广东的糖醋萝卜怎么做好吃 广东的糖醋萝卜怎么做才好吃

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糖醋萝卜怎么做最好吃

糖醋萝卜相信大家不会陌生，这是我们常吃的一种开胃菜，对我们的健康是哟好处的，而且是可以通过吃糖醋萝卜的方法来起到不错的开胃功效，对促进食欲也有好处，因此大家会对糖醋萝卜比较爱吃，那么具体糖醋萝卜应该如何做比较好，一起和看看吧。

糖醋萝卜怎么做最好吃

想要制作出美味可口的糖醋萝卜，首先我们要把萝卜洗净切成薄片，之后放盐，需要腌制两小时左右的时间，等到腌制出水的时候，就可以拧干萝卜中的水份，之后我们再把萝卜放到碗中，需要放入姜片和干辣椒。之后再倒入糖醋水，抹过萝卜之后，需要保持糖醋水比例合理，搅拌均匀之后需要盖上盖子密封，然后我们放入冰箱中，冷藏三天之后就可以吃了。三天之后酸甜爽口的美味糖醋萝卜就能吃了。

我们把萝卜洗净之后需要切成段，然后再选择切片，之后切成条，不需要去皮。放入到大盆中之后，加入适量的盐，腌制半小时。之后我们把腌制出的水直接倒掉，然后再在锅中加入青辣椒，接着需要倒入白醋。加入冰糖，之后盖上保鲜膜，放三天就可以吃糖醋萝卜了。

糖醋萝卜怎么腌

糖醋萝卜很适合我们腌制着吃，需要准备好白萝卜一个。首先我们要把白萝卜洗干净，然后从中间切成两半，之后我们切成薄片，但是也不能直接切断，需要在底部留下一个1--2毫米的连接，然后我们在中间的时候直接一切两半。切好的萝卜块。需要用少许的盐进行腌制，需要大约半小时的时间。之后我们挤出萝卜中的水分，这样就可以去除掉萝卜中存在的辛辣味，之后我们加入适量的生抽、米醋、糖。还需要味精，一起调兑成汁，之后我们就可以把腌好的萝卜块，直接挤去水分，然后再放入调好的碗汁中，完全浸泡入味就可以了，等到完全浸泡入味之后就可以开始吃了。

糖醋萝卜的功效与作用

吃些糖醋萝卜对我们健康也有好处，首先糖醋萝卜是可以起到清热生津、凉血止血的效碰慧果，而且还可以发挥出下气宽中、消食化滞的功效，同时开胃健脾、顺气化痰的效果也不错。

而且糖醋萝卜的营养是非常丰富的。在平时选择吃糖醋萝卜，可以起到解酒，清热利尿的效果，还可以发挥出止热咳化热痰的效果，对肺部健康很有好处。而且吃糖醋萝卜是可以起到止咳消痰，降低血脂、软化血管的效果，也是帮助我们稳定血压的好选择。而且糖醋萝卜中含有丰富的维生素C，其中还有微量元素锌的存在，可以帮助我们增强机体免疫功能，还可以起到提高抗病能力的效果，糖醋萝卜是可以有效促进脂肪类物质更好的进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积的情况产生。

吃糖醋萝卜可以起到开胃、降脂的效果，而且益气的功效也不错，如果我们出现了胃口不佳，食欲不振的情况，那么选择吃糖醋萝卜就是非常好的选择，可以很好的帮助我们促进食欲，对肠胃的健康是有一定好处的。

糖醋的宜忌人群

糖醋是我们在饮食中会经常用到的，可以让食物的味道好，对于我们大多数人来说吃糖醋是可以的，但是也会有一定的禁忌人群存在，首先胃溃疡或者是胃酸过多的人群不适合吃糖醋，这是酸性的，吃了之后是会大大的腐蚀胃粘笑手答膜，从而加重胃溃疡的问题，其中丰富的有机酸，容易导致消化器官中分泌出大量的消化液，从而增加胃酸的量，不利于我们肠胃健康。

糖醋是薯拆会软化我们骨骼以及钙元素的，会破坏掉钙元素在我们人体中动态的平衡，还会大大的加重骨质疏松，所以说骨折之后不适合吃糖醋。

有些人对于醋是存在过敏问题的，或者是低血压的患者，对于糖醋是应该谨慎吃的，因为吃了之后容易导致血压降低的情况，从而容易导致出现头痛头昏、全身疲软等各种的不良反应。

上面给大家介绍了糖醋萝卜的具体吃法，能够发现别的做法并不难，我们只要能够掌握糖醋萝卜的做法，在家里就可以制作出美味的糖醋萝卜吃，对促进我们开胃也有好处，所以说糖醋萝卜的做法我们不要错过，可以起到开胃的效果。

酸甜开胃的“糖醋萝卜”,要怎么做才好吃?

酸甜开胃的糖醋萝卜是一道传统名菜，也是色香味俱全的“养生菜”之一。其口味酸甜，有浓浓的醋香气，一般在秋季萝卜上市的时候制作，这个时间的白萝卜最是鲜美多汁。要做这酸甜开胃的“糖醋纯巧萝卜”其实很简单，一看做世键就会。

糖醋萝卜的做法：

【主料】：白萝卜1000克。

【配料】：白糖300克、香醋260克、食用盐13克（其中10克用来腌制用）。

【制作方法】：

1、先将白萝卜清洗干净（不用去皮），然后把白萝卜切成自己喜欢的形状，切成薄片或者切成长条都可以。传统的是切成薄片，先对半一开二，然后切成薄片，但是不要切断，切的时候可以在萝卜的两边各放上一支筷子，这样刀就会落在筷子上，大概切上6-7刀返举就可以切断。

2、切好后装大碗中，撒上10克食用盐后搅拌均匀后腌制30分钟，这个步骤主要是用盐把萝卜的水杀出来，这样处理过的萝卜会更入味，口感也脆爽。30分钟后把杀出来的水沥掉，然后再加入40克白糖搅拌均匀，继续腌制30分钟，30分钟后把腌制出来的水沥掉。经过白糖和盐的双重腌制下，基本上可以把萝卜的辛辣味去掉，这样吃起来的口感才好。

3、把腌制好的萝卜装入一个可以密封且干净无水的容器中，再加入260克白糖，260克香脆，3克的食用盐，然后多搅拌几下，让萝卜和调料充分融合均匀。密封好后放冰箱冷藏12个小时以上就可以食用了。

技术问题，你问我答：

问：糖醋的为什么要加盐？

答：一句话是这样说的：“要想甜加点盐”。这是什么原因呢？我们的味觉能够产生一种“对比效应”，就是在产生一种味觉的时候，能够对另外一种味觉增加的现象。因为盐分子比糖分子小很多，所以咸味就要比甜味更快地溶入液体之中，并且盐分还能有效地增强液体的渗透力，加快我们感知液体味道的速度。这样味觉先要感知的是盐的咸味，然后再是糖的甜味，这样在盐分子的带动下，甜味可以更快地进入味觉器官，在盐和甜的对比下，甜味就更甜了。

是不是很简单，你也动手做吧！

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材料如下：

1.白萝卜

2.朝天椒

3.白醋

4.盐

5.白糖

6.密封玻璃罐

7.凉白开

1.把白萝卜和朝天椒清洗干净后晾干，强调一定要干，越干越好，如果时间不着急可以洗好后晾一两天，萝卜可削皮也可不削，根据自己喜好，不过个人喜欢带皮，感觉带皮的更脆

2.用干净的水壶或锅烧一壶开水，强调开水不能有油，我是用水壶烧开水，烧水干净又快速

3.洗一个干净的密封玻璃罐，用刚烧开的开水消毒，或者凉白开冲一下里面，晾干或用纸巾擦拭干净，确保玻璃罐里没有生水或油

4.拿一个较大的碗，倒入开水，放盐，白糖，将盐和糖融化，至于量，自己可以尝搭判一下，只要不是太咸就行，如果喜欢甜一点的酸萝卜，可以多加一点糖，等盐糖水放凉后，加入适量的醋，同样可以尝一下，酸酸甜甜就可以

5.把晾干的白萝卜切成片，如果想要尽快吃的就切薄一些，如果不着急的话，可以切成条状，根据余兄自己需求来切，此过程注意刀和砧板最好用开水烫下，确保没有油和生水，辣椒可以切成小段也可以不切，用牙签扎些小孔，利于较快入味

6.将切好的萝卜片用盐腌制，大概30分钟至两小时就可以，将腌制的水及时倒出，腌制到萝卜没有苦味辛辣就可以了，腌制的越好，泡出来的酸萝卜越脆

7.将腌制好的萝卜片，用凉白开水清洗一下，降水沥干，放入倒了糖醋盐水的玻璃罐，将切好的朝天椒也放进去

8.密封放入冰箱，两天后即可食用

特别提醒，制作酸萝卜最重要的是整个过程中一定要确保没有生水和油，这样做出来的酸萝卜就会酸酸甜甜哒，且又脆

两三天后即可食用，酸酸甜甜可好吃了

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