法

1:莲子和无花果泡2小时后洗净

2:蜜枣和去皮绿豆洗净即可待用，竹笙去掉外面那层网状羽毛及根部，用温盐兄芦虚水泡15分钟后洗净切段；

3:所有材料放入锅中（除竹笙），加2.5L左右的水，大火煮开后，调最小火煮45分钟，后加入竹笙和冰糖（自备）进去煮15分钟即可

4:一道清热解毒甜汤竹笙莲子绿豆糖水就煲好啦~

做法二，木瓜雪耳糖水

材料

红枣10粒，雪耳1朵，木瓜半个，糖适量

做法

1.电高压锅压雪耳红枣15分钟，雪耳很软很出胶，自然消气后，加入木瓜煮10分钟。

2.加糖。OK！

做法三，粤式甜品双皮羡燃奶

材料

蛋清：3个

白砂糖：60g

牛奶：550g

做法

1：将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊）

2：再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮）

3：蛋清加白砂糖混合搅匀备用

4：将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可

5：再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好

6：放入烧开水的锅中蒸12分钟即可（切记时间不可过久，否则容易老）

7：出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳

做法四，红绿豆糖水甜哗态品

材料

"红豆和绿豆 170克","水 1.25公升","糖 6－8汤匙"

做法

1: 将豆子冲洗干净后，保留少量的水。

2: 打开中火，先把豆子炒5分钟至到大量的蒸气冒上来后就熄火。接着利用锡箔纸铺盖紧密焖5分钟（同时我也盖上锅盖）。再一次重复此步骤。

3: 现在倒入水，以高火煮20分钟后，转中火煮至豆子软。煮的过程需要大约40分钟左右。

4: 这时开始检查豆子熟软度。当豆子已经熟软后，加入糖，拌匀至糖软化即可。

5: 所有的豆子都完整的颗粒，浑润饱满。

6: 完成！

做法五，川贝石斛雪梨糖水

材料

"川贝 5克","石斛 5克","雪梨干 20克","新鲜雪梨 2个","南北杏 30克","冰糖 适量",

做法

1:将材料放入清水中浸泡15-20分钟

2:然后滤水捞起待用，鲜雪梨洗净切块，待用

3:将以上所有材料放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；请于熄火前5分钟加入适量冰糖调味即可

4:清甜可口的川贝石斛雪梨糖水就煲好啦~

小诀窍

1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。 2、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。 3、冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放。我喜欢后放，可以品尝后酌情添加，避免过甜。

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