广东年羔的做法 广东年糕的做法家常做法视频窍门

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广式红糖年糕的做法

广式红糖年茄吵糕的用料

红糖 220克糯米粉 500克水 450克猪油 60克

广式红糖年糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤

1

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红糖煮水雀培化开。放凉

步骤

2

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糯米粉，红糖水，化开的猪油，搅拌均匀

步骤

3

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容器抹点玉米油或者放烘焙纸，倒入面糊铺平，想要摆字摆花自己设计。

4

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盖上保鲜膜，牙签扎几个洞，上锅蒸一个小时。（我是用电高压锅隔水蒸，调节自动1小时）如果用顷纳唯锅蒸的话，大火蒸大概五分钟，转中小火蒸，一小时后用筷子在不起眼的边上扎一下看看熟了没。若中途加水要加开水。

步骤 5

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原料：糯米500克，白糖20克，温开水1茶壶。

做法步骤：

1.准备500克糯米粉倒入碗中，加入20克糖，用刚刚烧开的水加入米粉中，少量多次加入搅拌絮状。

2.下手揉成光滑的米粉团，面团多揉合一会儿，蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。

3.把面团取出放入案板上，搓成条，分成大一点的剂子，再把每个剂子搓成长条。

4.我喜欢小一点的年糕，所以做的比较小，比较薄扒尘带，根据自兄圆己喜爱去做。

5.在篦子上放入湿网布，放上年糕，锅里蒸30分钟。

6.时间到，取出晾凉，吃不完的用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷冻，吃的时候再蒸一下。

7.把年糕切成小片，也可以烧煮。切成小片炒菜，切好的片晒干了放入油锅中炸，特别嘎嘣脆，是一道不错的小零食，小时候过年经常吃这个。

小贴士：

揉好的米粉面团会有一些小春芦颗粒，这没有关系，蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。揉面时如果觉得水少可以适当加一些水。

广州年糕做法步骤

1、食材：水磨枯耐糯米粉250G、白糖80G、椰浆150ML、清水200ML、澄粉8G、椰油或菜油1汤匙、炼奶30G、红枣1粒。

2、小差败汪锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。

3、加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加。

4、加入椰浆煮开后关火。放凉备用。

5、糯米粉和澄粉过滤后拌匀。

6、慢慢分次加入凉后的糖水入糯虚仔米粉中。

7、拌匀。

8、过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑。

9、加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。

10、入模放入锅里蒸45分钟-1小时。

11、盖上锡纸防倒汗水。

12、用筷子插入不粘筷子就是好了。

13、放入一粒红枣再蒸5分钟。完成。

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