山菜广东菜怎么腌制好吃 山菜广东菜怎么腌制的

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干蕨菜怎么吃

干蕨菜好吃做法如下：

1、将水蕨切成长段，将西红柿切丁。

2、热油，放咐洞搏入姜衡祥爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。

3、加入盐和生抽，颤基加入水焖一分钟即可。

请问这是什么草?

球子蕨科 荚果蕨

中文学脊亏名：荚果蕨 别称：滑野唤黄瓜香 界：植物界 门：被子植物门Angiospermae 纲：双子叶植物纲Dicotyledoneae 科：球子蕨科种：荚果蕨 分布区域：产于东北、华北及陕西、四川、西藏。

拉丁名为 Matteuccia struthiopteris[1]

其根和根信凯茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，叫“广东菜”，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。

别名又叫作广东菜、黄瓜香。属于球子蕨科。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。

主料：芥菜适量、米水。

1、首先把芥菜全部清洗干净，然后再晾干。

2、然后拿一个瓦蚂兆瞎罐清洗干净，同时还要准备好几个大石头。

3、把芥菜全部放进瓦罐里，放一层就撒一层的盐。

4、把芥菜铺满瓦罐之后，再往瓦罐里倒入米水，米水一定要浸满全部的芥菜。

5、用大石头把芥菜全部压住，压得越紧越好。

6、最后用一张厚的纸或者是塑料袋把瓦罐口封住。一般腌制15天就可以了。

制作小贴士：

操作过程中手上不能有油。

酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹， 《周礼》中就有其大名。北闷空魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜猜册的历史颇为悠久。

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