广东人怎么评价晋南人呢 广东人怎么评价晋南人的性格

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唐代的官方语言是现在的哪种方言?

过去不曾知道，我们村上人说的关中方言，是中国最古老的语言。还以为农民说的话，比较土气，生冷硬噌，难登大雅之堂。而实际上，在古代它是中国的官话，被 称为雅言，《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是现在的关中方言来读，才算是标准读音。只有用陕西话才能读通唐诗，读出韵味。

白居易著名的《卖炭翁》：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。”其中的“色”如果按普通话发“se”音，没法押韵，按陕西话发sěi音，才能和陕西话“黑”押韵。

诗圣杜甫《梦李白》：“恐非平生魂，路远不可测。魂来枫林青，魂返关塞黑。落月满屋梁，尤疑照颜色。水深破浪阔，天使蛟龙得。”其中的测，黑，色，得， 都必须用陕西话来拍卜读才能押韵．按陕西话，“测”读cei，“黑”读hei,“色”读sei，“得”读dei，全诗才能押韵。

诗仙李白的《古风》：“大车扬飞尘，亭午暗阡陌。中贵多黄金，连云开甲宅。路逢斗鸡着，冠盖何辉赫。”其中的陌、宅、赫须按陕西方言分别读作mei、zei、hei，才能押韵。

王维《春中田园作》：“屋上春鸠鸣，村边杏花白。持斧伐远扬，荷锄觇泉脉。归燕识故巢，旧人看新历。临觞忽不御，惆怅远行客。”这其中的白、脉用普通话来读，不能与末句的客字押韵。但用陕西话分别读作“北”“们”“肯”，就全部押韵了。

高适著名的《燕歌行》：“汉家烟尘在东北，汉将辞家破残贼。男儿本自重横行，天子非常赐颜色。”按陕西方言，“色”念sei，才押韵。

以下是一些人的考证，相信你读过之后，会为陕西方言而惊叹。

陕西自古帝王都，历经十三个朝代,大概有两千多年历史。中国的文化,语言,文字,都是在此期间形成和创立的。自建都陕西的西周始，关中方言被称为“雅 言”。《诗谱》载：“商王不风不雅，而雅者放自周。”秦始皇是培弯土生土长的陕西人，唐朝皇帝李渊、李世民是陕西人。汉高祖刘邦虽不是陕西人，但在做皇帝之 前，长期在陕西活动。当然他的儿孙们，都是土生土长的陕西人了。由于陕西曾经是配贺闷周秦汉唐四大朝代的国都，陕西方言曾经是当时的官方语言，因此诗经、古汉 语、史记以及唐诗，都需要以陕西方言来读，才能理解其中的一些词汇，读出当时的味道来。

据清嘉庆本《澄海县志》载：每年的立春日，官府必须率人马到郊外举行迎春大典，然后举行“鞭春牛”活动。

早在周朝时，就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春这一天，官府带着迎漏坦春队伍，浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服，用青色车子、擎青色旗帜，人们吹着牛角号、唱着“青阳曲”，舞动羽毛仪仗，跳着云翘舞，隆重举行迎春仪式。这仪式发展到了明清，更是隆重，据清人的《燕京岁时记》载：“……立春先一日，顺天府官员至东直门外一里春场迎春，立春日礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春……”

打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃。农业甚发达，因而与劝农有关的这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变，不一定要打牛了。

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二、抬春色

据《粤游小志》载，清朝时，潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游行队伍中，必有装饰过的台阁，上坐歌妓，由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、矮春的分别：矮春为一人坐台上；高春则用两人：一人立在台上，然后扎着一根直木，隐藏在那个人的长衣中，与这人的肩平齐。然后再横扎一根木棍在直木上端，这横木隐藏在宽袖中，横木上再站一个人。为保险起见，将两脚牢牢扎在横木上，两个人装扮成某个故事中的人物。另有一个人持缠着布条的长棍子叉支在上面的那个人腋下，随着迎春队伍游行。如路上遇到障碍，则由持长棍子的人用混子拨开障碍物。

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三、陪搜耐吃春饼、春卷

立春这一天，潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴》说：“立春日春饼、生菜，号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小元朝时契丹人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。和碗豆搡葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁。”现在潮汕人立春日吃春饼，配料已是十分讲究了除了传统的豆芽炒韭菜之外，还有肉丝、蛋丝，香菇等等高级佐料，春卷盛行于宋元，宋朝时称为“春 ”或“探春 ”，元时称为“卷煎饼”。元·韩弈《易牙遗意》栽:“饼与薄饼同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或猪肉亦可。大概如馒头馅，须多以葱白或笋干之类，装在饼内，卷作一条，两头以面糊粘住浮油煎，令红焦色。“潮汕地区少羊”，故现在人们所吃到的多用猪肉作料，也有一种是甜的，用干果、芝麻、花生等佐料碾碎作馅，香甜可口。

END

注意事项

农历二十四节气中的立春，俗称“打春”。

立春，有时在农历十二月，有时在农历正月。一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。

我国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。

山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的芦春就是打春牛的盛况。

旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动。前面是鼓乐仪仗队担任导引；中间是州、县长官率领的所有僚属，皆穿官衣；后面是农民队伍，都执农具。来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛。到芒神前，先行二跪六叩首礼。执事者举壶爵，斟酒授长官，长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼。然后到春牛前作揖。礼毕，与来时一样热闹，将芒神、春牛迎回城内。

第二天立春时分，地方长官仍率僚属、农民鞭春。阴阳官先要举行一定的传统仪规。地方官主持迎春仪程，初献爵、亚献爵、终献爵。然后执彩鞭击打春牛三匝，礼毕回署。众农民将春牛打烂。

现在，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗。立春前，用泥塑一牛，称为春牛。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患症病，今已成为娱乐。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田。吕梁地区盛行用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说可以避免牛瘟。晋南地区讲究用春牛土涂灶，据说可以祛蚍蜉。

立春节，民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。送往各家，谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。更实质上是一种佳节售货活动，然而却是皆大欢喜。也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。

立春节，女孩子剪彩为燕，称为“春鸡”；贴羽为蝶，称为“春蛾”；缠绒为杖，称为“春杆”。戴在头上，争奇斗艳。晋东南地区的女孩子们，喜欢交换这些头戴，传说主蚕兴旺。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童身上。晋北地区讲究缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，一年四季，平安吉祥。

立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。

节令怎么样

俗话说，“民以食为天”。无论是过去还是当下，民间对节气都有许多讲究，多数又与吃有培春关。传统的岁时节令是中华民族传统生活长期积淀的一种民俗事象。每逢一个节令的到来，人们常用一种或数种饮食来庆祝或纪念，从而形成了极具特点的岁时节令食俗。也正是因为如此，中国古代的节日大多数是根据节气来安排的，也正好给了很多离家人回乡相聚的理由。 一年当中四季变化，变换了寒暑。古人观察到许多事物都与季节的变化、谷物的生长有关，尤其是人的身体健康变化。而，食疗是中国自古就推崇的养生之道。 更有一些，是与中华上下五千年积累下来的文化底蕴有关。人们借时令来或祈福，或还愿，以达到心灵上的慰藉。 春立春立有开始之意，立春也预示着一年的开始。中国历来有在立春时“咬春”的习俗，即指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，这一天重在一个“咬”字。 现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 雨水在我国有些地区，雨水这一天女婿、女儿要去给岳父岳母送 “罐罐肉”。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。 惊蛰山西民间在惊蛰日要吃梨，即使十里不同俗的城市乡村皆然。 旧说，因惊蛰之期百虫待出，梨有祛热清毒之效。 春分民间有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。 清明由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。 在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。 晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。 上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。 谷雨北方有谷雨食香椿习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。 南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。 夏立夏宁波习俗要吃“脚骨笋”，说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜)，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。 小满小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳，防治疔肿、疳积等功效 芒种在芒种期间有我国最大的传统节日之一端午节。端午节的代表性食品是粽子。最广泛的说法是纪念屈原大夫。 我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。名间有“端午黄鳝赛人参”之说。 江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。 吉林省延边朝鲜族人配棚耐民这一天最有代表的食品是清香的打糕。 在温州地区，还有吃薄饼的习俗。 在四川地区，每逢端午节家家炖药根吃。药根包括党参、刺乌甲、牛蒡、茯苓、黑根药、茴香根等。 芒种时节还有煮梅的习俗。 夏至此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。旧时无论家里多穷，夏至也要吃捞面条，俗谓“可咬富，一年不受穷”。 此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。 现在的无锡人，和禅夏至这天，早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意，故有民谚：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。” 小暑旧时有“六月六，吃炒面”的习俗。这是古时六月伏日吃面的演变。最迟在魏晋南北朝的时候就已盛行。 民间有“小暑吃藕”的习惯。因藕有生津祛热的功效。 过去民间还有“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。 大暑在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。 在鲁南地区，鲁南人“喝暑羊”（即喝羊肉汤）是一种传统食俗。以暑攻暑。 秋立秋江南一带有立秋日吃西瓜的习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。 在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。 天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。 山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。 总之，都和这一时期多发的腹泻、痢疾有关。 老北京讲究在立秋当日吃酱肘子，来为自己和家人补充营养。 贴秋膘的习俗来源于“苦夏”。清朝时，民间流行在数伏这天 “上秤”，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是“以肉贴膘”，首选酱肘子。 处暑处暑前后有一个比较重要的民间节日——中元节。 中元节期间，在山西五台山一带，家家都捏“面人”宴客，并互相馈赠。而且赠人宴客均有讲究，晚辈敬长辈，多系梨、桃，以祝健康长寿；大人送小孩，多系虎、鱼，表示长命百岁；同辈互赠，多系羊、瓜，目的是增进友情；恋人相送，多系鸳鸯、石榴，暗藏求亲、允婚之意。 白露在浙江的苍南、平阳等地，民间于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡，据说食后可滋补身体，祛风气。 秋分秋分过后就是农历八月十五中秋节了，中秋节最重要的食品当属月饼了。 广东各地有中秋节吃芋头的习俗，据说是纪念元末起义军杀敌的历史故事。中秋节杀敌后，便以其头祭月，后来改以芋头代替。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。 寒露寒露前后有一个重要的传统节日一重阳节。 重阳糕是重阳节的主要吃食之一，我国南北方此食俗均十分盛行。北方以面粉制糕为多，南方以糯米粉制糕为多。 重阳馍：用白面蒸成圆塔形的馍，馍上插茱萸、艾草叶等花革。重阳馍多为我国西北地区重阳节的吃食。 霜降此时，菜蔬经霜打之后，肥嫩而结实，家家户户都趁这时腌冬菜，以备冬日缺菜之时食用。 此外一些地区还有吃兔肉的习俗。主要是兔肉性温。 冬立冬在北方，立冬吃饺子已有上百年的历史了。饺子有“交子之时”的意义，除夕夜吃饺子代表着新旧两年的交替，立冬则是秋冬季节的交替，所以也有了吃饺子的风俗。 津市河东水西“老天津卫”聚居地，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。 小雪小雪节气后，扬州人有冬腊风腌的习俗。陕南秦巴山区从小雪开始就要制作腊肉了。 陕南宰杀的猪羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。 大雪我国北方均有食糖的习俗。旧时食糖多为饴糖，由于是冬季，故俗称“冬糖”。 冬至北方在这一天多吃饺子、馄饨。 南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。 在江南一带，吃糯米粉做的冬至团、汤圆、赤豆糯米饭。 冬至也是客家酿酒的时期。 从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。 小寒寒节气前后有一个传统节日就是“腊八节”。 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。 腊月初八过后不久，腊月十六则是我国台湾地区人民的“尾牙”日子。按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。 大寒大寒前后是我国最重要的传统节日一春节。大年三十包饺子是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。在山东东部，煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有莱，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。 中国人自古行事图个吉利的彩头，并不是迷信，而是一种心灵上的慰藉，也是一种行事的动力。每年二十四个节令，不多不少的把一年365天平均分了。人们也可以每隔一小段时间就给自己一个好彩头，一个好预兆，以为下面的日子做铺垫。这不能不说是一种老祖宗留下来的智慧。

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