广东老婆在家做什么好吃的 广东老婆在家做什么好吃的东西

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比较好吃的老婆饼是什么馅?

老婆饼是一种广东潮州的传统点心，其外皮烤成诱人的金黄色，内里则是一层层的油酥薄如棉纸，酥松可口。至于老婆饼的派灶馅料，通常是以油酥、糯米粉、红糖、猪油、热水等为主要食材，制作时将这些食材混合搅拌均匀后，包入油酥皮中，然后烘烤至金黄色即可。

从食材清单来看，老婆饼的馅料主要由糯米粉、红糖、猪油尘搜扮、热水等组成。其中，糯米粉和红糖能够为馅料提供甜味和粘性，而猪油则能够增加馅料的香味和口感。此外，热水则是用来调整馅料的稠度和软硬度。

在制作老婆饼馅料时，通常需要先将糯米粉和红糖放入锅中翻炒均匀，然后再加入猪油和热水，继续翻炒至馅料变稠并可以抱团为止。同时，在制作馅料时需要注意控制好水分和火候，避免馅料过稀或过稠，影响口感和质量。

总的来说，从食材清单和漏局制作步骤两个方面来看，老婆饼的馅料以糯米粉、红糖、猪油、热水等为主要食材，制作时需要将这些食材混合搅拌均匀并炒至粘稠状，然后包入油酥皮中烘烤即可。

紫米老婆饼怎么做好吃呢?

今天我们就一起来感受一下这款既传统又有特色的美食吧。用紫米做的老婆饼，超级酥脆，吃一口就爱上了，回味更过瘾！以后在家就能轻松享受美食了，超级过瘾，而且美味又营养，赶紧来试一试吧。

【紫米老婆饼】

制作配料：高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清卜敏饥水75克 普通面粉130克 玉米油65克 紫糯拿敏米150克 白糖50-65克

制作方法：

1、把水油皮材料混合拌均匀：高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成面团。再把油酥拌均匀：普通面粉130克 玉米油65克

2、全部分成等量的7个小面剂；

3、取一个水油皮的面团，擀成薄片后，包入一个油酥面团；

4、像包包子一样全部包好，盖上保鲜膜密封醒发10分钟；

5、取一个面剂，擀成长舌状，从一头卷起来，全部做好后密封醒发10分钟；

6，取一个擀好的面卷，再次擀长，型返然后从一头卷起来；

7、取第一个擀好的，对半切开后，擀成薄饼，包一个紫米馅料；

8、像包包子一样包好；

9、烤箱预热，上下火180度烤大约25分钟左右，烤箱温度仅供参考；

10、紫米馅料的做法：把紫米淘洗干净后，加入等量的清水，隔水蒸熟就是放在电饭煲蒸熟，然后加入白糖拌均匀，如果有水分，放在锅里炒干即可；

11、我们的紫米老婆饼就做好了，外皮酥脆层次多，是中式点心的特点，可以用中筋面粉也可以用高筋面粉，用高筋面粉会更加脆，且酥皮不容易破，内陷做了紫米的，软糯香甜，更重要的是特别喜欢紫米的香气，真正的软糯香甜就是这个味儿，酥脆的外皮搭配香气迷人的紫米内陷，可以想象一下，这个味道，真的太好吃了！

老婆饼怎么做?

老婆饼是什么？老婆饼是广东潮州地区的特色名点，因为老婆饼具有外酥里糯，甜而不腻的特点，所以也是很多朋友最爱的美食。

但对于很多厨房新手来说，自己在家做老婆饼不仅麻烦，也没外面买的好吃。

今天，就教您做不用揉面的老婆帆孝旦饼，学会这个慎腔方法以后在家也能吃到外酥里糯的老婆饼，新手也能做好。

一、老婆饼的做法

做老婆饼需要准备的食材

面粉（25g）

白糖（30g）

椰蓉（20g）

黄油（25g）

黑芝麻（适量）

鸡蛋（2枚）

牛奶（50g）

蛋挞皮（6个）

1、按下图比例，先在碗中打入鸡蛋、白糖以及牛奶，然后再搅拌均匀备用。

2、鸡蛋液搅拌均匀后，先在碗中按下图比例加入面粉和椰蓉，然后再继续搅拌成面糊状。

3、起锅开小火，先把刚才搅拌好的面糊倒入锅中，然后再加入黄油继续搅拌，直到黄油彻底融化后再用刮刀混合成团，变成奶黄椰蓉馅。

4、去掉蛋挞皮外面的锡纸。

5、把去掉锡纸外壳的蛋挞皮放在室温下自然解冻，直到蛋挞皮变软。

6、蛋挞皮变软后，用手把蛋挞皮压成圆形的面皮。

7、把调好的奶黄椰蓉馅放在压好的蛋挞皮中包好。

8、包好馅料后在外皮上划三刀。

9、先把蛋清和蛋黄分离出来，然后再把蛋黄打散备用。

10、先在烤盘上铺一层油纸，然后再放上老婆饼，接着在表面刷上一层蛋黄，撒上适量黑芝麻，这样不仅好看，吃起来也更香。

11、把老婆饼放进烤箱，烤箱预热190度烤20分钟。

12、烤20分钟后即可取出，至此，这份外酥里糯的老婆饼就做好啦。

二、做老婆饼的注意事项

1、在制作奶黄椰蓉态扰馅的时候一定要开小火并不停搅拌，否则容易糊。有不粘锅的朋友用不粘锅做最好。

2、老婆饼的馅料可以根据自己的喜好和口味随意添加，比如您爱吃豆沙馅的，也可以在老婆饼中加入豆沙，没有固定要求。

总的来说，这种家庭版老婆饼不仅好做，也很好吃，只要提前把食材准备好，跟着教程一步一步操作，新手也能做好。

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