广东人冬天吃什么菜 广东冬天吃什么好

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广东冬至吃什么?

广东冬至节的风俗：

1、广州吃汤圆、糯米饭冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州冬至吃汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。许多老广小时候的冬至族返返记忆离不开一顿团圆饭。

2、吃甜丸：相传汉兆饥代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉世缺(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。

3、吃汤圆：吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名汤圆。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

4、吃烧腊：冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些

腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

广东人冬至吃什么 广东地区冬至10种传统美食介绍

广东人冬至吃什么 广东地区冬至10种传统美食介绍

广东人冬至吃什么——吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州人还有个习俗，就是在冬至当天的中午，要做汤圆，一家人一齐吃了，以示团圆。

中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，对于患有胃肠道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃汤圆。

广东人冬至吃什么——吃鸭汤

广东冬至的美食还有鸭汤。冬至是最宜养生，最宜食补的时候，如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气，那么，在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥，平抑体内的热气。

广东人冬至吃什么——吃狗肉

冬至将近，狗羊遭殃。习俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火锅是很美味的，然而人们在冬至这天纷纷食用，并不完全是为饕餮美食。《本草纲目》“狗肉”条记载：狗肉安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力，补五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。

广东人冬至吃什么——吃鱼生

屈大均《广东新语》记载：“谚云：冬至鱼生，夏至狗肉。”清末《时事画报》载“粤讴”说：“大餐只有两趟，冬至食过鱼生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉纵唔得食，捞啖汁亦心头爽。”

广东人冬至吃什么——吃糍粑

岭南文献中，多有提及冬至糕点的。如屈大均《广东新语》说：“冬至为米糍曰冬丸。”乾隆《广东通志》说：“冬至作冬糍。”陈澧《香山县志》说：“冬至炊笼糕，大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕，否则曰白糕;豆壳灰和粉炊者曰鹻糕;黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭作饼者曰局磨白糍。”这几则文献共同提到的一种糕点是“糍”，有的地方也称滋粑。

广东人冬至吃什么——冬至丸

在潮汕，冬至前夕每家每户都会将糯米粉制作成糯米汤丸。然后到了冬至那天早上，就会将前一天晚上准备好的糯米汤丸当成早餐供大家食用。在将糯米粉捏成丸子的时候，人们会故意将他捏成大小不一的，这也叫做“父仔公孙”丸，象征在岁暮之际一家人都能团团圆圆。在潮汕所有的大人小孩都会吃一碗冬至丸，如果家中有人没有回来的话也要为他单独留下一份等到他回来时再给它吃。

广东人冬至吃什么——冬节鸽

冬节鸽，不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和散罩成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节桐掘斗鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。

广东人冬至吃什么——吃烧腊

据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

广东人冬至吃什么——冬至茧

冬至茧也是一种饺子，只不过比较大个。皮的成分是粘米粉和番薯粉，馅则主要是蒜苗、虾、猪肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。

广东人冬至吃什么——吃甜丸

在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸，不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。

广东人冬天都吃什么

广东人冬天都吃火锅，也就是打边炉。他们最喜欢用脊巧来打火锅的就是鲩鱼，这种鱼在当地一年四季都有，是最家常的食材，到了严寒的时节，把它们拆骨起肉拿来打火锅是非常美味的。除了鲩鱼片，当地人打火锅还喜欢放入各种各样的丸子，丸子的种类很多，其中最受欢迎的是人工手打的牛肉丸。

广东人的本土火锅锅底是将整只鸡都扔进水里煮，再配上红枣、杞子或者樱携键椰汁，将整个鸡都煮烂，这样浓郁的鸡汤火锅底就做好了，非常的鲜美。

广东人打火锅最细的手打牛肉丸，要把新鲜的牛肉搅成肉靡拌入花生油、芝麻油、食盐，切碎的陈皮丝，然后用人手反复的在一个大盘子里摔打，这样摔打出来的牛肉丸不仅有香浓的牛肉味隐茄，而且爽口弹牙。

广东冬天本地盛产的是西洋菜，还有麦菜，这些就会成为当地人最爱拿来打火锅的蔬菜，西洋菜比较韧，耐煮，是打火锅的好食材，然后也可以根据自己喜欢的口味，放进各种各样的菌类，比如蘑菇、草菇、鸡腿菇等。

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