广东的麻辣猪肝怎么做好吃 广东的麻辣猪肝怎么做的

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怎么做麻辣猪肝

1、基本材料：猪肝200克，炸花生米75克。

2、调料：混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋答裤少许。

3、肝、葱、姜切成片，干旦高辣椒切节，模举尺葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

4、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

5、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

干煸麻辣猪肝怎么做

食材明细

主料

• 猪肝250克

• 辅料

• 青椒1个

• 红尖椒2个

• 干红辣椒5个

• 配料

• 油适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 生抽适量

• 花椒油适量

• 麻辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

麻辣猪肝的做法步骤

• 1

  猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。

• 2

  水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

• 3

  捞出沥干水分。

• 4

  青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎闭清液，姜、蒜剁成末。

• 5

  炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。

• 6

  接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。

• 7

  倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。

• 8

  最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。

麻辣猪肝的做法最正宗的做法

主料

• 猪肝500克

辅料

• 姜蒜

  30克

• 油辣椒

  20克

• 盐尘老哗

  2克

• 香菜

  20克

• 香葱

  20克

• 老抽

  20毫升

• 桂皮

  1克

• 香叶

  1克

• 草果

  1克

• 料酒

  20毫升

• 花椒

  1克

• 大料

  1克

麻辣猪肝的做法

1.

锅中放入清水，加入香叶、大料、桂皮、花含嫌椒、草果同煮

2.

下入洗干净的猪肝

3.

淋入料酒

4.

加入老抽

5.

大火煮至猪肝熟透

6.

捞出晾凉后切片

7.

放入碗中加入姜蒜末

8.

加入盐和油辣椒

9.

加入香葱和香菜

10.

充分拌匀即可

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